Als je een interessant experiment wilt doen, plant dan rijst in jouw omgeving. We hebben het geheim onthuld van hoe je het goed doet en hoe je voor deze planten zorgt. Rijst begon lang geleden te worden verbouwd - in het midden van het 5e millennium voor Christus. NS. in Thailand. Toen verspreidde de rijstteelt zich naar Indochina, en toen begonnen ze zich bezig te houden met Oost- en Zuidoost-Azië. Later kwam rijst van Indochina naar India en van daaruit naar Europa en Centraal-Azië. In Europa werd het voornamelijk in de Middellandse Zee verbouwd, maar het duurde tot de 19e eeuw voordat de teelt van dit gewas een industriële schaal kreeg.
Soorten rijstteelt
Velen hebben vast in speelfilms of documentaires gezien hoe rijst in Azië wordt verbouwd. De arbeider staat in het water en plant of verwerkt de zaailingen van dit gewas. Ja, rijst houdt van vochtige grond. En er zijn 3 hoofdsoorten rijst die groeit:
- droog land;
- gieten of irrigatie;
- estuarium.
De eerste wordt gebruikt in regio's waar neerslag niet ongewoon is. Een uitstekende uitweg voor eigenaren van voorstedelijke gebieden waarvan een deel van het grondgebied zich in een laaggelegen moerassig gebied bevindt en het in de zomer warm is. Hierover zal later meer worden besproken.
Het tweede type rijstteelt betreft de teelt van dit gewas in stortvelden of cheques. Deze gebieden worden bewust onder water gezet, bijvoorbeeld door greppels te graven en deze onder water te zetten. 2 weken voor de oogst wordt het water afgevoerd en wordt de rijst op droge grond geoogst. Dit type van het verkrijgen van dit graan is de meest voorkomende. Bijna 90% van de wereldwijde rijstproductie wordt op deze manier verbouwd.
Op plaatsen waar in het voorjaar en de zomer regelmatig overstromingen zijn, wordt in rivierbaaien ook rijst verbouwd. Op deze manier werd het vele eeuwen geleden gekweekt. Nu wordt deze methode in sommige regio's van Zuidoost-Azië gebruikt, maar nu wordt deze als ineffectief beschouwd en is rijstteelt in gietvelden het populairst geworden.
Hoewel het een thermofiel gewas is, leiden verhoogde temperaturen tot een te sterke vegetatieve groei, ten koste van de ontwikkeling van het oor. Rijst is een lichtminnend gewas en zal hoge opbrengsten opleveren als er in de zomer veel zonnige dagen zijn. Dit graan gedijt op kleiachtige, slibrijke bodems. Mits de grond voldoende bemest is, kan hij op zandgrond een goede oogst geven.
Niet iedereen weet waarom rijst in water wordt verbouwd. Deze cultuur verdraagt overstromingen goed, omdat de wortels van het graan nog steeds niet zonder zuurstof blijven, maar gebladerte levert het. Het haalt zuurstof uit de lucht en brengt het naar de wortels. Water levert voedingsstoffen en helpt onkruid te weerstaan, waardoor de opbrengst merkbaar wordt verhoogd. Om dergelijke omstandigheden voor het graan te bieden, worden op vlakke gronden percelen verdeeld door wallen en wordt water in de kanalen gegoten die ertussen worden gevormd.
Mogelijkheid om rijst in het land te verbouwen
Als je een vrij stuk land hebt, zit je in een warme regio, kun je rijst van voldoende vocht voorzien, dan kun je proberen dit gewas op je persoonlijke perceel te krijgen. Meestal groeit er niets op een moerassige plek waar het water stagneert, dus je kunt dit gebied onder rijst nemen. Traditioneel wordt het in onze regio verbouwd in de Kuban, maar je kunt proberen rijst te verbouwen in iets koelere streken. Het belangrijkste is om de volgende voorwaarden te hebben:
- gebied de hele dag door de zon opgewarmd;
- Gedurende 3-6 maanden was de temperatuur overdag rond + 21- + 25 ° С, en 's nachts zou het minstens +15 zijn gedaald, lagere temperaturen zouden het vermogen van de plant om ziektes te weerstaan, verminderen;
- de mogelijkheid om overstroomde weiden te gebruiken of de aanwezigheid van grond die vocht vasthoudt;
- een irrigatiesysteem waarmee je rijst in water kunt laten groeien en een halve maand voor de oogst kunt laten uitlekken.
Soorten en variëteiten van rijst voor de teelt
Hier zijn de rijstvariëteiten die worden gebruikt om het in de Kuban te laten groeien:
- Krasnodarsky-424;
- "Liman";
- "Met een vinger";
- "Dankbaar";
- Kurchanka;
- Kasun;
- "Darius-8".
