Als je man terugkwam van het vissen met een vangst van verse riviervis met kaviaar, dan heb je je waarschijnlijk afgevraagd hoe je viskaviaar heerlijk kunt bakken? Het stapsgewijze recept met een hieronder voorgestelde foto helpt je hierbij. Videorecept.
Viskuit is, net als vismilt, een echte lekkernij die qua voedingswaarde aanzienlijk beter is dan visvlees. Het bevat een grote hoeveelheid jodium, vitamines en mineralen. Vooral zalmkaviaar wordt gewaardeerd. Maar zeeviskaviaar wordt thuis meestal gezouten, maar rivierviskaviaar is heerlijk om in een pan te bakken. Hierin zijn geen moeilijkheden. Het kan in zijn oorspronkelijke vorm worden gebakken, heerlijke pannenkoeken, kaviaar of schnitzels worden gemaakt met toevoeging van gehakte vis, eieren en andere producten. Als er veel kaviaar is, kunnen sommige in de vriezer worden verborgen. Vooral heerlijke gebakken kaviaar in een pan voor kroeskarper, zilverkarper, snoekbaars, snoek, karper. Vandaag leren we hoe je karperkaviaar heerlijk en zonder gedoe bakt in een gewone koekenpan in zonnebloemolie.
Zelfs als je niet van kaviaar houdt, gebruik het dan in ieder geval af en toe, want het heeft veel nuttige eigenschappen, waar ik je graag aan zal herinneren. 1/3 van de massa karperkaviaar bestaat uit eiwitten, die essentiële aminozuren bevatten. Het bevat een hele reeks vitamines, jodium, ijzer, kalium en magnesium zijn aanwezig. Het product helpt urogenitale en hart- en vaatziekten te voorkomen, versterkt de wanden van bloedvaten en verwijdert cholesterol, normaliseert de bloeddruk, verbetert het gezichtsvermogen en het skelet. En dit is niet de hele lijst met nuttige eigenschappen.
Zie ook hoe u kroeskarperkaviaar in folie kunt stomen.
- Calorische inhoud per 100 g - 131 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Karperkaviaar - 300 g
- Karpermelk (indien beschikbaar) - elke hoeveelheid
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl
Stap voor stap bereiding van gefrituurde karperkaviaar, recept met foto:
1. Doe kaviaar- en karpermelk in een vergiet en spoel af onder stromend koud water om bloedstolsels weg te spoelen.
2. Droog het voedsel goed af met keukenpapier zodat het water niet in contact komt met hete olie, waardoor er veel spatten ontstaan.
3. Verhit de plantaardige olie goed in een koekenpan en voeg de kaviaar met de melk toe. Producten kunnen desgewenst voorgepaneerd worden in bloem.
4. Bak de kaviaar op middelhoog vuur met melk goudbruin. Deze actie duurt ongeveer 5 minuten. Draai ze dan om.
5. Breng het voedsel op smaak met zout en zwarte peper en kook het in dezelfde tijd goudbruin. Serveer de bereide gefrituurde karperkaviaar alleen op tafel met een bijgerecht. Je kunt er ook een salade, een broodje en andere gerechten mee maken.
Zie ook een videorecept over het koken van gefrituurde karperkaviaar.
