Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van een magere salade met groenten en gerookte makreel. Hoe de juiste gerookte makreel te kiezen. Selectie van producten en videorecept.
In de Sovjettijd werd gerookte vis als een echt tekort beschouwd, dus er werd maar zelden van genoten. Tegenwoordig kan bijna iedereen zo'n delicatesse kopen. Meestal wordt het in stukjes gesneden en aan tafel geserveerd. Maar met haar deelname zijn er verschillende interessante recepten. Bijvoorbeeld een bijzondere, lichte en originele salade met groenten en gerookte makreel. Dit is een heerlijk koud voorgerecht dat goed samengaat met een aperitief of een glas witte wijn. Caloriearme en dieetsalade. Daarom zal het een uitstekend gerecht zijn voor vastende mensen, geschikt voor een dieet- en magere tafel.
Combineert het voorgerecht met geurige sla, verse kruiden, tomaten, komkommers en koud gerookte makreelschijfjes. Naast deze producten kan je gebakken of verse paprika, zwarte olijven, appels, kaas aan de salade toevoegen… Als dressing wordt gewone plantaardige olie gebruikt. Maar je kunt een dressing maken met olijfolie, suiker, balsamicoazijn en limoen- of citroensap. Zoetzure dressing combineert alle ingrediënten en benadrukt de voortreffelijke smaak van het gerecht.
Zie ook hoe je een groene garnalensalade maakt.
- Calorie-inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Tomaten - 1 st.
- Gerookte makreel (koud of warm roken) - 0,5 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Knoflook - 1 teentje
- Slablaadjes - een paar blaadjes
- Komkommers - 1 st.
- Koriander - klein bosje
- Plantaardige olie - voor dressing
- Groene uien - een paar veren
- Dille - klein bosje
- Peterselie - klein bosje
Stap voor stap salade koken met groenten en gerookte makreel, recept met foto:
1. Was en droog slablaadjes met keukenpapier. Snijd ze vervolgens met een mes of scheur ze met je handen. Was zoveel bladeren als u in één keer zult gebruiken. ze zullen snel vervagen en hun uiterlijk verslechteren.
2. Was groene uien met koriander en droog ze af met keukenpapier. Hak vervolgens fijn.
3. Was peterselie en dille, droog en hak fijn.
4. Was komkommers, droog, snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd in dunne kwartringen of een andere handige vorm.
5. Was de tomaten, droog ze en snijd ze in plakjes van elke grootte.
6. Scheid de makreelfilets van de ruggengraat en snijd het vlees in middelgrote stukken.
Let op: om de salade lekker te laten zijn, moet je makreel van hoge kwaliteit kiezen. Een goed karkas moet een aangename houtgeur hebben. De kleur van de vis moet uniform zijn en het oppervlak glad. Warm gerookte vis heeft een zachte textuur en een aangename gouden tint. Koud gerookte makreel onderscheidt zich door extra zouten en de vis behoudt zijn dichtheid.
7. Pel de knoflook en hak hem fijn.
8. Combineer al het voedsel in een grote diepe kom, breng op smaak met zout en overgiet met plantaardige olie.
9. Gooi salade met groenten en gerookte makreel. Zet het 15 minuten in de koelkast en serveer.
Zie ook het videorecept over het maken van gerookte makreelsalade.
