Hoe je thuis rijst met doperwtjes, ei en sojasaus in een koekenpan kookt. Voedzaam gerecht en laag caloriegehalte. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Meestal hechten we niet veel belang aan het bijgerecht. Hoewel zeer tevergeefs! Het kan immers niet alleen een alledaags gerecht aanvullen, maar ook versieren en nieuwigheid geven. Ik stel voor om een zeste aan gewone gekookte rijst toe te voegen en snel een smakelijk en stevig eenvoudig gerecht te bereiden. Nasi met ei, doperwten en sojasaus is de perfecte ontbijt-, lunch- en dinermaaltijd voor het hele gezin. Gewone klassieke rijst krijgt onmiddellijk een volledige smaak. Hij zal zeker al je huisgenoten verrassen. Alle beschikbare en budgettaire ingrediënten worden gebruikt, hoewel je een kleine set naar wens kunt aanpassen. Wat er aan het recept kan worden toegevoegd, vertel ik je in het onderstaande stap-voor-stap recept.
Voor dit recept kun je niet alleen vers gekookte rijst gebruiken, maar ook restjes van de vorige dag. Integendeel, het is beter om de ontbijtgranen van gisteren te nemen, omdat deze stevig en kruimelig zal zijn. Deze rijst blijkt kruimelig, niet droog en erg lekker. Probeer dit soort rijst in Chinese stijl te koken, je zult er zeker dol op zijn. De Aziatische keuken krijgt nu immers steeds meer bewonderaars. Zo'n gerecht zal zowel als hoofdgerecht dienen als als bijgerecht, bijvoorbeeld voor gebakken vlees, kip of schnitzels. Hoewel het gerecht ook als zelfstandig gerecht kan worden gebruikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten, plus kooktijd voor rijst
Ingrediënten:
- Gekookte rijst - 100 g (voor één portie)
- Groene erwten - 2-3 eetlepels (vers of diepvries)
- Plantaardige olie - om te frituren
- Kip kaas ei - 1 st.
- Sojasaus - 1-1, 5 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - snufje of naar smaak
- Koriander - een paar takjes
Stap voor stap rijst koken met doperwtjes, ei en sojasaus in een pan:
1. Giet plantaardige olie in een koekenpan of wok met dikke bodem en verwarm goed. Je kunt plantaardige olie vervangen door boter of olijfolie. Je kunt ook een fijngehakt teentje knoflook met hete olie in de pan doen en onder af en toe roeren 1-2 minuten bakken. Haal het dan uit de pan en gooi het weg. Hij zal zijn smaak en aroma aan het gerecht geven.
2. Kook perfect kruimelige rijst van tevoren tot deze gedeeltelijk gaar is. Al dente. Om dit te doen, raad ik je aan om gestoomde granen te nemen. Hoewel langkorrelige, en zelfs rode of bruine rijst een zeer smakelijk gerecht zal zijn. Week de geselecteerde rijst 1 uur voor het koken in koud water en spoel vervolgens met veel stromend water totdat deze transparant wordt. Giet kokend water over de rijst, in een verhouding van 1: 3, waar meer water is, want tijdens het koken neemt het volume van de rijst toe met 3 keer. Indien gewenst kunt u een beetje plantaardige olie in een pan met water gieten (1 eetlepel). De rijst plakt dan niet aan elkaar en blijft kruimelig. Na het koken 7 tot 10 minuten laten sudderen op middelhoog vuur. Breng aan het einde van het koken op smaak met zout. Maar voeg niet veel zout toe, want het recept bevat ook sojasaus, die al zout is, en het risico bestaat dat het gerecht te zout wordt. Haal de gekookte rijst van het vuur, giet het overtollige vocht af door een fijne zeef en laat het 10 minuten staan, zodat het een beetje "komt", en tenslotte "komt" het al tijdens het frituren. Het is belangrijk dat je kruimelige rijst krijgt, en geen vastgelijmde pap. Als je een ongebruikelijk gerecht wilt, kun je tijdens het koken een snufje kruiden toevoegen.
Stuur de gekookte rijst naar een voorverwarmde koekenpan, roer en bak lichtjes, ongeveer een minuut, zodat de olie er volledig in wordt opgenomen.
3. Voeg groene erwten toe aan de pan. Het kan zowel vers als bevroren zijn. Haal de verse uit de peulen en de bevroren hoeft niet van tevoren te worden ontdooid. Het enige verschil tussen beide is dat bevroren voedsel langer nodig heeft om te koken. hij heeft nog tijd nodig om te ontdooien.
Samen met de doperwten kun je diepgevroren wortelen, sperziebonen of aspergebonen, maïskorrels, paprika en andere groenten in de pan doen. Je kunt er zelfs stukken vlees of kip (gekookt, gebakken, gedroogd, gerookt) of zeevruchten in doen.
4. Was de koriander, droog hem af met keukenpapier en scheur de blaadjes van de twijgen. Stuur ze naar de voedselpan. Voor het recept kun je bevroren koriander gebruiken. Je hoeft het niet te ontdooien, maar stuurt het meteen naar de pan. Je kunt in plaats van koriander ook andere groenten naar keuze nemen: peterselie, basilicum, rucola, enz.
5. Giet de sojasaus in de pan, roer en dek af. Laat het gerecht 5 minuten op laag vuur sudderen. Voeg naar wens sojasaus toe. Je kunt ook een extra eetlepel oestersaus toevoegen. Het is vrij dik, zoetig en erg lekker in Aziatische gerechten. Hoewel het heel goed mogelijk is om helemaal geen sauzen te gebruiken en de rijst met ei en erwten te laten. Probeer het gerecht dan eens met zout, het kan zijn dat je het moet toevoegen.
6. Verdeel de inhoud van de pan gelijkmatig over de hele bodem en giet het ei erin (ik heb een eigewicht van ongeveer 60 g). U kunt, indien gewenst, de eieren lichtjes kloppen met een vork in een diepe kom en vervolgens in de pan gieten.
7. Draai het vuur laag en roer continu tot de eieren gaar zijn. Het wordt letterlijk een minuut gebakken, zo niet minder. Zodra de eieren stollen en wit worden, zet u het vuur onmiddellijk uit. Ze moeten elke graankorrel omhullen.
Serveer gekookte rijst met doperwtjes, ei en sojasaus in een pan. Garneer desgewenst met fijngehakte groene uienveren of geurige verse kruiden.
