Als u niet bekend bent met een van de populaire koude snacks uit het Sovjettijdperk, overweeg dan voordat u het klaarmaakt wat er in een gewone eenvoudige vinaigrette past. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Vinaigrette is een eenvoudige, gezonde en lekkere groentesalade voor de dagelijkse en magere tafel, die bij velen bekend is. Er is een enorme verscheidenheid aan recepten en iedereen kan experimenteren met de ingrediënten en het gerecht naar eigen smaak bereiden. Basisvoedingsmiddelen zoals bieten, wortelen, aardappelen en augurken zijn echter altijd aanwezig in elk gerecht. Ik stel voor om zo'n eenvoudig klassiek recept voor vinaigrette te bereiden. Bovendien zorgt het lage caloriegehalte van de componenten ervoor dat u zich geen zorgen hoeft te maken over uw figuur.
Groenten worden meestal gekookt in water om te koken, maar je kunt ze ook in de oven in folie of grill bakken, of de magnetron gebruiken. Trouwens, groenten behouden meer vitamines wanneer ze worden gebakken dan wanneer ze worden gekookt, waar een deel ervan helaas wordt uitgekookt. Je kunt de salade aanvullen met fijngehakte groene uienveren, het zal er helderder en smakelijker uitzien. Komkommers worden meestal in blik genomen, u kunt gekochte ingemaakte exemplaren gebruiken. Maar de klassieke Russische vinaigrette wordt bereid met ingelegde augurken in het vat. Welnu, voor verzadiging kun je ingeblikte groene erwten of gekookte bonen aan de salade toevoegen.
Zie ook hoe je een vinaigrette maakt met citroensap.
- Calorische inhoud per 100 g - 135 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en koelen van groenten
Ingrediënten:
- Bieten - 1 st. grote maat
- Geurloze plantaardige olie - om bij te tanken
- Wortelen - 2 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Aardappelen - 2 st.
- Zuurkool - 200 g
- Ingelegde komkommers - 2 stuks.
Stapsgewijze bereiding van een eenvoudige vinigrette, recept met foto:
1. Bereid groenten voor het koken. Kook aardappelen in hun schil, bieten en wortelen in hun schil. Koel het voedsel vervolgens volledig af. Begin met koken als de groenten helemaal koud zijn. Schil ze en snijd de aardappelen in middelgrote blokjes, ongeveer 0,5-0,7 cm zijden.
2. Snijd vervolgens ook de bieten in plakjes.
3. Doe hetzelfde met wortelen. Hoewel de volgorde van de plakjes niet belangrijk is.
4. Droog ingemaakte komkommers met keukenpapier om al het vocht uit de pekel te verwijderen. Snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd de augurken zoals alle voorgaande voedingsmiddelen.
5. Plaats al het voedsel in een diepe kom, giet plantaardige olie, zout en roer.
6. Klaar vinaigrette eenvoudig naar de koelkast sturen om een half uur af te koelen en op tafel te serveren. Na een tijdje zullen alle ingrediënten een bordeauxrode kleur krijgen door de aanwezigheid van bieten. Als je wilt dat de groenten hun kleur behouden, kruid dan eerst de gesneden bieten met plantaardige olie en roer. En pas daarna de rest van de saladecomponenten toevoegen.
Zie ook een videorecept over het maken van een vinaigrette.
