Hoe maak je thuis een gezonde salade met verse groenten, sesamzaad en lijnzaad. Voordelen en voedingswaarde. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Het is nu een geweldige tijd van het jaar - de zomer, wanneer je onbeperkte hoeveelheden verse groenten kunt kopen en er vitaminesalades van kunt bereiden. Bij het passeren van de groenteteller reiken onze handen naar jonge kool, sappige komkommers, heldere tomaten … Daarom zullen we van deze gelegenheid genieten en vitaminesalades bereiden. Vandaag stel ik voor om thuis een salade te maken van verse groenten, met sesamzaad en lijnzaad. Dit is de perfecte keuze voor een lichte en zomerse snack. Sesam- en lijnzaad geven het gerecht een bijzondere smaak.
De salade is geschikt voor degenen die zich houden aan de juiste en dieetvoeding, maar ook voor iedereen die wil afvallen. Als u tot deze categorie mensen behoort, wordt zo'n salade een complete maaltijd, zowel voor lunch als diner. Hoewel groentesalades in het dieet van elke persoon zouden moeten zitten, als aanvulling op elke tweede gang. Ze geven het lichaam alle ontbrekende vitamines. U kunt naar eigen inzicht groenten aan het recept toevoegen. Verwijder bijvoorbeeld de tomaten als je wilt en voeg paprika toe. En natuurlijk kan ik niet anders dan opmerken dat deze traktatie zeer snel wordt bereid, wat veel huisvrouwen zal verrukken. U besteedt niet meer dan 15-20 minuten aan koken. En nu vertel ik je hoe je een gezonde salade maakt van verse groenten, sesamzaad en lijnzaad
- Calorische inhoud per 100 g - 62 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Rode tomaten - 2 stuks.
- Gele tomaten - 2 stuks.
- Uien - 0,5 st.
- Komkommers - 2 st.
- Dille - een paar takjes
- Franse graanmosterd - 1 tl
- Knoflook - 1 teentje
- Groene uien - 2-3 veren
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Peterselie - een paar takjes
- Zout - snufje of naar smaak
- Sesamzaad - 1 tl
- Lijnzaad - 1 tl
- Sojasaus - 2 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van verse groentesalade met sesamzaad en lijnzaad:
1. Schil de uien, spoel ze af met stromend water, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in dunne kwartringen. Stuur de uien naar de slakom.
2. Was verse komkommers met koud water en droog ze af met keukenpapier. Knip de uiteinden aan beide kanten af. Verwijder desgewenst de gehele of een deel van de huid. Dit is vooral belangrijk als de komkommers bitter zijn en deze bitterheid zit in de schil. Als de komkommers rijp zijn met grote zaden, is het beter om de zaden eruit te verwijderen. Snijd vervolgens elke groente in de lengte in 4 stukken om lange reepjes te maken. En snijd ze in dunne plakjes van 2-3 mm>. Stuur de gesneden komkommers naar de uiensaladekom.
3. Was tomaten, zoals komkommers, met koud water en droog ze af met keukenpapier. Snijd ze vervolgens in stukjes van elke vorm. Neem tomaten die sappig, maar dicht zijn, zodat ze bij het snijden niet stikken en er geen sap uit de vruchten stroomt.
4. Doe alle groenten (uien, dille, peterselie) in een vergiet en spoel ze grondig af met stromend koud water om alle zand- en stofdeeltjes te verwijderen. Schud vervolgens overtollig vocht van de bladeren en dep af met keukenpapier.
Trek van de groene uien het verwelkte deel van de ui naar beneden en gooi de onbruikbare stelen weg. Verwijder de harde stelen en laat groene veren achter. Hak ze fijn en stuur het naar de kom met de groenten. U kunt groene uien vervangen door gehakte preiringen. Het harmoniseert goed in dit gerecht.
5. Snijd dichte en taaie bladeren van de dilletakjes en hak het zachte gras fijn.
6. Pel de knoflook en hak hem fijn.
Hak de peterselie fijn. Voor salade kunt u alleen bladeren of bladeren met twijgen gebruiken. Ik neem al het onkruid en snij alleen de ruggengraat eraf.
Voeg eventueel voor de frisheid koriander, daslook, basilicum, citroenmelisse of muntblaadjes toe aan de salade.
Als je een salade bereidt voor een galafeest, laat dan een paar van de grootste peterselieblaadjes achter voor garnering.
De salade kan rijk en bevredigend worden gemaakt door kaas, fetakaas, avocado, gekookte kip, garnalen te doen.
7. Combineer alle groenten in een kom en voeg sesam- en lijnzaad toe aan de groenten. Ik droog ze niet, want tijdens warmtebehandeling verliezen ze tot 95% van hun nuttige eigenschappen. Hoewel ze natuurlijk gebakken zijn, zijn ze lekkerder. Ik nam een volle theelepel zaden, maar je kunt de hoeveelheid naar wens aanpassen.
Daarnaast maalde ik een deel van het lijnzaad tot poeder in een koffiemolen. Maar zaden in poedervorm oxideren snel, dus gebruik alleen versgemalen zaden.
Voeg vervolgens de sojasaus en graanmosterd toe aan de kom (het voegt een beetje kruidigheid en pikantheid toe). Maar mosterdpasta is ook goed. Maar het moet vooraf worden gemengd met plantaardige olie tot het glad is, en dan moet alleen de resulterende massa aan de salade worden toegevoegd.
8. Breng de salade op smaak met plantaardige olie. Als je het met minder calorieën wilt krijgen, vervang dan de olie door natuurlijke yoghurt om bij te tanken. Je kunt een paar druppels citroensap aan het gerecht toevoegen. Plantaardige olie kan ook vervangen worden door olijf-, lijnzaad- of pijnboompittenolie, walnotenolie of druivenpitolie. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de hoeveelheid, want olie is een calorierijk product.
9. Roer door het eten en proef de salade. Voeg eventueel zout toe. Maar misschien is zout helemaal niet nodig, want het zal genoeg zijn van sojasaus, omdat het is zout genoeg. Breng de salade daarom nog niet op smaak met sojasaus, voeg geen zout toe. Anders loop je het risico het gerecht te zout te maken.
Koel verse groentesalade met sesamzaad en lijnzaad in de koelkast gedurende 10-15 minuten en serveer. Garneer eventueel met croutons of gepocheerd ei. Deze salade wordt niet lang bewaard, dus kook hem niet van tevoren en voor toekomstig gebruik. Het gaat vloeien, de groenten zullen barsten en het uiterlijk van het gerecht gaat achteruit.
