Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis koken van mais in de oven in boter met knoflook en kruiden. Combinaties van ingrediënten. Videorecept.
Meestal koken we maïs op de klassieke manier en eten het bestrooid met zout. Wist je dat maïskolven niet alleen gekookt kunnen worden, maar ook gebakken in de oven. En op verschillende manieren: in blaadjes en zonder, in folie en zonder, in saus en zonder. Het is heel eenvoudig, maar het blijkt erg lekker. Daarom deel ik een interessant en vers recept met liefhebbers van verse maïs. Hoe je maïs in de oven bakt in boter met knoflook en kruiden, leren we in dit materiaal.
De resulterende gebakken oren zijn sappig en zacht dankzij de olie en zeer aromatisch door de verse kruiden, specerijen en knoflook. Voor liefhebbers van pittige gerechten raad ik aan om de afgewerkte maïs voor het serveren te besprenkelen met een snufje gemalen chili. Bestrooi voor de malsheid en originaliteit van het gerecht de hete kolven met geraspte kaas.
Een paar tips
- Dit recept kan niet alleen worden gebruikt om maïs te maken, maar ook om de gekookte oren van gisteren op te warmen. Vet ze hiervoor in met olie, breng op smaak met kruiden, wikkel ze in folie en stuur ze 10-15 minuten naar de oven. Koude maïs krijgt zijn smakelijke uiterlijk en smaak terug en wordt heet.
- Koop alleen jonge maïs om te koken, het is sappig en zacht. Overrijpe oren zijn taai en minder sappig. Door op de korrels van jonge melkmaïs te klikken, stroomt er een stroperige en witte vloeistof uit.
- Voor het bakken zijn kolven met lichtgele en melkwitte korrels het meest geschikt. Hoe geler de maïs, hoe ouder hij is, wat betekent dat hij taaier is. Let ook op de korrels, in een verse groente zijn ze even groot en zitten ze strak tegen elkaar aan.
- Let bij het kopen van een groente, naast granen, meer op de bladeren die de kolven bedekken. Koop geen maïs met te vergeelde en droge bladeren. Dergelijke vruchten zijn lang geleden overrijp en zullen niet sappig en aromatisch zijn. Neem ook geen kolven zonder bladeren.
- Calorie-inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Maïs - 4 oren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Knoflook - 2 teentjes
- Boter - 50 g
- Peterselie - een paar takjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Basilicum - een paar takjes
- Koriander - een paar takjes
Stap voor stap mais koken in de oven in boter met knoflook en kruiden, recept met foto:
1. Haal de boter vooraf uit de koelkast, snijd in kleine stukjes en doe in een diepe kom. Laat het 20-30 minuten binnen staan om zacht te worden en op kamertemperatuur te komen.
2. Pel de knoflook, hak hem heel fijn met een scherp mes of haal door een pers. Doe het knoflookmengsel in een kom boter.
3. Groenen (peterselie, koriander, basilicum), wassen, drogen met keukenpapier en fijn hakken. Stuur het naar een kom boter. Je kunt naar smaak gehakte dille of andere groenten naar smaak toevoegen.
4. Breng de olie op smaak met zout, zwarte peper en je favoriete kruiden en specerijen. Meng vervolgens goed om een gladde pasta te krijgen. Als de olie zacht is, is dit heel gemakkelijk te doen.
5. Schil de mais van de bladeren, spoel de oren en droog ze af met keukenpapier. Als de korrels droog en traag blijken te zijn, vul ze dan met schoon drinkwater en laat een half uur staan. Ze zullen verzadigd zijn met vloeistof en zullen sappig zijn als ze klaar zijn.
6. Leg de maïs op een stuk folie en bestrijk ze aan alle kanten met kruidenboter.
7. Wikkel de oren stevig in met folie zodat er geen lege plekken zijn.
acht. Stuur de maïs om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 30-50 minuten. Ik raad aan om kolven van dezelfde grootte te maken. Bak je grote en kleine vruchten tegelijk, dan bakt de laatste sneller dan de eerste. En groenten van dezelfde grootte worden gelijkmatig en tegelijkertijd gebakken.
Ook hangt de baktijd af van de mate van rijpheid van de groenten. Hoe ouder het oor, hoe langer het duurt om te bakken. Jonge maïs is klaar na 30 minuten roosteren, terwijl rijpere maïs tot 50 minuten kan duren. Overrijpe maïs wordt minimaal 2 uur gebakken.
Eet direct na het koken kant-en-klaar gebakken mais in de oven in boter met knoflook en kruiden. Het is beter om de kolven warm te eten, direct na het bakken, want wanneer ze worden afgekoeld, verliezen ze snel hun sappigheid en zachtheid.
