Hoe kook je heerlijke tomatensoep met kool en diepvriesgroenten thuis? Voedingswaarde en caloriegehalte. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Een goede lunch is de sleutel tot goede voeding. In het zomerseizoen is de zwoele hitte echter op straat en wil je geen zware en rijke voorgerechten eten. In dit geval zullen lichte soepen met haast helpen. Hier is een eenvoudige maar heerlijke en gemakkelijke zelfgemaakte tomatensoep met kool en diepvriesgroenten. Het is snel klaar en kost weinig tijd. Het recept is probleemloos en alle ingrediënten zijn aanwezig. Ik gebruik diepvriesgroenten, maar in het seizoen kun je ze ook vers gebruiken. Diepvriesgroentemixen en halffabrikaten helpen altijd als er niet genoeg tijd is om voedsel te bereiden. Dankzij diepvriesgroentebereidingen kook je thuis soep in 30 minuten.
Er zit geen vlees in het voorgestelde recept voor dit voorgerecht. Daarom kan deze soep worden geclassificeerd als een caloriearm dieet zonder koolhydraten. Daarom is het caloriearm, wat betekent dat het geschikt is voor diegenen die willen afvallen en hun figuur in de gaten willen houden. Tegelijkertijd is het resulterende gerecht, ondanks de snelle kookmethode en eenvoudige samenstelling van de producten, voedzaam en vitamine, rijk en aromatisch. Ik vertel je een stapsgewijs recept met een foto van een stevig voorgerecht en deel de geheimen die je zullen helpen het perfect te bereiden, zodat elke verfijnde fijnproever het lekker zal vinden.
- Calorische inhoud per 100 g - 112 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Bouillon (groente of vlees) of water - 1,8 l
- Doperwtjes - 100 g (ik heb ingevroren)
- Witte kool - 250 g
- Maïskorrels - 100 g (ik heb ingevroren)
- Bloemkool - 150-200 g (ik heb ingevroren)
- Specerijen, kruiden en kruiden (elke) - naar smaak
- Wortelen - 1 st. (afhankelijk van maat)
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap bereiding van tomatensoep met kool en diepvriesgroenten:
1. Verwijder de bovenste bladeren van de witte kool. ze zijn meestal vuil en beschadigd. Snijd de benodigde hoeveelheid van het hoofd af en was het. Snijd vervolgens in dunne reepjes van 2-3 mm breed.
Schil de wortelen, was en snijd ze in plakjes, reepjes of blokjes van ongeveer 5-7 mm dik. Voor soep geef ik de voorkeur aan grof gesneden wortelen. Als je het meestal raspt en in een pan in olie bakt, doe dit dan. Maar houd er rekening mee dat extra frituren extra calorieën aan het gerecht toevoegt. Ik bak niet in dit recept, omdat Ik wil een dieet- en caloriearme maaltijd.
2. Giet bouillon of water in een kookpot en zet op het fornuis. Ik gebruik kippenbouillon, en je kunt nemen wat je het lekkerst vindt. Als je besluit de soep in vleesbouillon te koken, raad ik aan het vlees in een heel stuk te koken, dan zal de bouillon rijker en rijker worden. Je kunt ook een deel (100-150 ml) bouillon of water vervangen door groentesap (wortel of tomaat). En als je nog stukjes worstproducten hebt, bijvoorbeeld gegrilde kip, worstjes, kleine worstjes, worst, dan kun je deze toevoegen aan de pan om de soep verzadiging te geven.
Breng de bouillon of het water aan de kook en dompel de gesneden wortelen in een pan. Voor een rijkere soep dip je middelgrote zetmeelrijke aardappelblokjes met de wortelen in de pan.
Ik heb een steelpan van 2,5 liter, als je een grotere soep kookt, verhoog dan proportioneel de hoeveelheid ingrediënten.
3. Kook de wortelen 5 minuten en voeg de bloemkool, doperwtjes en maïskorrels toe aan de pan. Ik heb deze groenten ingevroren, dus ik giet ze gewoon in een pan met kokende bouillon zonder ze te ontdooien. Het bevroren mengsel kan alle andere groenten bevatten, zoals aspergebonen, paprika's, sperziebonen, asperges, champignons, tomaten. Ik raad vooral zoete paprika's aan, want het geeft het gerecht een unieke smaak.
Als je verse groenten gebruikt, verwijder dan de groene bladeren van de bloemkool en was de kool onder stromend koud water. Ik raad aan om het vooraf te weken in een kom koud gezouten water (ongeveer 5 minuten) zodat de insecten die zich verbergen naar de oppervlakte drijven. Demonteer de dichte koolkop in bloeiwijzen en trim de poten van de bloemborstels zo dicht mogelijk bij de stam. Snijd vervolgens de grote rozetten in kleinere stukken en stuur ze naar de kokende bouillon. Je kunt bloemkool ook vervangen door broccoli of spruitjes.
Schil de maiskolf van de groene bladeren, leg deze verticaal op een plank en snij de korrels af met een mes, zo dicht mogelijk bij de koolkop.
Haal de doperwtjes uit de peulen.
Houd er rekening mee dat de kooktijd van diepvriesgroenten 2-3 minuten langer is dan een soep met verse groenten, want ze moeten nog ontdooien.
4. Dompel na 1-2 minuten de gesneden witte kool in een pan
Pas de dikte van de soep aan naar jouw smaak. Als je geen voorraad meer hebt, voeg dan water toe aan de pot. Hoewel het beter is om geen vloeistof toe te voegen tijdens het kookproces, giet je de benodigde hoeveelheid er meteen in. Maar als er toch zo'n behoefte ontstaat, giet dan alleen hete vloeistof in.
5. Voeg de tomatenpuree toe aan de pot. Je kunt tomatensaus of gedraaide tomaten gebruiken. Het is ook niet overbodig om 1 el toe te voegen. adjika.
6. Breng op smaak met zout, peper en voeg specerijen, kruiden en kruiden toe. Ik gebruik laurier, pimenterwten, gedroogde knolselderij en 2 kruidnagelknoppen. Een mengsel van Italiaanse kruiden, zoete paprika, bonenkruid, salie, citroengras, curry werkt goed. De toegevoegde kruiden zullen smaak en smaak aan de soep toevoegen.
7. Breng daarna de inhoud van de pan aan de kook, zet het vuur laag en kook, afgedekt, 10-15 minuten, tot de groenten gaar zijn. Ze moeten zacht maar ook een beetje krokant zijn. Proef aan het einde van het koken de soep en pas indien nodig aan met zout of peper.
Haal vervolgens de pan van het vuur en laat de hete schaal 15 minuten onder het deksel staan. Schenk de tomatensoep met kool en diepvriesgroenten in kommen en voeg gehakte verse kruiden toe aan elke portie. Serveer met vers brood, knoflookbroodjes, croutons van tarwebrood of warme croutons.
