Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis koken van rundvlees in zoetzure saus. Voedingswaarde, caloriegehalte en videorecept.
Zoetzuur rundvlees is een gerecht geïnspireerd op de exotische Aziatische keuken. Al is het recept aangepast aan ons gebruikelijke menu, want in deze interpretatie worden de producten gebruikt waarmee we het meest vertrouwd zijn. Maar uiteindelijk blijkt alles compatibel te zijn, het gerecht is lekker en pittig. De stoofpot komt erg zacht uit, letterlijk "smeltend in de mond", en de combinatie van smaken voegt met succes pikantheid toe aan het gerecht. Sojasaus maakt het vlees ongelooflijk mals en pruimensaus geeft het een bepaald exotisme.
Desgewenst kan het recept echter worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren. Voeg bijvoorbeeld verse of gedroogde gember, hete pepers, zoete ananas, etc. toe. Bereid een lekkernij volgens dit recept, dan kun je de smaak naar eigen inzicht in evenwicht brengen door meer of minder zoetheid of zuur toe te voegen. Het bereiden van aromatisch rundvlees is eenvoudig. Maar houd er rekening mee dat het vlees wordt gestoofd in gezouten sojasaus. Voeg daarom naar smaak zout toe aan het gerecht. In het voorgestelde recept wordt het vlees op het fornuis gekookt, maar als je wilt, kun je experimenteren en een gerecht in de oven of in een slowcooker maken.
Zoetzuur rundvlees kan voor verschillende doeleinden worden gebruikt. Het gaat bijvoorbeeld goed met gekookte aardappelen, rijst of pasta. Het vlees is geschikt voor het bereiden van een salade en het zal ook een uitstekend zelfstandig vleesgerecht zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 169 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Runderribben of Ossenhaas - 1 kg
- Sojasaus - 4 eetlepels
- Pruimen- of tkemalisaus - 100 ml
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zout naar smaak
- Suiker - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap koken van rundvlees in zoetzure saus, recept met foto:
1. Was het vlees onder stromend water en droog het af met keukenpapier. Snijd de ribben in partjes. Als je geen vettig gerecht wilt, snijd dan het overtollige vet van stukjes.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm goed. Stuur het rundvlees erin en bak op hoog vuur aan alle kanten goudbruin, waardoor al het sap in de stukjes wordt afgesloten.
3. Als het vlees goudbruin is, sudderen tot medium en giet de sojasaus, pruimensaus, suiker, zout en peper in de pan.
4. Als je meer jus wilt, voeg dan 100 ml water toe aan de pan.
5. Breng het voedsel aan de kook, dek de pan af en zet de temperatuur op de laagste stand.
6. Sudder rundvlees in zoetzure saus gedurende 1-1, 5 uur tot het zacht en zacht is.
