Hoe maak je thuis heerlijke en bevredigende pannenkoeken in melk zonder gist met bananen? Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Geen tijd om het diner te bereiden of je gezin in de watten leggen met een heerlijk en origineel ontbijt? Maak dan pannenkoeken in melk zonder gist met toevoeging van verse bananen. Deze optie is niet klassiek te noemen, maar alles wordt hier duidelijk en snel gedaan. Dergelijke pannenkoeken zijn zacht, licht en erg lekker. Ze kunnen hoogstwaarschijnlijk als dessert worden geserveerd in plaats van als hoofdgerecht. Ze zijn ongelooflijk aromatisch en zoet, hoewel er hier niet veel suiker is. En bananen geven ze een rijke zoete smaak. Het resulterende gebak zal een goed begin van de dag zijn met een glas melk of een kopje koffie. Deze prachtige bananenpannenkoeken worden niet snel oud, dus ze kunnen worden gekookt voor toekomstig gebruik.
Dit recept helpt ook bij het weggooien van donkere bananen. Het komt immers vaak voor dat je meerdere bananen koopt, maar ze niet meteen opeet. Ze liegen, worden donker en velen willen niet meer eten. Om ze niet weg te gooien, zal dit recept helpen, waarin ze van pas zullen komen. Als je geïnteresseerd bent om bananenpannenkoeken te leren maken, deel ik een uitstekend stap-voor-stap recept met foto's en vertel ik je handige tips met de subtiliteiten die zeker van pas zullen komen bij het maken van dit gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Banaan - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Melk - 150 ml
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Plantaardige olie - 2 theel. om te frituren
- Kippeneieren - 1 st.
- Suiker - 1 eetlepel zonder glijbaan
- Meel - 200 g
Stap voor stap bereiding van pannenkoeken in melk zonder gist met bananen:
1. Giet melk op kamertemperatuur in een diepe kom. Het belangrijkste is dat de melk niet koud is, want warm melkzuur en frisdrank werken beter samen, en het eindresultaat is dat de pannenkoeken luchtiger en aromatischer zijn. Haal het daarom een uur voor het koken uit de koelkast.
In plaats van melk kunt u andere zuivel- en gefermenteerde melkproducten gebruiken: kefir, zure room, gefermenteerde gebakken melk, natuurlijke of fruityoghurt, gefermenteerde melk, room. De smaak en textuur van de pannenkoeken hangt af van de gekozen basis. In dit geval moet elk van de gebruikte vloeistoffen altijd warm zijn - dit zal het deeg luchtiger maken.
2. Spoel het ei af met koud stromend water, breek de schaal en giet de inhoud in een bak met melk. Eieren kunnen het beste op kamertemperatuur worden gebruikt om de temperatuur van de melk niet te verlagen. Haal ze daarom vooraf uit de koelkast zodat ze opwarmen.
3. Giet vervolgens suiker. Je kunt het niet alleen wit gebruiken, maar ook bruin. Je kunt het deeg ook zoeten met vloeibare honing, aardpeersiroop, fructose of ahornsiroop. De hoeveelheid zoetheid hangt af van je voorkeur.
4. Voeg een snufje zout toe.
5. Klop de vloeibare componenten glad en glad.
6. Giet nu bloem in de vloeibare basis. Het is raadzaam om het te zeven, dan zullen de pannenkoeken nog mooier zijn. Het is belangrijk om bloem aan de vloeistof toe te voegen en niet andersom. Vervolgens kunt u de consistentie van het deeg aanpassen. Je kunt een mengsel van 2 of meer soorten bloem gebruiken. Boekweit, rogge en maïs zijn goed geschikt. Heerlijke pannenkoeken worden gemaakt met toevoeging van erwtenmeel of aardappelvlokken.
7. Voeg de bloem stapsgewijs toe, elke keer, waarbij je de toegevoegde portie goed mengt met bewegingen van het midden naar de randen van de schaal. Dit is belangrijk om het niet te overdrijven met bloem, want het is voor elke fabrikant anders en het kan zijn dat u iets meer of minder van het voorgestelde deel nodig heeft.