De laatste 4 rijstvariëteiten zijn veelbelovende nieuwe. Afhankelijk van de grootte en vorm van het graan, de smaak, wordt rijst verdeeld in:
- Kortkorrelig. Als het wordt gekookt, wordt het plakkerig, zacht, licht zoetig. Het wordt gebruikt voor het koken van granen, stoofschotels, gehaktballen, sushi.
- Middelgrote korrel. Tijdens de warmtebehandeling krijgt dit type graan malsheid, sappigheid, een lichte romige smaak en een beetje plakkerig.
- Lang graan heeft weelderige en lichte granen die droger zijn dan andere soorten. Als het gaar is, blijft het kruimelig als het niet te gaar is.
- Geurig geen wonder dat het zo'n naam heeft. Deze rijstsoort heeft een rijke geur en smaak. Dit type omvat variëteiten als "Japonica Black Rice", "Basmati", "Red", "Jasmine".
- Lief hoor de soort is vrij plakkerig, bij het koken vormt het een plakkerige massa. Het wordt vaak gebruikt om maaltijden te maken die vervolgens in de vriezer worden bewaard. Na het ontdooien veranderen hun smaak en uiterlijk praktisch niet.
- Arborio. Deze rijst wordt romig tijdens het kookproces, het midden van de korrel blijft stevig. Perfect voor risotto en andere Italiaanse gerechten.
Hoe zelf rijst telen?
Nadat je het type en de variëteit aan granen hebt gekozen, is het tijd om de grond voor te bereiden. Het is het beste om klei te gebruiken, maar zo dat de zuurgraad laag is. Op lichte gronden is het raadzaam om klei aan te brengen om water vast te houden.
Als je niet op grote schaal rijst wilt verbouwen, ben je geïnteresseerd om te zien hoe het groeit, zich ontwikkelt, om wat van je eigen oogst te krijgen, gebruik dan containers hiervoor. Bij koud weer kunnen ze in de kas worden gebracht en gunstige omstandigheden creëren voor het graan. Bereid een zonnig stuk land voor door onkruid uit te graven en te selecteren. In Azië wordt rijst eerst in zaailingen gekweekt en vervolgens in rijen in voorbereide, vochtige grond geplant. U kunt hetzelfde doen, maar deze methode is nauwgezet.
De klassieke aanbeveling is om water te gieten in de gemaakte groeven, sloten of dozen zonder gaten tot een hoogte van 5 cm. Als u deze mogelijkheid niet heeft, zorg er dan voor dat de grond altijd zeer vochtig is.
Als het arm is, voeg dan minerale meststoffen toe, meng ze met de aarde. Verspreid de zaden om de 10 cm, bestrooi ze met een laag compost of mulch. Organische compost houdt vocht goed vast, waardoor het bijzonder nuttig is in droge klimaten.
Als de zaailingen 2 cm bereiken, voeg dan 2,5 cm water toe of geef ze goed water. Als u de zaden te vaak zaait, wanneer de zaailingen 5-7 cm worden, moet u ze uitdunnen. Ze kunnen naar een andere plaats worden getransplanteerd. Dientengevolge moet rijst in een rij groeien op een afstand van 30 cm van elkaar en de afstand tussen de groeven is 25-30 cm.
Als aan alle voorwaarden is voldaan, zullen de ingangen snel groeien en binnen een maand een hoogte van 15-17 cm bereiken, en na 3-4 maanden zal het graan beginnen te rijpen, de oren zullen op dit moment groeien tot 35-40 cm Dan moet je de grond aftappen, stoppen met water geven … In 2 weken onder dergelijke omstandigheden zal de plant geel worden en zal het graan uitdrogen.
Daarna moeten de oren weer goed worden bewaterd of moeten de groeven worden gevuld met water. Na een dag wordt het verlaagd, opnieuw stoppen ze met het water geven van de planten en wachten tot het graan eindelijk geel wordt. In dit geval is het noodzakelijk om te voorkomen dat het afstoot.
Vervolgens worden de stelen, samen met de oren, gesneden, in een droge geventileerde ruimte gelegd om 2-3 weken te drogen. Je kunt ze in de zon leggen of in krantenpapier wikkelen. Na het drogen aan de lucht moet dit in de oven. Het wordt verwarmd tot + 80 ° C, de rijst wordt van de aar verwijderd en gedroogd tot ze goudbruin zijn.
Daarna wordt het graan gekoeld en van de schil gescheiden door tussen de handpalmen te wrijven. Dat is het, de rijst, door onze eigen handen verbouwd, is klaar om te eten. Nu heb je de mogelijkheid om te vergelijken welke rijstgerechten lekkerder zijn - van jezelf of gekocht in een winkel.
Als je het niet kweekt, heb je nu een idee van hoe rijst in de regio's wordt gewonnen, van waar het wordt geleverd aan winkels en hoeveel arbeid er in elke korrel wordt geïnvesteerd.
Zie deze video voor meer informatie over het verbouwen van rijst:
