Nadat je appels in beslag hebt gekookt, zul je verbaasd zijn hoe snel en gemakkelijk dit dessert wordt bereid, dat een delicate, delicate en pikante smaak heeft.
Recepten met appels zijn beschikbaar in het kookboek van elke huisvrouw. Deze heldere en sappige vruchten kunnen heerlijke gerechten worden, en niet alleen desserts, maar ook de basis worden van een diner of ontbijt. Appelrecepten zijn immers zo eenvoudig dat elke beginnende huisvrouw ze onder de knie kan krijgen. Bovendien zullen appelgerechten het menu diversifiëren en je dagen vullen met een overvloed aan nuttige vitamines.
Waarom zijn appels goed voor je?
De chemische samenstelling van appels hangt natuurlijk af van het ras, de oogsttijd en de bewaarcondities. Het hoge gehalte aan kalium-, caroteen-, ijzer-, fluor-, stikstof-, tannine- en pectinestoffen, evenals chlorogene, foliumzuur en ursolzuur, blijft echter onveranderd voor alle vruchten. Vitaminen in appels worden gepresenteerd in een enorme variëteit - A, groep B, C, E, K, P en PP.
Over de onmiskenbare voordelen van appels wil ik het volgende opmerken. Appels versterken het cardiovasculaire systeem en de hersenfunctie, verbeteren de werking van de darmmotiliteit en verbeteren de spijsvertering. Bovendien versterken appels de structuur van nagels en haar en voorkomen ze het ontstaan van voortijdige rimpels.
Lees in detail over de gunstige eigenschappen van appels
Tips voor het koken van beslag
Beslag is een beslag waarin voedsel wordt gedompeld voordat het wordt gekookt. Het beslag vormt een smakelijk korstje dat de sappigheid van de producten en de vitaminewaarde behoudt. De belangrijkste componenten van het beslag zijn een mengsel van bloem en eieren, verdund met een vloeistof (melk, water, alcoholische dranken). Het beslag kan vloeibaar of stroperig, zoet, smakeloos, zout en pittig zijn - afhankelijk van het recept. Voor pracht wordt frisdrank of gist aan het mengsel toegevoegd.
- Het beslagdeeg wordt geslagen met een garde, blender, mixer, hoe beter de ingrediënten worden gemengd, hoe luchtiger en malser het beslag zal zijn.
- Voor sappige producten wordt een dik deeg bereid, omdat de dichte korst voorkomt dat het sap eruit stroomt. Voor een droge inhoud is vloeibaar beslag geschikt, het laat olie door, waardoor de stukjes sappiger worden.
- Om de korst blozen, poreus en niet vettig te maken, wordt koolzuurhoudend mineraalwater gebruikt.
- Specerijen en kruiden die aan het deeg worden toegevoegd, helpen het aroma van het gerecht te verbeteren.
- Een knapperige korst wordt verkregen door in plaats van melk bier, cognac, wodka, wijn of water te gebruiken.
- Gebruik voor beslag alleen koud voedsel. Bak de stukken uitsluitend in hete olie.
- Calorische inhoud per 100 g - 183,4 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Appel - 1 st.
- Tarwebloem - 130-150 g
- Melk - 20 ml
- Suiker naar smaak
- Gemalen kaneel - 1/3 tl
- Geraffineerde plantaardige olie - voor diep vet
Appels koken in beslag
1. Doe bloem in een bak. Voeg er suiker, gemalen kaneel en melk aan toe. Je kunt ook kruiden naar smaak toevoegen: vanilline, citroensap, gemalen kruiden.
2. Gebruik een garde of blender om het beslag goed te mengen tot een glad mengsel. Omdat we appels koken, moet de consistentie van het deeg dik zijn om alle sap en vitamines in het fruit te behouden.
3. Laat het deeg ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan zodat de gluten uit de bloem komen, waardoor het zijn elasticiteit verliest. Dan droogt het deeg tijdens het frituren niet uit en blijft het beter aan de appels plakken.
4. Terwijl het deeg aan het bezinken is, was en droog de appels. Schil, ontpit en snijd het vruchtvlees in blokjes van elke grootte. Het leeuwendeel van de vitamines zit in de schil van de vrucht, dus het kan zijn dat je de appel niet hoeft te schillen. Ik doe dit proces op verzoek van de familie.
5. Doop de appelstukjes in het deeg en roer tot ze aan alle kanten bedekt zijn met beslag.
6. Als je een frituurpan hebt, gebruik die dan. Bij afwezigheid van haar, doe wat ik doe. Giet geraffineerde plantaardige olie in een kleine pan of mok, die op het vuur staat. Zoek ook een geschikte ijzeren spatel om mee te werken.
7. Als de olie goed verwarmd is, dompelt u de appelstukjes er één voor één in.
8. Frituur de appels tot ze goudbruin zijn.
9. Leg de gebakken appels in beslag op een bord met keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Het dessert is klaar en je kunt het op tafel serveren.
Videorecept voor het maken van appels in beslag (appeldonuts):