8. Kneed met een garde of mixer op lage snelheid tot een glad, homogeen deeg zonder klontjes. De consistentie moet zijn als dikke zure room.
Voeg zuiveringszout toe, het hoeft niet te worden geblust met azijn, en meng goed.
Vanillesuiker of vanilline kan worden toegevoegd om het aroma te versterken. Je kunt de smaak van pannenkoeken fantaseren en veredelen door eventuele smaakstoffen toe te voegen. Door bijvoorbeeld cacaopoeder toe te voegen, worden de pannenkoeken chocolade. Je kunt oploskoffie zetten, dit gerecht zal koffieliefhebbers aanspreken. Dus speel met het deeg en combineer verschillende ingrediënten. Het belangrijkste is dat je niet veel van alles doet, zodat het hun pracht en tederheid niet aantast.
9. Bananenpannenkoeken kunnen van twee soorten zijn. De eerste is wanneer het fruit wordt geplet tot een puree-consistentie en de resulterende massa aan het deeg wordt toegevoegd. Vooral overrijpe bananen zijn geschikt voor deze methode. De tweede optie is om bananen (groot of klein) in blokjes, ringen of een willekeurige vorm te snijden. Het is beter om rijpe bananen te gebruiken die hun vorm goed behouden. Ik geef de voorkeur aan de tweede manier. Zo worden stukjes fruit in de pannenkoeken gevoeld. Je kunt doen wat je wilt.
10. Breng de bananenpartjes over op het deeg.
11. Roer het deeg goed om het fruit gelijkmatig te verdelen. Na het kneden van het deeg is het raadzaam om het 15-30 minuten op kamertemperatuur te laten trekken. Dan zwellen de gluten op en worden de pannenkoeken zachter. Laat geen lepel of pollepel in het deeg. Na aandringen kan er niet meer geroerd worden, maar je moet wel meteen beginnen met het bakken van de pannenkoeken. Dit heeft ook invloed op de pracht van de pannenkoeken. Maar ik doe dit niet altijd, vanwege het gebrek aan extra tijd.
12. Giet plantaardige olie in een gietijzeren pan of pan met dikke bodem en verwarm deze goed. Je kunt niet alleen groente gebruiken, maar ook olijfolie of boter. Heb je een koekenpan met een antiaanbaklaag, dan zijn er ook zonder olie pannenkoeken goed in te bakken, gewoon op een droge ondergrond.
Neem een portie bananenstukjes met een eetlepel en giet deze in de pan. Het mag niet in de pan lopen en de pannenkoeken mogen elkaar niet raken, dus kook ze in porties. Verhit middelhoog en bak de pannenkoeken, onbedekt, in ongeveer 1-2 minuten goudbruin.
13. Draai de pannenkoeken om naar de andere kant. Je kunt ook zien dat het tijd is om de pannenkoeken aan de andere kant om te draaien aan de bubbels die zich op het oppervlak van het deeg vormen. Bak de tortilla's aan de tweede kant gedurende 30-50 seconden, tot het deeg strak is en het oppervlak lichtbruin is.
Haal de pannenkoeken uit de pan en leg ze op een serveerschaal. Als je overtollige olie van kant-en-klare pannenkoeken wilt verwijderen, leg ze dan op een papieren handdoek zodat deze het vet opneemt.
Melkpannenkoeken zijn niet zo luchtig en luchtig als gistpannenkoeken of kefirpannenkoeken. Maar als je ze in een klein formaat bakt, zullen ze door het bakpoeder rijzen en vrij zacht en mals zijn.
Serveer pannenkoeken op melk zonder gist met bananen met zure room, vloeibare honing, jam, gesmolten chocolade (zwart, wit of melk), je favoriete siroop. Garneer ook met een paar verse bananenpartjes of geraspte fruitpuree.
