Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van een lentesalade met makreel en gepocheerd ei. Een voedzame, caloriearme salade. Videorecept.
Gezond en lekker ontbijt of diner - lentesalade met makreel en ei! En niet alleen met een gekookt of gebakken ei, maar met het beroemde gepocheerde ei, dat er in ieder geval interessant uitziet. Een op deze manier bereid ei geeft smaak aan bijna elk gerecht. Na prachtig opgemaakte verse groenten met vis op een schaal, gegarneerd met een gepocheerd ei en gekruid met een heerlijke saus, krijgt u een elegante en vooral gezonde traktatie. Een kleine witte wolk van eiwitten, en van binnen is er een romige, delicate dooier die zich over het gerecht verspreidt, zich vermengt met de producten en onderdeel wordt van de saus.
Het recept zelf is elementair eenvoudig, het moeilijkste is om de eieren correct te koken. Makreel voor salade wordt gebruikt ingeblikt in olie, maar je kunt elk ander type vis in blik nemen, of gedroogde of gerookte vis gebruiken. Plantaardige olie, mosterd en sojasaus worden gemengd voor dressing. Je kunt wat appelciderazijn en citroensap toevoegen. Houd er echter rekening mee dat sojasaus zout volledig zal vervangen. Neem Dijon-mosterd, het is niet bijzonder krachtig, of Frans graan. Als je plantaardige olie vervangt door olijfolie, dan moet het Extra Virgin zijn met een rijk aroma en een rijke smaak.
Zie ook hoe je een lentesalade maakt met daslook, doperwten, komkommer en appels.
- Calorische inhoud per 100 g - 136 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 200 g
- Sojasaus - 1, 5 eetlepels
- Radijs - 4-5 st.
- Komkommers - 1 st.
- Koriander - bosje
- Graanmosterd - 1 tl
- Eieren - 1 st. (voor één portie)
- Makreel in blik - 1 blik van 240 g
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Spinazie - klein bosje
Stap voor stap bereiding van lentesalade met groenten, makreel en gepocheerd ei, recept met foto:
1. Snijd de spinazieblaadjes van de stelen en spoel ze goed af onder stromend koud water. Spoel ook de koriandergroenten af. Droog de planten af met keukenpapier en hak ze fijn.
2. Was komkommers en radijsjes onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd de groenten in dunne kwartringen of een andere handige vorm.
3. Was de kool, droog hem af met keukenpapier en snijd hem in dunne reepjes.
4. Haal de makreel uit de pot en snijd in middelgrote stukken.
5. Plaats al het voedsel in een diepe slakom.
6. Vul een kopje met drinkwater en voeg een beetje zout toe. Breek de eierschalen voorzichtig en giet de inhoud eruit. Stuur het ei naar de magnetron. Met een vermogen van 850 kW kook je hem 1 minuut. Als het vermogen van het apparaat anders is, past u de kooktijd aan. Het belangrijkste is om het ei niet te gaar te maken, zodra het eiwit stolt, haal je het ei onmiddellijk uit de oven. Je kunt gepocheerd gepocheerd ook op een andere handige manier koken, bijvoorbeeld in een zak of gestoomd.
7. Meng plantaardige olie, sojasaus en mosterd in een kleine kom.
8. Klop of gebruik een vork om de saus glad te roeren.
9. Breng de salade op smaak met de saus en roer om.
10. Leg groenten en vis op een serveerschaal.
11. Leg het gepocheerde ei op de lentesalade met groenten en makreel. Serveer het gerecht direct na het koken op tafel. Anders zullen de groenten het sap laten ontsnappen en zal de gepocheerde gepocheerde saus verzwakken, wat het uiterlijk en de smaak van het gerecht zal bederven.
Zie ook het videorecept over het maken van een salade met rijst en gepocheerd ei.
