Heerlijke en voedzame tomatensoep met gehaktballen en kool laat niemand onverschillig. Het is gemakkelijk, snel en eenvoudig te bereiden, wat elke huisvrouw zal plezieren. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van tomatensoep met gehaktballen en kool
- Videorecept
Soep met gehaktballen is een van de favoriete voorgerechten van miljoenen mensen. Wat niet verwonderlijk is, aangezien het kookt snel, de producten zijn betaalbaar, maar het blijkt smakelijk en smakelijk. Van elk gehakt kunnen gehaktballen worden gemaakt. Meestal gebruiken ze vlees of kip, minder vaak vis. Gemengd gehakt is vooral lekker, waarbij verschillende soorten gehakt worden gecombineerd. Kenmerkend voor gehaktballen is dat er niets aan het gehakt wordt toegevoegd, behalve vlees, uien, zout en peper, soms zie je ook eieren.
Er zijn veel recepten voor soepen met gehaktballen. Ze verschillen in samenstelling. Aan soepen worden aardappelen, wortelen, uien, tomaten, paprika's, kool, courgette, sperziebonen enz. toegevoegd, naar smaak worden ook pasta, peulvruchten, rijst, Alkmaarse gort toegevoegd. Zelfs borsjt- en koolsoep worden gekookt met gehaktballen. Omdat soep echter een snel gerecht is, worden bonen en gerst minder vaak toegevoegd. Maar als je tijd hebt, kun je op basis van het recept van vandaag een gerecht bereiden met gehaktballen en bonen, erwten of kikkererwten.
- Calorische inhoud per 100 g - 261 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 50 minuten, plus tijd voor kokende bouillon
Ingrediënten:
- Vlees - 300 g
- Knoflook - 1 teentje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Witte kool - 200 g
- Uien - 1, 5 st.
- Gedraaide tomaten uit blik - 4-6 eetlepels
- Aardappelen - 2-3 stuks.
- Bouillon - 300 ml (optioneel)
- Pimenterwten - 3 st.
- Laurierblad - 2 st.
Stap voor stap tomatensoep koken met gehaktballen en kool, recept met foto:
1. Was het vlees, snijd de film af met aderen en snijd in stukken voor een vleesmolen. Pel, was en snijd de helft van de ui en een teentje knoflook.
2. Haal de uien met een teentje knoflook eerst door een vleesmolen met een middelgroot rooster.
3. Draai vervolgens het vlees.
4. Kruid het gehakt met peper en zout en meng goed met je handen. Voer daarna de volgende procedure uit: pak het gehakt met je handen, til het op en gooi het met kracht terug in het bord. Doe dit 5-6 keer. Dit is nodig om de vezels zacht te maken en de gluten vrij te maken. Hierdoor vallen de gehaktballen niet uit elkaar, maar blijven ze stevig vastzitten. Vorm vervolgens het gehakt tot middelgrote ronde gehaktballen. Het liefst maakte ik ze met een diameter van 3 cm.
5. Schil de aardappelen, was en snij in blokjes.
6. Schil de witte kool van de bovenste bloeiwijzen. ze zijn meestal vuil, wassen en in dunne reepjes snijden.
7. Doe de aardappelen en de gepelde ui in een pan. Giet bouillon of water in de pan en zet op het vuur om te koken. Haal de ui aan het einde van het koken uit de soep. Het is noodzakelijk dat het alleen de smaak, het aroma en de voedingsstoffen weggeeft.
8. Breng de inhoud van de pan aan de kook en zet het vuur laag. Als er schuim op het oppervlak ontstaat, verwijder dit dan met een schuimspaan.
9. Voeg na 10 minuten koken de geraspte kool toe aan de pan.
10. Laat vervolgens de gehaktballen zakken en zet onmiddellijk op hoog vuur.
11. Ik vestig uw aandacht op het feit dat de gehaktballen in kokend water moeten worden geplaatst, zodat het vlees onmiddellijk bedekt is met een film die de sappigheid in de stukken behoudt. Anders worden de gehaktballen rubberachtig.
12. Doe laurier, peperkorrels, zwarte peper bij de soep en breng op smaak met zout.
13. Voeg vervolgens de gedraaide tomaten toe. Als er verse tomaten zijn, leg ze dan in plakjes. Kook het voedsel opnieuw, verlaag de temperatuur, dek de pan af en kook tot het gaar is gedurende 10-15 minuten. Serveer tomatensoep met gehaktballen en kool met croutons, croutons of vers brood. Indien gewenst, kunt u een lepel zure room of een beetje gehakte greens in elk bord doen.
Zie ook het videorecept over het maken van tomatensoep met gehaktballen.
