Salades zijn warm en koud, hartig en licht, vlees en mager … Er zijn honderden variaties van hun bereiding. In dit recept stel ik voor om een lichte en pittige salade van kool en eieren te maken, met toevoeging van walnoten en verse kruiden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het laatste decennium kan gerust het begin van de fortificatietijd worden genoemd. Steeds meer mensen begonnen een gezonde levensstijl aan te houden, fit te blijven, goed te eten, voedsel te kopen met een grote voorraad nuttige vitamines. Voedingsdeskundigen en experts adviseren om alleen natuurlijke en gezonde producten te gebruiken die het hele jaar door vers in de supermarkt te vinden zijn. Dit is inclusief koolsalade! Het voordeel van dit gerecht is in de eerste plaats de betaalbaarheid en natuurlijk het gemak van bereiding.
Je kunt kool met elk voedsel combineren. Het past goed bij zeevruchten, gerookt vlees, vlees, eieren, kazen, enz. Eieren en vlees geven de salade verzadiging, terwijl het gerecht toch licht blijft. Als jonge zomerkool wordt gebruikt, is het beter om het dun te snijden met een mes, en winterwitte kool - om het op een grove rasp te wrijven. Hierdoor wordt het knapperiger en zachter. Om de groente mals te maken, kun je het na het snijden met azijn besprenkelen, het zal het verzachten. Houd er ook rekening mee dat hoe dunner je de kool snijdt, hoe lekkerder de salade zal zijn.
Dit saladerecept is heel eenvoudig te bereiden. Je kunt het het hele jaar door doen. Ben je bovendien op dieet, dan is zo'n maaltijd een heerlijk avondvullend diner. Maar in dit geval is het beter om het te kruiden met olijfolie of plantaardige olie of magere yoghurt, in plaats van mayonaise.
- Calorische inhoud per 100 g - 84 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 250-300 g
- Eieren - 2 stuks.
- Walnoten - 50 g
- Groene uien - een paar veren
- Mayonaise - voor dressing
- Zout - 1/2 tl of naar smaak
Kool en eiersalade koken
1. Was de kool en dep droog met een handdoek. Snijd het noodzakelijke deel af waarvan de bovenste bladeren moeten worden verwijderd, want ze zijn meestal gebrekkig. Snijd vervolgens de groente fijn met een scherp mes. Als de kool oud is, bestrooi hem dan met zout en druk hem met je handen aan zodat het sap eruit komt en sappiger wordt. Bij een jonge groente hoef je dit niet te doen.
2. Kook de eieren hardgekookt, leg ze in koud water en laat ze afkoelen. Daarna schillen en in blokjes snijden.
3. Was de groene uien, droog ze en hak ze fijn.
4. Doe al het voedsel in een slakom.
5. Breng de ingrediënten op smaak met zout en mayonaise.
6. Roer de salade goed door.
7. Koel voedsel in de koelkast en plaats het in serveerschalen.
Schil de walnoten, prik lichtjes in een droge koekenpan en leg ze op de salade. Je kunt het aantal noten per eter naar smaak aanpassen. Als je veel salade kookt en je eet het niet tegelijk, voeg dan de noten niet toe aan de totale massa, anders worden ze onder invloed van mayonaise en koolsap vochtig en worden ze niet knapperig.
Zie ook een videorecept over het maken van een frisse koolsalade met een ei.
