Chakhokhbili van rundvlees in het Georgisch - kookprincipes, geheimen en subtiliteiten. TOP 3 stap voor stap recepten. Videorecepten.
Chakhokhbili van rundvlees in een slowcooker
Chakhokhbili van rundvlees volgens het voorgestelde recept, in een slowcooker, is een kookmethode die niet veel verschilt van de klassieke versie. Het grote voordeel is dat het minder tijd kost om te koken. Tegelijkertijd blijkt het eten hetzelfde geurig en smakelijk te zijn.
Ingrediënten:
- Rundvlees - 1,5 kg
- Ui - 400 g
- Tomatenpuree - 200 g
- Water - 1 eetl.
- Droge rode wijn - 100 ml
- Basilicum, hartig - naar smaak
- Knoflookteentjes - 4 st.
- Rode peper, saffraan, hop-suneli - elk 1 theelepel.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van rundvlees chakhokhbili in een slowcooker:
- Plaats de gehakte stukjes rundvlees in de multicooker-kom, schakel de "frituur" -modus in en bruin het tot ze goudbruin zijn.
- Snijd de uien in halve ringen, voeg toe aan het vlees en bak nog 10 minuten.
- Voeg tomatenpuree toe, giet water met wijn erbij, breng op smaak met kruiden (rode peper, saffraan, hop-suneli) en schakel het apparaat gedurende 30 minuten in de "Stew" -modus.
- Voeg aan het einde van de cyclus gehakte kruiden (basilicum, hartig), geplette knoflookteentjes, zout toe en laat 10 minuten in de "Warme" modus staan om te trekken.
Chakhokhbili in Georgisch van rundvlees met groenten
Een grote hoeveelheid toegevoegde groenten zal de stoofpot meer vullend, sappiger en voedzamer maken. Daarom heeft rundvlees chakhokhbili met groenten geen bijgerecht nodig. Dit is een redelijk onafhankelijk gerecht.
Ingrediënten:
- Rundvlees - 1,5 kg
- Tomaten - 4 stuks.
- Uien - 2 stuks.
- Bulgaarse peper - 2 st.
- Aubergine - 2 st.
- Knoflook - 3 partjes
- Hete peper - 1 peul
- Halfzoete rode wijn - 80 ml
- Plantaardige olie - 20 g
- Koriander, basilicum - elk 5-6 takken
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Pruimen - 150 g
Stapsgewijze bereiding van chakhokhbili in Georgische stijl van rundvlees met groenten:
- Snijd het rundvlees in porties en bak goudbruin in een pan.
- Snijd de ui in halve ringen en voeg toe aan het vlees.
- Snijd de aubergines in blokjes en stuur ze achter de uien aan. Voeg olie toe en bak het voedsel gedurende 15 minuten. Als de aubergines rijp zijn, week ze dan een half uur in zout water om de specifieke bitterheid te verwijderen.
- Blancheer de tomaten, verwijder de schil, snij in blokjes en voeg toe aan het voedsel.
- Hak de knoflook fijn en stuur naar de pan.
- Maak de hete peperpeul en paprika los van de zaden met een septum en voeg toe aan de schaal.
- Verwijder de pit van de pruimen, hak het vruchtvlees met een blender tot puree en voeg toe aan de chakhokhbili.
- Giet wijn bij de inhoud en voeg gehakte basilicum met koriander toe.
- Roer en laat 45 minuten sudderen.
