Verse koolsoep is een zeer voedzame soep met een delicaat aroma en een delicate smaak. Daarom moet elke huisvrouw het correct kunnen koken.
Foto van het afgewerkte gerecht Inhoud recept:
- De voordelen van Russische koolsoep
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Koolsoep in Rusland begon te worden bereid nadat kool aan het begin van de 9e eeuw vanuit Byzantium naar het land was gebracht. Lege koolsoep, d.w.z. op water, gekookt tijdens christelijke vasten, en "royaal" in een goede rijke runderbouillon - gedurende de rest van het jaar. Gekookte koolsoep met verse kool is tegenwoordig net zo populair als voorgerecht als in de tijd van onze voorouders. En het vermogen om ze heerlijk te koken, in feite, zoals vele eeuwen geleden, wordt zeer gewaardeerd.
De voordelen van Russische koolsoep
Russische koolsoep is een zeer gezond product. Ten eerste bevatten ze suiker, stikstofhoudende stoffen, vitamines, mineralen en organische zuren, die de kool een delicate smaak en een speciaal aroma geven. Het eten van kool zelf heeft een goed effect op het functioneren van het gehele spijsverteringsstelsel. Omdat de volgorde van het plaatsen van de componenten in de bouillon bijna gelijktijdig plaatsvindt, wordt geen enkele groente verteerd, waardoor u vitamine C in de maximale hoeveelheid kunt behouden.
- Calorie-inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Vlees - 300 g (verscheidenheid aan vlees en een deel van het karkas kan elk zijn)
- Kool - 250 g
- Aardappelen - 2 st.
- Tomaten - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 st.
- Groene uien - 1 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Koolsoep koken met verse kool
1. Was het vlees (in dit recept varkensribbetjes), snij in stukjes en doe in een pan. Voeg de gepelde ui, laurier en peperkorrels toe. Giet het voedsel met drinkwater en zet de bouillon op het vuur. Als het water kookt, schuimt u het schuim af en zet u het vuur laag.
2. Was de groenten, schil en snijd: aardappelen en tomaten - in grote stukken, wortelen - in kleine blokjes, hak de kool.
3. Doe aardappelen met wortelen onmiddellijk in een pan en na 15 minuten kool met tomaten.
4. Kruid de koolsoep met zout, versgemalen peper en kook tot alle ingrediënten gaar zijn. Haal aan het einde van het koken de uienkop uit de pan en gooi deze weg. ze heeft haar geur en smaak al opgegeven.
5. Pel de knoflook, pers hem uit in een pan en laat het gerecht 1-2 minuten koken.
6. Serveer de gekookte koolsoep heet. Volgens het klassieke recept worden ze bij het serveren gekruid met zure room of room. Het is heerlijk om zwart roggebrood of tarwedeegtaarten te gebruiken bij koolsoep.
Zie ook een videorecept over het koken van Russische koolsoep van verse kool:
[media =
