Gepekelde hete pepers bieden een geweldige kans om te genieten van de pittige smaak van de groente en het hele jaar door van de voordelen van het product te genieten. Sla deze pittige snack in voor toekomstig gebruik en verras uzelf en uw gezin tot volgend seizoen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Hete pepers zijn een hartige groente die kruiden en smaak aan elk gerecht kan toevoegen. Je kunt het op verschillende manieren winterklaar maken: in zijn geheel inmaken of in stukjes snijden, zout, fermenteren, drogen, bewaren in azijn, citroensap en andere methoden. Je kunt hiervoor paprika's van elke kleur gebruiken, en rood, en groen, en geel en zelfs zwart. Ben je een liefhebber van hartige gerechten, sla dan zeker een voorraadje hete pepers in. Samen met toevoegingen zoals mierikswortel en knoflook, kun je unieke smaaktonen aan elk gerecht toevoegen.
Veel amateurs en eters hebben er nooit over nagedacht waarom hete pepers ons laten "huilen". Wetenschappers beantwoorden deze vraag als volgt: wanneer geconsumeerd, stimuleert hete peper de aanmaak van endorfine, d.w.z. hormoon van geluk. Op dit moment krijgen de hersenen een signaal dat een gevaarlijke ernst nadert, maar in feite heeft het op geen enkele manier een negatief effect op het lichaam. Endorfines komen vrij in het bloed en een persoon krijgt plezier bij het consumeren van gekruid voedsel. Endorfines provoceren op hun beurt het immuunsysteem, wat de bloedcirculatie verbetert, pijn vermindert en stress verlicht. Daarom wordt het aanbevolen om in geval van pijn in het hoofd te eten, een beetje hete peper en de pijn zal overgaan.
- Calorische inhoud per 100 g - 40 kcal.
- Porties - 1 blik 350 ml
- Kooktijd - 10 minuten bereiding van voedsel en een dag voor het inleggen van een groente
Ingrediënten:
- Bittere paprika - 10 st.
- Wortelen - 0,5 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Zout - 1 tl
- Suiker - 1 tl
- Tafelazijn - half blikje
- Drinkwater - een half blikje
Ingemaakte hete pepers koken
1. Was hete pepers, droog ze en snijd ze in plakjes van ongeveer 3-5 mm dik. U hoeft de korrels niet te verwijderen, maar u mag ook niet de korrels verzamelen die uit de peulen zijn gevallen. Schil de wortelen, spoel ze af en snijd ze ook in ringen. Doe hetzelfde met knoflook: schillen en in ringen snijden.
2. Bereid de container voor. De glazen pot hoeft alleen te worden afgewassen en mag niet onder stoom worden gesteriliseerd. Leg op de bodem een paar van de gesneden paprika's.
3. Leg er wat wortelen en knoflook op.
4. Blijf afwisselend alle groenten leggen, wissel de laag paprika en wortel af met knoflook. Vul de pot op dezelfde manier als de bovenkant.
5. Giet azijn en drinkwater over de groenten. Hun verhoudingen moeten 1: 1 zijn.
6. Voeg vervolgens zout en suiker toe.
7. Sluit de container af met een deksel en schud lichtjes met de draai om het zout en de azijn gelijkmatig te verdelen.
8. Week de paprika's 1 uur op kamertemperatuur en zet ze vervolgens een dag in de koelkast. Na deze tijd kunnen ze worden geconsumeerd. Als u een snack voor de toekomst voor de winter klaarmaakt, bewaar deze dan op een koele plaats: koelkast, kelder.
Zie ook het videorecept over het koken van ingelegde hete pepers.
