Een lang vergeten groente is raap. Maar er zitten zoveel nuttige vitamines en mineralen in. Ik stel voor om het hoofdvoedsel van onze voorouders te onthouden en er een lichte groentesalade mee te bereiden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De huidige generatie kent rapen alleen dankzij een kindersprookje, waar een vriendelijk team het trok, trok, maar het er niet uit kon trekken. Sommigen kennen het ook vanwege de uitdrukking 'eenvoudiger dan een gestoomde raap'. Maar als je 20 jaar terugkijkt, gebruikten onze ouders het regelmatig. En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat in Rusland veel moderne groenten werden vervangen door wortelgewassen. Van rapen werden allerlei gerechten bereid, gebakken, gebakken, gezouten en gegeten met honing, boter en zelfs kwas. Daarom kunnen rapen gerust de meest traditionele groente van ons land worden genoemd. Het helpt trouwens ook om te herstellen van verkoudheid. Welnu, het is tijd om deze geweldige en fantastische knolgewas te onthouden en er een interessante salade van te maken.
Alle ingrediënten van dit gerecht zijn zeer waardevol vanwege hun helende eigenschappen en vitaminesamenstelling. En dankzij het lage caloriegehalte kunt u sommige diëten diversifiëren, therapeutisch of gericht op afvallen. Rapen zijn immers, net als de rest van de groenten van dit recept, ook dieetproducten. Welnu, en in alle eerlijkheid merk ik op dat zo'n salade de feesttafel goed kan versieren. Omdat vette en calorierijke snacks bij velen al genoeg zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 61 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 15 minuten voor het snijden van groenten (extra tijd nodig voor het koken van bieten en wortelen)
Ingrediënten:
- Bieten - 1 st.
- Raap - 1 st.
- Wortelen - 1-2 stuks.
- Zuurkool - 200 g
- Groene uien - bosje
- Plantaardige olie - voor dressing
- Zout - 0,5 tl uit noodzaak
Groentesalade met rapen koken
1. Kook of bak bieten voor. De laatste optie is beter omdat alle vitamines blijven in wortelgewassen. En tijdens het koken worden sommige helaas verteerd. Koel vervolgens de groente volledig, schil en snijd in blokjes. Omdat bieten ongeveer 2 uur worden gekookt of gebakken en voor ongeveer dezelfde hoeveelheid worden afgekoeld, raad ik aan ze van tevoren te bereiden.
2. Doe hetzelfde voor wortelen als voor bieten. Kook, koel, schil en hak. Het is ook wenselijk om het te bakken, allemaal om dezelfde reden.
3. Schil de radijs en rasp hem op een grove rasp.
4. Doe alle groenten in een diepe slakom en voeg zuurkool toe. Knijp het met je handen goed uit de pekel.
5. Voeg gehakte groene uien toe aan alle voedingsmiddelen. In dit recept wordt het bevroren gebruikt, wat ook erg lekker is.
6. Breng de salade op smaak met plantaardige olie en meng goed. Breng op smaak, indien nodig, breng op smaak met zout.
7. Koel de voorbereide salade voor het serveren in de koelkast en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van een groentesalade met rapen.
