Gevulde paprika's, gebakken in de oven - een gerecht van verfijnde fijnproevers. En hoe je het heerlijk kookt, vertel ik je nu.
De vlezige zoete paprika's zijn gemaakt om gevuld te worden. Deze groente heeft veel namen en verschillende variëteiten: paprika, groente, Bulgaars en gogoshar. Maar de meest bekende groentevariëteit is Bulgaarse peper, die geschikt is om te vullen. Vlezig, dik, groot en bijna tetraëdrisch, de vrucht is altijd mooi in alle stadia van zijn rijping. Een belangrijk pluspunt is dat paprika's in verschillende kleuren verkrijgbaar zijn - rood, geel en groen, wat geweldig op tafel staat als ze geserveerd worden. Van elke paprika kan echter een voedzame, bevredigende, smakelijke en aromatische maaltijd worden gemaakt.
Het gerecht is, net als gevulde paprika's, bekend bij elke huisvrouw. Maar ik wil een frisse toets toevoegen, en in plaats van het klassieke koken van paprika's op het fornuis, bak ze in de oven. Maar eerst zal ik je vertellen hoe snel zaden en steeltjes van paprika's te verwijderen? … Hiervoor zijn twee mogelijkheden:
- Je kunt met een scherp mes een incisie maken rond de staart en voorzichtig de poot met zaadjes verwijderen. Deze optie is handig voor het invriezen van hele paprika's, ze passen makkelijk in elkaar en nemen minder ruimte in beslag in de vriezer.
- Maar er is nog een heel eenvoudige manier om de paprika's te schillen, waarbij alle zaden en stengels worden verwijderd en de paprika intact blijft. Het geheim van deze reiniging is dat je geen mes of ander voorhanden gereedschap nodig hebt. Neem de gewassen peper dus in je linkerhand met het been omhoog. Pak met je rechterhand de poot (staart) vast en druk deze met je duim diep in de paprika. Verwijder vervolgens voorzichtig het staartje van de peper tegelijk met de zaadjes. Spoel de paprika om eventuele resterende zaadjes te verwijderen.
- Calorische inhoud per 100 g - 92, 2 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Zoete paprika - 10 st.
- Varkensvlees - 1 kg
- Uien - 2 stuks.
- Rijst - 50 g
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Tomatenpuree - 2-3 eetlepels
- Elk bot is voor bouillon
- Laurierblaadjes - 5-6 stuks.
- Pimenterwten - 5-6 erwten
- Gemalen paprika - 1 tl
- Gemalen nootmuskaat - 1 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Gevulde paprika's uit de oven bakken
1. Als het vlees bevroren is geweest, ontdooi het dan eerst. Was het vervolgens, verwijder de film en aderen. Schil en was de uien onder stromend water. Pel de knoflook. Snijd het vlees met uien in stukjes die zo groot moeten zijn dat ze in de hals van je vleesmolen passen.
2. Installeer een vleesmolen met een rooster met middelgrote ringen en draai het vlees en de uien en pers de knoflook door een pers.
3. Voeg halfgekookte rijst, kruiden (gemalen paprika, gemalen nootmuskaat, zout, zwarte peper) toe aan het gehakt en meng goed.
4. Was de paprika's en verwijder de steel met zaadjes. Je kunt het met een mes doen, of je kunt mijn advies gebruiken. Hoe het been in beide gevallen te verwijderen, heb ik hierboven beschreven.
5. Vul de paprika's stevig met het gehakt en doe ze in een hittebestendige bak die in de oven kan. Dit kunnen keramische, glazen of gietijzeren schalen zijn.
6. Nu moet je de dressing voorbereiden. Om dit te doen, doe je een bot in een pan, voeg je laurierblaadjes, pimenterwten, zout toe en kook je de bouillon.
7. Was en draai ondertussen de tomaten. Voeg vervolgens de tomatenpuree en het resulterende tomatensap toe aan de bouillon.
8. Kook de dressing ongeveer 5-10 minuten en breng op smaak met zout en zwarte peper.
9. Giet de tomatenbouillon over de paprika's, dek de schaal af met een deksel of wikkel in folie om te bakken en laat de paprika's 1,5 uur sudderen in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Serveer de bereide gevulde paprika's gebakken in de oven warm met een ruime hoeveelheid bouillon. Eet smakelijk allemaal!
Videorecepten voor het maken van gevulde paprika's:
