Om pannenkoeken te bakken, hoef je niet op Maslenitsa te wachten, ze kunnen elke dag gebakken worden. Pannenkoeken zijn tenslotte een echte redder in nood, vooral als er geen tijd is om het avondeten te bereiden.
Pannenkoeken vereisen geen speciale voorbereiding. Ze kunnen uit bijna niets worden gemaakt en ze zullen altijd uitstekend zijn. Pannenkoeken worden gebakken met kefir, water, melk, gist, met en zonder eieren, met boekweit-, tarwe- of havermeel. Ze kunnen dun of weelderig, opengewerkt of massief worden gemaakt. Er zijn veel kookmogelijkheden voor elke smaak. Wat betreft de vullingen, er zijn er gewoon niet veel. Pannenkoeken zijn gevuld met groenten, champignons, vis, aardappelen, kwark, lever, kaviaar, fruit. Maar de meest klassieke vulling is vlees, waarmee we vandaag pannenkoeken gaan bakken.
Naar mijn mening is dit het veiligste recept, omdat het gerecht stevig, smakelijk en tegelijkertijd snel gaar is. Dergelijke pannenkoeken kunnen niet alleen in een alledaags gerecht worden geserveerd, maar ook op een feestelijke tafel, als een warme snack. Bovendien kunnen pannenkoeken met vlees worden bereid voor toekomstig gebruik, ze in de vriezer leggen en, indien nodig, in een pan opwarmen.
Geheimen van het maken van heerlijke pannenkoeken
Het lijkt erop, wat kan er moeilijk zijn bij het maken van pannenkoeken? Meng vloeistof (melk, yoghurt, kefir), bloem, eieren, zout en suiker. Sommige componenten kunnen worden weggelaten, terwijl andere kunnen worden toegevoegd. Alleen bloem en vloeistof blijven ongewijzigd. Er zijn echter enkele trucjes bij het maken van pannenkoeken, wetende dat je ze sneller en gemakkelijker kunt bakken.
- De gouden verhouding - 1 eetl. bloem voor 2 eetl. vloeistoffen.
- Laat het deeg na het mengen van alle ingrediënten rijzen. Zelfs als er geen gist in zit, moet de bloem nog zwellen.
- Een ander belangrijk aandeel is 1 ei per 1 el. meel. Als de pannenkoeken gevuld zijn, moeten de eieren worden verdubbeld, omdat ze het deeg elasticiteit geven.
- Voeg altijd suiker toe. Zelfs als de pannenkoeken gevuld zijn met zout, geeft het het gerecht een interessantere smaak. Je kunt het echter niet overdrijven, anders vallen de pannenkoeken uit elkaar. Het gemiddelde aandeel is 1-2 el. suiker voor 1 eetl. meel.
- Frisdrank en gist zijn niet nodig om dunne pannenkoeken te maken. En als je frisdrank gebruikt, moet ze voor een zure omgeving zorgen, bijvoorbeeld een beetje kefir in het deeg gieten.
- Om luchtige pannenkoeken met gist te bereiden, moet je droge gist gebruiken, die 2 keer moet komen, en dan bakken.
- Om de smaak van pannenkoeken te verbeteren, wordt aanbevolen om de bloem voor het bakken te zeven.
- Calorische inhoud per 100 g - 183, 9 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje in het deeg en naar smaak in de vulling
- Suiker - 2 eetlepels
- Gekookt water drinken - 2 el.
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren en 2 el. in het deeg
- Vlees - 1 kg
- Uien - 2-3 stuks.
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Pannenkoeken met vlees recept
1. Kneed eerst het deeg. Doe gezeefde bloem, een snufje zout, suiker in een grote kom, giet zure room, geraffineerde plantaardige olie en klop een ei erdoor.
2. Giet er drinkwater bij, kneed het deeg goed en laat het ongeveer 10 minuten staan.
3. Giet vervolgens het deeg in een verwarmde koekenpan met een pollepel en bak de pannenkoek aan beide kanten in ongeveer 1,5 minuut goudbruin. Voer een vergelijkbare procedure uit voor de hele test.
4. Terwijl de pannenkoeken gebakken zijn, begin je met het bereiden van de vulling. Was het vlees en snij in stukken. Schil en snijd de uien in halve ringen.
Verhit een koekenpan met plantaardige olie en doe het vlees en de uien erin. Kruid met zwarte peper, zout en bak tot ze gaar zijn.
5. Laat het gekookte vlees iets afkoelen en bereid de vleesmolen voor op een middelgroot rooster.
6. Haal het vlees door een vleesmolen. Proef het, peper en zout indien nodig.
7. Als de pannenkoeken en de vulling klaar zijn, begin je met vullen.
8. Draai de stapel pannenkoeken om, met de bruine kant naar beneden. Plaats 1 eetlepel in het midden van de pannenkoek. vullingen.
9. Rol de pannenkoek in een envelop en begin met het vullen van de volgende pannenkoek.
10. De gevulde pannenkoeken kunnen direct na het koken worden geserveerd.
