Hoe maak je thuis heerlijke gevulde eieren? Een stapsgewijs recept met een foto van een universele snack. Technologie en geheimen van het gerecht. Videorecept.
Gevulde eieren is een recept voor een koude snack voor één hap, die gemakkelijk te bereiden is en met veel plezier wordt gegeten. Het is om deze reden dat dit prachtige aperitief zo populair is, zowel bij feestelijke feesten en aan de buffettafel, als in het dagelijkse menu. Het recept is heel eenvoudig, de basis is gemalen dooiers met een extra delicate en aromatische vulling. En er zijn zoveel opties voor vullingen dat het zelfs moeilijk is om te zeggen waarmee gevulde eieren niet worden gekookt. Dit zijn paddenstoelen, vis, kaviaar, vlees, kaas, groenten, patés, krabsticks, kabeljauwlever, haring, ingeblikt voedsel … werkelijk alles kan! Elke huisvrouw kan haar eigen recept bedenken met een speciale vulling. Veel mensen vullen hun eieren met hun favoriete salades zoals Olivier, mimosa, of mengen gewoon hun favoriete ingrediënten.
Je kunt werkelijk elk ei gebruiken om gevulde eieren te maken. Kleine gevulde kwarteleitjes zien er bijvoorbeeld elegant uit. Geassorteerde kip- en kwarteleitjes zien er prachtig uit op het gerecht. Vergeet het voorgerecht niet te versieren met bijvoorbeeld een takje kruiden, maiskorrels, doperwten, etc.
Dit materiaal biedt een eenvoudig recept voor een goedkope en smakelijke snack, die 10-15 minuten duurt om te bereiden - gevulde eieren gevuld met gerookte lodde. Je kunt zo'n pot in elke supermarkt kopen en het is een plezier om er een snack mee te koken - snel, eenvoudig, lekker, helder.
- Calorische inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 10 stuks.
- Gerookte loddekuit - 1 blik (250 g)
Stap voor stap bereiding van gevulde eieren met vulling, recept met foto:
1. Kook eerst hardgekookte eieren. Was ze hiervoor onder stromend water zodat er geen vuil op het oppervlak achterblijft en doe ze in een pan met koud water. Als je ze in heet water legt, barst de schaal en loopt de inhoud eruit. Breng de eieren aan de kook, draai de temperatuur omlaag en laat ze 8-10 minuten sudderen, niet langer. Anders zal de dooier een blauwgroene tint krijgen.
Je kunt ook hardgekookte eieren koken in een slowcooker. Om dit te doen, plaatst u ze in de kom van de machine, vult u ze met koud gezouten water zodat het niveau 2 cm hoger is en kookt u gedurende 10-12 minuten in de modus "Stoomkoken".
Ongeacht hoe de eieren gekookt zijn, het is erg belangrijk om ze snel af te koelen in ijswater. Haal ze hiervoor uit het kokende water en breng ze onmiddellijk over in ijswater. Verander het regelmatig om de eieren de hele tijd in koud water te houden. Dit is nodig zodat de schaal gemakkelijk uit het eiwit kan worden gecalcineerd en bij het pellen het eiwit niet wordt beschadigd.
Vreemd genoeg worden zeer verse eieren, hoe koud ze ook zijn na het koken, het slechtst schoongemaakt. Ze hebben zeer kleine poriën in hun schelpen en zijn erg dicht. Daarom kan bij het pellen van dergelijke eieren de helft van het eiwit stevig aan de schaal hechten. Als de eieren minimaal een week in de koelkast worden bewaard, verliest de schaal vocht, worden de poriën groter en wordt de schaal minder dicht. Daarom is het voor gevulde eieren, wanneer u ze moet schillen, beter geen kippeneieren te nemen.
2. Als je al deze manipulaties hebt gedaan, maak je de volledig afgekoelde eieren schoon. Begin met het botte einde, want er is een kleine luchtzak waarmee je de schaal kunt oppakken zonder de eiwitten te beschadigen. Snijd vervolgens de gepelde eieren in de lengte doormidden. Hoewel er tegenwoordig opties zijn wanneer gevulde eieren worden bereid door ze in tweeën te snijden, worden er paddenstoelen, pinguïns, varkens, enz. Van gemaakt.
Haal de gekookte dooiers voorzichtig uit de helften van de eieren om het eiwit niet te beschadigen en doe ze in een diepe kom. Prak de dooiers met een vork tot een gladde massa. Dit is heel eenvoudig te doen zonder zelfs maar een blender te gebruiken.
3. Voeg gerookte zalmkuit toe aan een kom met dooiers en meng goed. Je hoeft hier geen mayonaise toe te voegen, want de kaviaar zelf is vrij dik en hecht goed aan de dooiers. Hoewel mayonaise een kwestie van smaak is, en als je van snacks houdt, dan kun je een paar lepels toevoegen. Het belangrijkste is dat de vulling niet vloeibaar is, anders zal deze uit de testikels stromen.
Desgewenst kunt u kruiden aan de vulling toevoegen: verse peterselie, dille, basilicum, koriander, tijm.
4. Vul de eiwithelften met de voorbereide vulling op een mooie hoop. Schik ze vervolgens mooi op een serveerschaal. Als ze op hun zij draaien, snijd dan voor stabiliteit een beetje van de onderkant van elke helft af. Versier de bereide gevulde eieren naar wens en serveer. Als ze niet meteen serveren, wikkel ze dan in een plastic zak om te voorkomen dat de vulling barst en zet ze in de koelkast.
