Een eenvoudig recept voor het maken van een cake met stapsgewijze instructies genaamd "eclairs" met vla en gekookte gecondenseerde melk.
Eclairs zijn een vrij veel voorkomende delicatesse die elke huisvrouw kan bereiden. Het enige wat je nodig hebt, is de wens hebben om geliefden te verrassen en een kookrecept te volgen dat absoluut niet ingewikkeld is. Om custard-eclairs te maken, hebben we dus de volgende ingrediënten nodig.
- Calorische inhoud per 100 g - 439 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kippeneieren - 4 stuks.
- Boter (margarine) - 150 g
- Tarwebloem - 1 glas
- Zout - 0,5 tl
- Aardappelzetmeel - 1 eetlepel
- Boter - 250 g
- Kristalsuiker - 0,5 kopjes
- Water - 220 ml
- Gecondenseerde melk (gewone of gekookte) - 1 blikje
Eclairs koken met custard en gecondenseerde melk
Het deeg maken:
- Giet een glas heet water in een pan en doe er margarine (boter) en zout in. Roer alles om en breng aan de kook. Maak het vuur klein en voeg bloem toe, terwijl je constant roert.
- Laat het deeg afkoelen en giet er geleidelijk één ei tegelijk in, meng alles goed zodat de massa homogeen wordt, zonder klontjes.
- Vet vervolgens de bakplaat in met olie en verdeel het deeg erop met een lepel of een deegspuit. De afstand tussen de eclairs moet 2-3 cm zijn.
- We zetten de bakplaat met het deeg in de oven, voorverwarmd tot 200°C, en bakken de eclairs in ongeveer 20-25 minuten goudbruin. Het is erg belangrijk om de oven tijdens het bakken niet te openen, anders kan het deeg niet rijzen.
De vulling voor eclairs maken:
- Kook ongeveer een uur een pot gecondenseerde melk en de vulling is klaar, of maak een custard volgens onderstaand recept.
- De custard kan als volgt worden bereid: meng suiker, zetmeel en 220 ml koud water. Giet al dit mengsel in een pan en zet op een heel klein vuur, kook het mengsel tot je een kleurloze gelei krijgt.
- Voeg boter toe aan de koude gelei en klop alles met een mixer of met een blender. De eclairs vla is klaar.
De laatste kookfase is de keuze om eclairs te vullen: met vla of gekookte gecondenseerde melk. Om dit te doen, hebben we een gebakspuit nodig, die gemakkelijk nette gaten in het deeg kan maken en de eclairs kan vullen met room of gecondenseerde melk. Probeer en creëer!
Geniet van je thee!
