Maïs is het tweede Oekraïense brood! Meestal koken we het en bestrooien we de afgewerkte oren met zout. Maar vandaag stel ik voor om de maïs in de oven te koken. Deze geweldige traktatie zal een van je favoriete gerechten worden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Op het eerste gezicht lijkt maïs gebakken in folie in de oven misschien een eenvoudig gerecht. Het heeft echter een unieke smaak en een eigen schil. De sappigheid van de vrucht wordt gegeven door een pittige botersaus, en de folie beschermt de oren tegen verbranding, waardoor de sappen in de verpakking worden afgesloten. Het wordt aanbevolen om het gerecht warm te gebruiken. Serveer gearomatiseerde maïs als snack, snelle hap of bijgerecht. Het recept zelf is heel eenvoudig en niet tijdrovend, elke beginnende chef-kok kan het aan.
Ik kan het niet helpen, maar let op de heldere, verzadigde gele kleur, die moeilijk te bereiken is tijdens het koken. Omdat bij langdurig koken van het product de gele kleuren donkerder worden en een lichtgrijze tint krijgen. En in de folie zal zo'n vervelende verandering met de kolven niet optreden. Maar laten we eerst stilstaan bij de juiste maïskeuze. Omdat het graan, ongeacht hoe het wordt bereid, van goede kwaliteit moet zijn. Zorg ervoor dat de korrels doorschijnend en sappig zijn, en de felgroene schil, en vermijd droge en gerimpelde vruchten. Het is ook raadzaam om jonge melkmais aan te schaffen, aangezien de oude niet meer dezelfde smaak heeft.
- Calorische inhoud per 100 g - 35 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Maïs - 2 oren
- Boter - 30 g
- Gedroogde basilicum - 1 tl
- Gemalen koriander - 0,5 tl
- Zout - 1/3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/5 tl of naar smaak
Mais in olie koken in de oven
1. Haal de boter vooraf uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt. Plaats het nooit in een magnetron of smelt het nooit in een waterbad. Doe vervolgens de olie in een diepe kom, voeg gemalen koriander, zout, peper en gedroogde basilicum toe. Denk eraan voordat u basilicum met uw handen gebruikt, zodat de bladeren breken en meer aroma beginnen af te geven. Ook kunt u, als u dat wilt, alle specerijen, kruiden en specerijen toevoegen. Bijvoorbeeld fijngehakte dille, knoflook geperst door een pers, gemalen nootmuskaat, etc.
2. Roer het oliemengsel goed door om de kruiden gelijkmatig te verdelen en laat het even staan terwijl je de maïs hanteert.
3. Verwijder vezels van de kolf en verwijder de bladeren. Ze zijn niet nuttig voor ons, dus gooi ze weg. Hoewel er recepten zijn waarbij maïs midden in het gebladerte wordt gebakken. Spoel het fruit af en dep droog met keukenpapier.
4. Bestrijk de mais goed met olie en wikkel ze in met bakpapier. Zo voorkom je dat de folie aan de kolf blijft plakken.
5. Snijd vervolgens de folie op de gewenste maat en wikkel de in perkament verpakte maïs erin. Je kunt ook twee kolven in één stuk folie doen.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de maïs 40 minuten bakken. Draai de kolven tijdens het braden regelmatig om om te voorkomen dat ze aan één kant aanbranden. Serveer warm of warm. Ze gebruiken het meestal door een of twee handen vast te houden aan de uiteinden van de kolf. Bijt de graankolf af in een cirkel of in rijen. Ook voor maïs zijn speciale vorken te koop - 2 stuks. doorboren de randen van de kolven en vasthouden aan de vorken. Deze vorken helpen u verbranding te voorkomen en uw handen schoon te houden.
Zie ook een videorecept over het bakken van mais met gekruide boter in folie.
