Stapsgewijs recept voor zilverkarper in beslag: een lijst met ingrediënten en de fasen van het bereiden van een heerlijk visgerecht. Videorecept.
Zilverkarperfilet in beslag is een zeer smakelijk riviervisgerecht dat als snack kan worden gegeten of bij elk bijgerecht kan worden geserveerd. De optie is ook erg handig om mee te nemen naar een picknick of onderweg, want de vis gekookt volgens dit recept is niet alleen lekker warm.
Zilverkarper is een nogal vlezige vis, dus stukjes filet zijn luchtig. Voor dit recept moet je karkassen met een gewicht van 3-4 kg nemen. Dit is een garantie dat kleine botten niet in de afgewerkte schaal worden gevangen en dat het aangenaam is om te eten.
Voor een zilveren karper in beslagrecept is het belangrijk om een kwaliteitsproduct te kiezen. Bij het kopen van een heel karkas controleren we de elasticiteit met een vingeraanraking en evalueren we het uiterlijk. De ogen zijn niet troebel, schoon. De huid is glanzend. Roze kieuwen, geen slijm. Vinnen en staart zijn niet droog, elastisch. We controleren de versheid van de steaks op elasticiteit en beoordelen ze op kleur en geur. Er is een specifieke visgeur en geur van een vijver en algen. Bevroren vis heeft doffe tinten, is zacht en brokkelig. Tijdens het frituurproces komt er veel vloeistof uit en daardoor krijg je een minder lekker en droog gerecht. De veiligste manier is om een aankoop te doen bij vertrouwde verkopers en te weigeren de spontane markt te bezoeken.
Om de smaak te verbeteren en het visaroma enigszins te maskeren, voegt u een verfrissende citroen toe aan het recept. Bestrooi eventueel met je favoriete kruiden om het gerecht nog lekkerder te maken.
We bereiden het beslag op basis van eieren, bloem en melk. Deze combinatie van producten zorgt voor een dichte, maar tegelijkertijd zeer smakelijke vacht, die zal helpen om de maximale sappigheid van elk stuk te behouden.
Het volgende is een gedetailleerd stap-voor-stap recept met een foto van zilveren karper in beslag. De technologie is heel eenvoudig en stelt u in staat om in korte tijd een zeer bevredigende snack te bereiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 190 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Zilverkarperfilet - 1 kg
- Ei - 2 stuks.
- Meel - 9 eetlepels
- Melk - 60 ml
- Citroen - 1/2 st.
- Plantaardige olie - 20 ml
Stap voor stap zilveren karperfilet koken in beslag
1. Marineer eerst de vis. Haal de filet uit het karkas. In kleine stukjes snijden. Snijd de citroen doormidden en pers het sap uit de ene helft op het vlees. Kruid met peper en zout. Roer en laat het ongeveer een half uur trekken.
2. Om het beslag te bereiden, mengt u melk en ei in een diepe kom. Mix met een garde of vork tot een glad beslag.
3. Voeg vervolgens bloem toe. De consistentie moet vrij dik zijn, zodat er tijdens het koken een weelderige laag op de vis ontstaat.
4. Rol vervolgens elk stuk vis één voor één door bloem.
5. We dopen het in de voorbereide ei- en melkmassa zodat het het hele oppervlak bedekt, zoals in ons recept met een foto van zilveren karper in beslag.
6. Zet in een koekenpan met hete plantaardige olie en bak op middelhoog vuur tot er een mooie korst ontstaat. De vis is vrij snel gaar. Het is niet aan te raden om het lang in de pan te bewaren, anders wordt het minder sappig.
7. Als u klaar bent, verwijdert u de filets en legt u ze op keukenpapier of metalen gaas om overtollig vet af te voeren. Leg het dan op een gewoon bord of in porties met een bijgerecht.
8. Sappige en voedzame zilverkarper in beslag is klaar! Serveer met verse kruiden en partjes citroen. Bestrooi desgewenst met zwarte peper erover.
Zie ook het videorecept:
1. Hoe gefrituurde zilveren karper in beslag te koken?
