Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van een eiersalade met groene uien en koriander thuis. Voedzame salade en laag caloriegehalte. Kooktips en videorecept.
Salade van gekookte kippenei met krokante groene uienveren en pittige korianderblaadjes is heerlijk, heel gezond, snel en makkelijk te maken. U bent letterlijk 15 minuten bezig met de voorbereiding ervan. Het belangrijkste is om de eieren van tevoren te koken en af te koelen. Dan heb je een heerlijke opgeklopte toevoeging aan elk bijgerecht voor lunch of diner. De lijst met benodigde producten is minimaal. Maar het resultaat is een heerlijk gerecht dat voor iedereen toegankelijk is.
Het kan op elk moment van het jaar worden gekookt, want kippeneieren kunnen in elke supermarkt worden gekocht. Het belangrijkste is om groene uien te kopen, die ook gemakkelijk het hele jaar door te koop zijn. Of diepgevroren is geschikt voor een recept, en in de zomer is het direct uit de tuin verkrijgbaar. Indien gewenst leent het gerecht zich uitstekend voor verbetering en experiment. Je kunt er zeevruchten, vlees en champignons aan toevoegen.
Deze eenvoudige salade van gekookte eieren en groene uien met een toevoeging van koriander kan worden aangemerkt als een koud voorgerecht. Omdat het niet alleen in een slakom wordt geserveerd, maar ook op kleine stukjes bruin brood, in taartjes, manden, enz. Ondanks zijn eenvoud zal zo'n salade populair zijn bij een feestelijk evenement en een van de tafelfavorieten worden. Let daarom goed op deze gerechtoptie.
- Calorische inhoud per 100 g - 82 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten, plus tijd voor het koken en afkoelen van eieren
Ingrediënten:
- Kippeneieren - 5 st.
- Zout - snufje of naar smaak
- Koriander - een paar takjes
- Mayonaise - voor dressing
- Groene uien - bosje
Stapsgewijze bereiding van eiersalade met groene uien en koriander:
1. Was groene uien met koud stromend water en droog ze goed af met keukenpapier. Verwijder alle vervaagde of bruine lagen van elke stengel door het vervaagde gedeelte vast te pakken en naar beneden te trekken. Gooi die onbruikbare stelen weg. Snijd enkele van de grote witte uiteinden van de groene uienveren af. Leg de uienveren op een plank en hak ze met een scherp mes in middelgrote ringen van ongeveer 6 millimeter. Je kunt het mes in een hoek van 45 graden houden voor een mooiere snede.
In dit recept kun je groene uien niet vervangen door prei, uien of rode uien, omdat het gerecht wordt juist gewaardeerd vanwege de sappige smaak van deze pikante groenten.
2. Spoel de koriander af met koud water, droog af met een katoenen doek en snij een lange steel af. Hak de overige bladeren fijn. Je kunt zelfs zonder koriander een salade maken, maar daarmee wordt de smaak van het gerecht veel helderder, pikanter en verzacht het de scherpte van de ui goed. Je kunt ook alle groenten die neutraal van smaak zijn aan je gerecht toevoegen, bijvoorbeeld sla, dille, rucola, daslook.
3. Kook eieren hardgekookt. Om dit te doen, wast u ze met koud water, veegt u ze af met een spons en plaatst u ze in een kleine kookpan zodat ze er niet op bungelen en tijdens het koken niet tegen elkaar "stoten". Vul ze met koud water zodat ze een paar centimeter hoger helemaal onder staan en plaats ze op het fornuis. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur laag. Sluit de container met een deksel en kook 8-10 minuten tot een koele consistentie.
Breng ze vervolgens over in een kom met koud (bij voorkeur ijs) water en laat ze volledig afkoelen. Om ze sneller af te laten koelen, verander je de koude meerdere keren.
Pel de gekoelde eieren en spoel ze grondig af onder stromend water.
In het recept kun je kippeneieren vervangen door kwarteleitjes, maar dan zal hun aantal met 2, 5 keer toenemen en de kooktijd tot een steile consistentie zal met 3 keer worden verminderd.
4. Snijd de eieren in blokjes van ongeveer 5-7 mm groot. Hoewel de manier van snijden niet belangrijk is, doe je wat je het beste vindt. Je kunt de eieren zelfs raspen op een grove rasp.
5. Doe al het bereide voedsel in een diepe kom en voeg een snufje zout toe. U hoeft niets meer toe te voegen, want het gerecht is aangekleed met mayonaise. Je kunt eventueel een beetje zwarte of witte gemalen peper toevoegen.
Breng de salade vervolgens op smaak met dikke klassieke mayonaise. Hoewel mayonaise elk vetgehalte kan hebben. Voor tegenstanders van mayonaisedressings kan ik olijfolie of zonnebloemolie aanraden, waarmee het gerecht ook nog eens “goed klinkt”. Of je kunt mayonaise vervangen door zure room of natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen. Je kunt ook wat sojasaus of Franse mosterd toevoegen.
6. Roer de salade voorzichtig in een opwaartse beweging. Zet het 10-15 minuten in de koelkast en serveer. Het behoudt zijn vorm perfect en je kunt middelgrote kopjes of een gastronomische ring gebruiken om het vorm te geven.
