Gevulde aubergine is een traditioneel aperitief in veel landen van de wereld, waar elk land een andere vulling gebruikt voor de vulling, wat altijd een nieuwe smaak geeft. Ik stel voor om stevige en aromatische aubergines met kwark te proberen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Auberginerolletjes passen goed bij veel vullingen. Je kunt dus eindeloos experimenteren met deze groente. Aubergines passen goed bij groenten, champignons, vleeswaren, kaas, noten en kwark. Alle broodjes zijn perfect voor een snack en zien er altijd mooi en spectaculair uit.
Dit recept omvat het vullen van de aubergine met kwark en knoflookvulling. Natuurlijk is het soms moeilijk om een combinatie van bepaalde producten voor te stellen, wat het leuk maakt om een nieuwe interessante smaak te ontdekken. Maar gevulde aubergine met kwark wordt geserveerd in de beste restaurants ter wereld. Ze zijn behoorlijk populair en gemakkelijk te bereiden. Dit voorgerecht wordt dan ook door veel huisvrouwen in verschillende variaties bereid. Je hoeft natuurlijk niet helemaal gehecht te zijn aan het recept. Omdat de wrongelvulling kan worden aangevuld met gemalen of volle granen van noten. Je kunt ook lijnzaad, zonnebloempitten, plakjes tomaat of wat je maar wilt toevoegen.
- Calorische inhoud per 100 g - 101 kcal.
- Porties - 10 rollen
- Kooktijd - 30 minuten, plus tijd voor het weken van de aubergine (optioneel)
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Kwark - 300 g
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Mayonaise - 30 g
- Koriandergroen - klein bosje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
Aubergine met kwark koken
1. Was de aubergines en snijd ze in lange dunne plakjes, zoals op de foto. De aanbevolen dikte van de stukken mag niet groter zijn dan 5-6 mm. Omdat te dikke plakjes niet in een rol worden gewikkeld, en dunne plakjes verbranden tijdens het frituren en kunnen breken.
Verder, degenen die bitterheid voelen in aubergines, dompelen ze in gezouten water in een verhouding van 1 liter tot 1 eetlepel en laten ze 30 minuten staan. Dit zal helpen om alle bitterheid uit hen te verwijderen. Spoel de plakjes daarna af onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Anders zullen er tijdens het frituren, wanneer vet en water worden gecombineerd, veel spatten zijn die de kachel en de muren van de keuken bevlekken.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm en bak de aubergines aan beide kanten tot een licht gouden korst is gevormd. Vergeet niet om ze op dit moment met zout te kruiden.
Leg de afgewerkte aubergines op een papieren servet en dep ze er aan beide kanten mee uit, zodat het overtollig vet opneemt.
3. Pers voor elk plakje aubergine de knoflook door een pers en giet er een beetje mayonaise over.
4. Combineer kwark met een snufje zout en fijngehakte koriander, die naar smaak kan worden vervangen door een groene boog.
5. Roer de wrongelvulling goed door.
6. Leg de wrongelvulling op een rand van de aubergine en rol het voorgerecht. Als de broodjes niet goed vasthouden, zet ze dan vast met mooie spiesen.
7. Leg het voorgerecht op een schaal, garneer met kruiden en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van auberginerolletjes met kaas (of kwark).
