Ben je een liefhebber van pittige en hartige snacks? Dan zul je dit recept voor aubergine "Ogonyok" zeker lekker vinden, vooral omdat het helemaal niet moeilijk is om ze te koken.
Inhoud recept:
- Over aubergine
- Over de snack "Ogonyok"
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Over aubergine
Wetenschappers beweren dat aubergines bessen zijn. We zijn echter gewend om ze precies als groenten te gebruiken en er allerlei soorten salades, soepen, stoofschotels, taarten, stoofschotels en kaviaar van te maken. Oosterse bewoners beschouwen deze vruchten als "groenten met een lange levensduur", omdat aubergines veel verschillende voedingsstoffen bevatten. Trouwens, in Europese landen verschenen ze uitsluitend voor medicinale doeleinden. Ze helpen bij vergiftiging, kiespijn, huidziekten, normaliseren de bloeddruk, verbeteren het bloed. En pas in de 18e eeuw begonnen Europeanen aubergine te gebruiken bij het koken. Waarna ze ongemerkt een van de meeste zomergroenten werden.
Over de snack "Ogonyok"
Aubergines in blik die op deze manier zijn bereid, zijn behoorlijk populair bij elk feestelijk feest, ze zijn vooral relevant in de winter van het nieuwe jaar. De naad wordt "Spark" genoemd, juist omdat deze zeer scherp moet zijn. Deze scherpte wordt verleend door hete bittere peper, die door zijn hoeveelheid de "temperatuur" van de snack kan aanpassen, waardoor de smaak scherper of zachter wordt.
- Calorische inhoud per 100 g - 66 kcal.
- Porties - 2 blikken van 580 g
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aubergine - 4 stuks.
- Tomaten - 5 st.
- Rode paprika - 2 st.
- Hete hete peper - naar smaak
- Knoflook naar smaak
- Azijn - 50 ml
- Zout naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Aubergine "Ogonyok" koken
1. Was de aubergines, droog ze en snijd ze in plakjes. Als u daarna oud fruit gebruikt, week de cirkels dan 15-20 minuten in een zoutoplossing zodat ze niet langer bitter smaken. Gebruik 1 eetlepel om de zoutoplossing te bereiden. zout per 1 liter water.
2. Spoel de aubergines daarna weer af en droog ze goed af. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en bak ze snel in kokende olie aan beide kanten, ongeveer 3-4 minuten aan elk. Gefrituurde aubergines nemen, net als sponzen, veel olie op, waardoor ze veel calorieën bevatten. Om dit te voorkomen kun je de aubergineplakken in de oven bakken.
3. Terwijl de aubergine aan het roosteren is, bereidt u de dressing voor. Om dit te doen, schil zoete en hete pepers van zaden, knoflook van kaf en was gewoon de tomaten.
4. Alle producten moeten worden gehakt. Je kunt dit doen met een keukenmachine met snijmesopzet, zoals ik deed, of een vleesmolen gebruiken.
5. Giet azijn in de gehakte groentemassa, doe een beetje zout en meng goed.
6. Plaats gebakken aubergines in gesteriliseerde potten en breng ze over met gekookte hete kruiden.
7. Sluit de potten af met gesteriliseerde deksels en bewaar ze op een voor u geschikte plaats, bijvoorbeeld in een kelder. Trouwens, zo'n aperitief kan niet alleen voor de winter worden bereid, maar ook in de zomer voor een familiediner. Maar alleen in dit geval moet het goed worden gekoeld, omdat dergelijke aubergines heerlijk zijn als ze koud zijn.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergine light (conservering).
