Snel een stevige maaltijd bereiden? Ik raad aan om eendensoep met knoedels te koken. Eenvoudig, snel, lekker en zeer bevredigend. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Voedingsdeskundigen raden aan om voorgerechten in uw dagelijkse menu op te nemen - dit is gezond en bevredigend, en vaak ook heerlijk. Er zijn veel vergelijkbare recepten. Dit zijn soepen, borsjt, koolsoep, okroshka, kharcho en rassolnik, en nog veel meer. Maar vaak bereiden huisvrouwen maaltijden in een vertrouwde kring. En als je eendensoep met dumplings serveert als avondeten? Ik denk dat de familie blij zal zijn! Maak het klaar, je zult er zeker geen spijt van krijgen! Dit is een eenvoudig en ongecompliceerd gerecht, tegelijkertijd helder en ongewoon, dat elke huisvrouw thuis kan namaken.
Het aangeboden gerecht is "twee in één". Omdat eendenbouillon en dumplings apart worden gekookt en vervolgens in één bord worden gecombineerd. Zo kun je de bouillon meerdere dagen van tevoren koken en in de koelkast bewaren. En indien nodig, is het enige dat overblijft om de dumplings te koken, de bouillon te verwarmen en alles in één bord te combineren. Als er bouillon in de koelkast staat, kan zo'n soep in letterlijk 15 minuten worden gemaakt. Dit is een gemakkelijk te bereiden voorgerecht dat een geweldig ontbijt kan zijn, vooral als je geen tijd hebt om te koken. Dumplings kunnen zowel thuis ingevroren als gekocht worden gebruikt, wat de bereiding van de soep aanzienlijk zal versnellen.
Zie ook hoe je gepureerde erwtensoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 272 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Eend - 300 g (elk deel van het karkas)
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Knoedels - 10 stuks. voor 1 portie
- Uien - 1 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een grote snuif
- Laurierblad - 2 st.
Stap voor stap bereiding van soep met eend en dumplings, recept met foto:
1. Was de eend, schraap de huid met een ijzeren schraper, verwijder de zwarte kleur, verwijder het binnenste vet en snijd hem in middelgrote stukken. Kies de delen van het soepkarkas die je het lekkerst vindt. Voor soep gebruik ik ribbetjes.
2. Plaats de stukken eend in een kookpot.
3. Vul ze met drinkwater, voeg de gepelde ui toe en breng de bouillon aan de kook.
4. Verwijder het gevormde schuim van het oppervlak van de bouillon zodat de bouillon helder is. Zet het vuur op de laagste stand en laat afgedekt 1 uur sudderen. Haal de ui na 15 minuten klaarheid uit de pan. ze heeft al het aroma, de smaak en het voordeel opgegeven. Breng de bouillon op smaak met zout en zwarte peper, voeg laurierblaadjes en pimenterwten toe.
5. Kant-en-klare bouillon kan direct worden gebruikt voor het maken van soep of gekoeld bewaard. Als het in de koelkast afkoelt, bevriest het vet aan het oppervlak. Je kunt het met een lepel verwijderen zodat de soep niet erg vet wordt.
6. Wanneer u besluit de soep te koken, dompel de dumplings dan in kokend gezouten water en kook tot ze gaar zijn. De kooktijd staat meestal aangegeven op de verpakking van de fabrikant.
7. Giet de bouillon in een serveerschaal en voeg een stuk vlees toe.
8. Stuur de bouillon naar de gewenste temperatuur in de magnetron, of verwarm hem op een andere handige manier.
9. Doe de gekookte dumplings in een kom bouillon. Voeg eventueel fijngehakte kruiden toe aan de eend- en dumplingssoep. Serveer de stoofschotel met croutons of croutons.
Zie ook een videorecept over het maken van soep met dumplings en kruiden.
