Een warm voorgerecht hoort bij een degelijk diner. Als je genoeg hebt van gewone soepen, trakteer jezelf en je gezin dan op kippensoep met asperges en dumplings. Snel en vitaminerijk, bevredigend, maar niet zwaar op de maag. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Kippensoep is een van de meest populaire warme maaltijden. Het is erg handig bij verkoudheid en tijdens herstel van ziekte. Het wordt bereid met pasta, verse groene erwten, boekweit, room, aardappelen, courgette en ander voedsel. Iedereen vindt wel een geschikt gerecht voor zichzelf. Maar een van de lekkerste toevoegingen aan kippensoep zijn de heerlijke dumplings! De basis van zo'n voorgerecht bestaat in de regel uit eenvoudige producten, tegenwoordig aspergebonen. Dus maken we kippensoep met asperges en dumplings.
Het fijne aan dit gerecht is dat het geen seizoen heeft. Omdat velen een kleine voorraad halffabrikaten en diepvriesgroenten in de vriezer hebben liggen. Dit geeft de soep nog een pluspunt, aangezien hij in letterlijk een half uur gaar is. Dumplings kunnen industrieel worden gebruikt, maar het is beter om zelfgemaakte dumplings te nemen. In plaats van asperges zijn ook andere lichte groenten zoals paprika, courgette of aubergine geschikt als groentecomponent.
Zie ook Hoe kippenbouillon te koken: kookgeheimen.
- Calorische inhoud per 100 g - 235 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kip of delen van een vogel - 400 g
- Uien - 1 st.
- Laurierblad - 2 st.
- Aspergebonen - 300-400 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Knoedels - 15 st.
- Pimenterwten - 2 stuks.
Stap voor stap kippensoep koken met asperges en dumplings, recept met foto:
1. Was de kip onder stromend water en snijd in middelgrote stukken. Als je wilt dat de bouillon dieetrijker is, verwijder dan het vel van de vogel, want het bevat het meeste cholesterol. Leg de stukken gevogelte in een kookpot.
2. Giet het drinkwater over het vlees en dompel de gepelde ui in de pan. Ik raad aan om de onderste laag schil op de ui te laten, dit geeft de bouillon een mooie gouden tint.
3. Zet de pot op het fornuis en kook. Draai na het koken de temperatuur naar de minimumstand en verwijder het gevormde schuim van het oppervlak, anders wordt de bouillon troebel. Doe de deksel op de pan en kook de bouillon 40-45 minuten. Haal aan het einde van het koken de ui uit de pan als ze heeft al haar smaak- en aroma-eigenschappen opgegeven.
4. Dompel vervolgens de aspergebonen in de pot. Als het bevroren is, hoeft u het niet van tevoren te ontdooien. Als u vers fruit gebruikt, was ze dan, snijd de uiteinden af en snijd ze in 2-3 stukken.
Breng de soep op smaak met zout, zwarte peper, laurierblaadjes en pimenterwten.
5. Kook tegelijkertijd met het koken van de soep de dumplings in een aparte pan. De kooktijd staat vermeld op de verpakking van de fabrikant. Je kunt de dumplings natuurlijk meteen in de bouillon koken, dan moet de soep in één keer worden gegeten. Als je het de volgende dag laat staan, worden de dumplings doorweekt, zwellen ze op en nemen ze 2 keer in volume toe.
6. Schenk de soep in kommen met in elke portie een stukje vlees en aspergebonen.
7. Voeg vervolgens knoedels toe aan een bord en serveer het gerecht op tafel. Serveer kippensoep met asperges en dumplings met croutons, croutons, stokbrood en ander gebak.
Zie ook het videorecept over het maken van kippensoep met sperziebonen.
