Een stapsgewijs recept voor het maken van een geweldig aperitief voor een feestelijke tafel - kaasballetjes van olijven en kaas.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Dit originele en gemakkelijke recept voor een pittig en mals voorgerecht lijkt op Rafaello-snoepjes, alleen in groene kleur. Het kost wat tijd om het te bereiden, en de variabiliteit van de ingrediënten in de samenstelling geeft de smaakvariatie. Ik wil opmerken dat, ondanks het feit dat het voorgerecht erg lekker is, ik nog steeds denk dat het niet voor iedereen is, aangezien de kaas een licht zoute smaak heeft, de knoflook behoorlijk scherp is en niet iedereen van olijven houdt.
Het is aan te raden om zo'n voorgerecht van tevoren klaar te maken, zodat het tijd heeft om af te koelen en de balletjes langer dicht blijven. Anders smelt de kaas een beetje bij kamertemperatuur en is het niet erg handig om de snack te eten. Probeer zo min mogelijk balletjes te vormen, dan zien ze er eleganter uit en is het handiger om ze op te eten.
In dit recept kent iedereen wel een klassieke en redelijk geslaagde combinatie van producten: kaas, mayonaise en knoflook. Het hoogtepunt van het gerecht is natuurlijk de met tomaat gevulde olijf. Ik merk echter op dat je altijd met dit recept kunt experimenteren. Een olijf kan bijvoorbeeld gevuld worden met ingelegde en verse komkommer, citroen, ansjovis, noten. En je kunt de bal in plaats van dille ook paneren met krabschaafsel, notenkruimels, sesamzaadjes, etc.
- Calorische inhoud per 100 g - 278 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Olijven - 1 blikje
- Smeltkaas - 150 g
- Ei - 1 st.
- Knoflook naar smaak
- Dille - klein bosje
- Mayonaise - 50 g
- Tomaat - 1 st.
Kaasballetjes maken van olijven en kaas
1. Haal de olijven uit de pot. Ik raad aan om ze in een zeef te doen, zodat alle overtollige vloeistof glas is. Na de tomaat, wassen, drogen en in dunne plakjes snijden, die de olijven vullen. Trouwens, om het jezelf gemakkelijker te maken om met het vullen van olijven te werken, kun je ze kant-en-klaar kopen.
2. Maak vervolgens de kaaspaneermeel klaar. Rasp hiervoor smeltkaas en een gekookt hardgekookt ei op een fijne rasp, pers de knoflook door een pers en giet er mayonaise in. Kook het ei van tevoren zodat het tijd heeft om af te koelen, want als je het heet gebruikt, wordt het paneermeel erg zacht, wat onhandig is bij het vormen van ballen.
3. Roer de kaas paneermeel goed door.
4. Was de dille, droog goed en hak fijn. De dille moet zeer goed gedroogd zijn, zonder overtollig vocht. Anders zal het water de kaasbal weken en zal het zijn vorm niet behouden.
5. Neem een portie kaasvulling en wikkel deze om de olijf. Leg de resulterende bal in de gehakte dille en rol hem meerdere keren zodat hij er helemaal mee bedekt is. Leg het voorgerecht daarna op een schaal en stuur het naar de koelkast om af te koelen. Dan zal de kaasbal bevriezen en is het handig om hem te gebruiken.
Zie ook een videorecept over het maken van heerlijke kaasballetjes voor bier.
