Als je een grote oogst tomaten hebt, let dan op het voorgestelde stapsgewijze recept met een foto. Tomatensoep met groenten zal je betoveren met zijn schoonheid, aroma en smaak. Videorecept.
Ik stel een recept voor voor een lichte en aromatische tomatensoep met groenten. U kunt naar uw smaak alle groenten kiezen die in de koelkast beschikbaar zijn: aardappelen, courgette, wortelen, uien, kool, bonen, bieten, aubergines … Het is heerlijk om selderij, zoete en hete pepers toe te voegen. Het belangrijkste is om het hoofdingrediënt, zoals tomaten, niet te vergeten. Het recept voor tomatensoep moet gebaseerd zijn op sappige rijpe tomaten van verschillende variëteiten. Het heeft echter veel kookmogelijkheden. De soep kan gemaakt worden van verse tomaten of in je eigen sap. Het gerecht kan worden gekookt met gekochte tomatenpuree en tomatensap. Het verschil zit in de consistentie en in de schaduw van smaken.
Zo'n soep is handig voor degenen die de figuur volgen, en als je aan het vasten bent, sluit dan vlees uit de samenstelling en kook het gerecht in groente- of paddenstoelenbouillon. Je kunt ook room toevoegen in plaats van bouillon als basis van de soep. Met hen wordt elk gerecht helderder, zowel qua kleur als qua smaak. Soep met gehaktballen of kip is makkelijker. Serveer het gerecht met knoflookdonuts en om het figuur te behouden met roggecroutons. Zo'n hete, stevige soep zal je vooral verwarmen bij regenachtig, koud weer.
Zie ook hoe je dikke tomatensoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 202 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Vlees (elke soort) - 300 g
- Laurierblad - 2 st.
- Wortelen - 1 st.
- Pimenterwten - 2 stuks.
- Aardappelen - 2 st.
- Zoete paprika - 1-2 st. afhankelijk van de maat
- Witte kool - 200 g
- Knoflook - 1 teentje
- Tomaten - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Groenen (willekeurig) - meerdere takken
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
Stap voor stap tomatensoep met groenten koken, recept met foto:
1. Was het vlees, snijd het overbodige weg (film, aders en vet), snijd in middelgrote stukken en doe in een kookpot.
2. Vul het vlees met drinkwater en kook het. Verwijder vervolgens het resulterende schuim met een schuimspaan, zet het vuur aan en kook de soep nog 20 minuten op laag vuur onder het deksel.
3. Schil de aardappelen, was, droog, snijd in blokjes en voeg toe aan de bouillon.
4. Schil de wortelen, was en snijd ze in kleine blokjes of rasp ze op een grove rasp. Dan, 5 minuten later, na het leggen van de aardappelen, stuur je het naar de soeppan.
5. Was en droog de paprika's. Verwijder de zaaddoos, snij de tussenschotten af, verwijder de steel, snij in middelgrote stukken en plaats deze na 10 minuten in de pot.
6. Was de kool, verwijder de bovenste bladeren, hak ze in dunne reepjes en stuur ze onmiddellijk naar de pan.
7. Kook de soep 10 minuten en voeg de tomatenpuree toe.
8. Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper. Voeg gehakte kruiden, laurierblaadjes en pimenterwten toe.
Kook tomatensoep met groenten gedurende 5 minuten en breng op smaak met knoflook, door een pers gehaald. Kook het nog 2-3 minuten en haal de pan van het vuur. Laat het 15 minuten trekken en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van tomatensoep met groenten en olijven.
