Vinaigrette is een geweldige salade die garant staat voor een gezond dieet en een uitstekende smaak.
Inhoud recept:
- Kenmerken van het koken van salade
- Het advies
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vinaigrette is voor velen een favoriet tussendoortje. Maar ooit was het alleen voorbereid voor de koninklijke tafel. Maar nu is de salade eenvoudiger geworden en een vast dagmenu geworden. Tegelijkertijd blijft het zeer nuttig voor onze gezondheid, omdat het veel mineralen, een grote hoeveelheid vitamines bevat en bovendien een laag caloriegehalte heeft.
Kenmerken van kooksalade "Vinaigrette"
Om de vinaigrette te bereiden, wordt een standaardset producten gebruikt - bieten, aardappelen, wortelen, zuurkool en augurken. Maar deze lijst kan onherkenbaar worden uitgebreid. U kunt bijvoorbeeld ingeblikte groene erwten, gekookte bonen, ingelegde uien, verse appels, licht gezouten haring, gekookte kip, enz. Maar vandaag wil ik je aanbieden om een salade te koken met gekookte kippeneieren. Ze maken het gerecht iets bevredigender en de consistentie is zachter. Salade wordt meestal gekruid met geraffineerde plantaardige olie en zout. Nu zijn er echter recepten met toevoeging van tafel- of wijnazijn, of citroenzuur, mayonaise en zure room. En voor babyvoeding wordt cranberrysap gebruikt.
Tips voor eiervinaigrette
- Als je wilt dat alle groenten in de salade hun kleur behouden, snij dan eerst de bieten en breng ze op smaak met plantaardige olie.
- Alle gekookte groenten moeten in ongeveer dezelfde stukken worden gesneden, dan ziet de salade er prachtig uit.
- Breng het voedsel alleen op smaak met saus voordat u de salade op tafel serveert.
- Bewaar de resterende salade van de lunch in de koelkast, maar onthoud dat na een dag de smaak zal verslechteren. Daarom, als u een salade voor meerdere dagen bereidt, voeg dan de olie toe aan de hoeveelheid die u per keer zult consumeren. Bewaar de rest van het groentemengsel in de koelkast.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden van groenten (plus extra tijd voor het koken en koelen van voedsel)
Ingrediënten:
- Bieten - 2 st. (middelgroot)
- Wortelen - 2 st.
- Zuurkool - 200 g
- Ingelegde komkommers - 4 stuks.
- Eieren - 3 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om bij te tanken
Een vinaigrette maken met eieren
1. Kook bieten, wortelen en eieren en laat goed afkoelen. Eieren worden ongeveer 10 minuten gekookt en groenten ongeveer 1,5-2 uur. Ik raad je aan om deze producten van tevoren klaar te maken, zodat wanneer je een salade gaat bereiden, je alleen de groenten hoeft te snijden. Schil dus de gekookte bieten en snijd ze in blokjes van ongeveer 8-10 mm.
2. Schil en snijd ook de wortelen in blokjes.
3. Haal de komkommers uit de pot, doe ze in een zeef en laat ze 5-10 minuten staan om het overtollige vocht te laten glazigen, en snijd ze in blokjes.
4. Schil en snijd gekookte eieren, waarbij u de verhouding van de vorige ingrediënten aanhoudt.
5. Doe al het eten in een kom en voeg de zuurkool toe en knijp het overtollige vocht eruit met je handen. Breng de salade op smaak met plantaardige olie en meng goed. Proef het, heb je niet genoeg zout, voeg het dan toe. Maar het is misschien niet extra nodig, omdat het zout van ingelegde komkommers en zuurkool voldoende is.
Zie ook het videorecept: Vinaigrette met kwarteleitjes.
