Tart is een Franse appeltaart die wordt gebakken met een dubbele portie appels. Ik stel voor om door de klassiekers te lopen en heerlijk heerlijke verfijnde gebakjes te leren koken.
Inhoud recept:
- Hoe maak je appeltaart - algemene kookprincipes
- Franse appeltaart - een eenvoudig recept
- Bladerdeeg appeltaart
- Appeltaart Met Kaneel En Honing
- Videorecepten
Tart is een culinair genot in de Franse keuken. Het is mooi, elegant, betoverend en de geur roept nog steeds een romantische sfeer op. Om deze taart te proeven hoef je niet naar Frankrijk, want appeltaart kan thuis en op elk moment van het jaar worden gemaakt.
Ingrediënten voor een Franse taart kunnen in elke winkel worden gekocht. Het is aan te raden om een ovenschaal met zijkanten te gebruiken: glas of keramiek. Voor de vulling zijn allerlei soorten appels geschikt. De baktechnologie is eenvoudig: de eerste laag is meestal zandkoek, minder vaak bladerdeeg, de tweede is pittige appelmoes, de derde is een beetje gebakken appelschijfjes. De gevormde taart is bedekt met abrikozenglazuur, waardoor het fruit zacht blijft.
Hoe maak je appeltaart - algemene kookprincipes
Franse appeltaart is niet zo moeilijk te bereiden, het belangrijkste is om het principe te begrijpen en rekening te houden met enkele nuances.
- De basis van de taart is een zandkoekje. Het principe van het mengen van zanddeeg is om bloem en boter snel tot kruimels te malen. Je kunt dit met je handen doen of hakken met een mes.
- Vervolgens wordt het deeg intensief gekneed met vloeibare componenten: eieren en ijswater. Als je het lang kneedt, zal de hitte van je handen de olie verzachten en beginnen te smelten. De cake zal er dicht en niet kruimelig uitkomen.
- Het wordt aanbevolen om het deeg na het kneden een half uur te laten afkoelen zodat de licht gesmolten boter weer stolt.
- De klassieke appelschijfjes zijn dunne schijfjes of schijfjes. Verdeel ze over het oppervlak van het deeg of bedek de vooraf gelegde fruitplakken.
- Soms worden gehakte appels gestoofd in poedersuiker of glazuur voordat ze worden gelegd.
- Aan de vulling worden vaak verschillende producten toegevoegd: honing, rozijnen, noten, kaneel, citroen, gember, chocolade.
- Het product wordt gebakken in een oven op t180°C.
- Een grote verscheidenheid aan vullingen is mogelijk: rauwe appels in schijfjes of geraspt, gestoofde appels, appeljam of jam. Er zijn recepten waarbij geraspte appels aan het deeg worden toegevoegd. Ook wordt de appelvulling aangevuld met crèmes, marsepein, kwark, praline.
- De taart wordt geserveerd met een bolletje vanille-ijs.
Franse appeltaart - een eenvoudig recept
De magisch heerlijke en ongelooflijk mooie Franse appeltaart is gemakkelijk en eenvoudig te bereiden, vooral als je dit recept volgt.
- Calorische inhoud per 100 g - 237 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - ongeveer 2 uur
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Boter - 100 g voor het deeg, 75 g voor de vulling
- Suiker - 40 g in het deeg, 100 g in de vulling
- Dooiers - 2 st.
- Koud water - 2 eetlepels (mogelijk niet vereist)
- Vanille-essence - 1/2 tl
- Grinnie Smith appels - 4-5 st.
- Citroen - 1 st.
Stap voor stap koken:
- Zeef de bloem in een kom.
- Rasp de bevroren boter en meng met bloem.
- Voeg de vanillesuiker toe en roer opnieuw tot een boterkruimel.
- Giet de dooiers erbij en rol het deeg snel tot een bal. Als het vrij stromend blijkt te zijn, giet dan geleidelijk koud water in om het niet te overdrijven.
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het een half uur in de koelkast.
- Rol het deeg uit met een dikte van 5 mm, iets meer dan de diameter van de vorm, die 23,5 cm moet zijn.
- Doe het deeg in een vorm, druk de zijkanten aan en verwijder overtollig deeg van de randen.
- Smelt de boter voor de vulling en giet deze over het deeg, bestrooi ook met suiker.
- Knijp het sap uit de citroen en strooi de in schijfjes gesneden appels zodat ze niet donker worden. Leg ze op het deeg.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak de cake in 45 minuten lichtbruin.
Bladerdeeg appeltaart
De herfst is appeltijd en appeltaart is ideaal voor het snel en gemakkelijk weggooien van appels.
Ingrediënten:
- Gistvrij bladerdeeg - 200 g
- Appels - 3 st.
- Vanilline - 15 g
- Kaneel - een snufje
- Suiker - 5 eetlepels
- Sinaasappelschil - 1 tl
- Droge witte wijn - 1 tl
Stap voor stap koken:
- Ontdooi gekocht bladerdeeg volgens de "instructies" op de verpakking. Ik raad aan om het te ontdooien op vershoudfolie, waarop je het vervolgens kunt uitrollen. Dit maakt het gemakkelijker om het over te brengen naar de ovenschaal.
- Was en schil intussen de appels, verwijder het klokhuis met een speciaal mes, schil en doe in een blender. Voeg vanilline, kaneel, suiker, sinaasappelschil toe, giet wijn erbij.
- Klop het voedsel tot het papperig is.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier en bestrooi met suiker.
- Rol het deeg uit tot een dunne laag en leg in een vorm.
- Verdeel de appelmassa gelijkmatig over de ovenschaal.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak de cake in ongeveer 45 minuten gaar.
Appeltaart Met Kaneel En Honing
Appeltaarten zijn voor velen de meest favoriete delicatesse. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, altijd lekker voor elke gelegenheid, de producten zijn zeer betaalbaar.
Ingrediënten:
- Boter - 200 g
- Meel - 300 g
- Eigeel - 2 st.
- Suiker - 2 el. ik.
- Honing - 4 el. ik.
- Vanilline - 25 g
- Appels - 8 stuks.
- Citroen - 1 st.
- Kaneel - een snufje
- Abrikozenjam - 1, 5 el. ik.
Stap voor stap koken:
- Snijd de ijskoude boter met een scherp mes in kleine stukjes.
- Voeg gezeefde bloem toe en roer de boter erdoor.
- Giet eidooiers, suiker en kneed een elastisch deeg, dat zich tot een broodje vormt, wikkel het in plastic en stuur het een half uur naar de koelkast.
- Schil een halve portie appels en snij in kleine stukjes.
- Giet wat water in een pan en voeg honing toe. Kook, voeg appels en kaneel toe. Sluit het deksel en laat een half uur sudderen.
- Was de citroen en verwijder de schil, pers het sap uit het vruchtvlees.
- Voeg de schil toe aan de gekookte appels.
- Schil de andere helft van de appels, verwijder het klokhuis, snij in partjes en besprenkel met citroensap om verkleuring te voorkomen.
- Rol het deeg uit tot een dunne laag en leg deze in een met boter ingevette ovenschaal. Maak de randen van de taart waterpas door overtollig deeg weg te snijden.
- Leg de gestoofde appels op het deeg, leg er verse appelschijfjes op in een cirkel, bestrijk ze met abrikozenjam.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak de taart een half uur.
Videorecepten:
