Ik denk dat niet veel mensen het hebben geprobeerd, laat staan gekookte rode rijst. Daarom is de manier van koken niet bij iedereen bekend. En hoewel hier niets moeilijks aan is, zijn bepaalde subtiliteiten toch de moeite waard om te weten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Notities (bewerken)
- Videorecept
Rijst is een hoofdvoedsel voor veel gezinnen over de hele wereld. Dit graan is geliefd bij het Slavische volk, de Aziaten, de Kaukasiërs en vele andere naties. Tot voor kort was er echter alleen witte rondkorrelige of langkorrelige rijst bekend. Maar nu in de schappen van winkels kun je er veel andere soorten van vinden. Onlangs is rode rijst bijzonder populair geworden. Dit is de gezondste rijstsoort van alle soorten. Dit komt door het feit dat het niet gepolijst is, waardoor er een grote hoeveelheid vezels, een maximum aan vitamines, mineralen en aminozuren in zit. Bovendien behoudt het resterende zemelendarm tijdens de warmtebehandeling perfect de vorm van de korrels en geeft het een aangename nootachtige smaak.
Een ander voordeel van rode rijst is dat het een krachtige antioxidant is. Met regelmatige consumptie in het lichaam is het mogelijk om de concentratie van vrije radicalen en de kans op het ontwikkelen van kanker, met name borst- en darmkanker, te verminderen. En paratsioniden, geven rijst een karakteristieke rode tint, die een groot effect heeft op de huid - vermindert pigmentatie, verhoogt de elasticiteit en vermindert de diepte van rimpels. Voedingsvezels verbeteren de peristaltiek, normaliseren de spijsvertering en zorgen ervoor dat je niet lang honger hebt.
- Calorische inhoud per 100 g - 362 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - van 40 minuten tot 1 uur
Ingrediënten:
- Rode rijst - 1 eetl
- Drinkwater - 2, 5 el.
- Zout naar smaak
Hoe rode rijst te koken?
1. Sorteer rode rijst. Om dit te doen, strooi de korrels op een schone tafel, scheid een beetje en verdeel in één laag. Verwijder het vuil, leg de afgewerkte rijst opzij en sorteer de volgende portie opnieuw.
2. Giet rijst in een zeef en spoel af onder stromend water.
3. Spoel het meerdere keren om het water helder te maken.
4. Doe de bonen in een kookpot met dikke bodem en voeg zout toe.
5. Vul de cornflakes 2 vingers boven het niveau met heet water.
6. Zet de pan op het fornuis, zet het gas op hoog vuur aan en wacht tot het water kookt. Verwijder na gebruik van een lepel het gevormde schuim van het oppervlak van de vloeistof, verlaag de temperatuur en kook de rijst ongeveer 40 minuten. Hierdoor zal de vloeistof volledig verdwijnen en worden de korrels zacht.
7. Laat de gekookte rijst 5 minuten trekken. Na de maaltijd op een bord overbrengen en serveren. Je kunt het gebruiken met boter of plantaardige olie. Het past goed bij vis, champignons, gevogelte en groenten. Het wordt ook geserveerd als een op zichzelf staand zoet gerecht met gedroogd fruit en melk. Het is ook bijzonder lekker als het wordt besprenkeld met citroensap: citroen of limoen voor het serveren.
Opmerkingen:
- Tijdens en na het koken plakt de rijst niet aan elkaar, maar blijft hij kruimelig.
- Als het voor het koken wordt voorgeweekt, wordt de kooktijd verkort, terwijl het in afgewerkte vorm lichter wordt.
- Kant-en-klaar voedsel wordt maximaal 3 dagen in een container met deksel in de koelkast bewaard.
Zie ook het videorecept over het koken van rode rijst.
[media =
