Een masterclass voor het bereiden van een voedzaam gerecht uit de Russische keuken - boekweitsoep met gehaktballen. Dit recept is natuurlijk niet nieuw, maar getest op smaak en tijd, waardoor het geschikt is voor het dagmenu.
Inhoud:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Dit eerste gerecht wordt bereid in vleesbouillon, aangevuld met boekweit en gehaktballen. Maar als je wilt, kun je het altijd in een nieuwe variatie koken. Gebruik bijvoorbeeld in plaats van boekweit rijst, linzen, tarwe en andere granen, voeg spek, tomaten, kaas, erwten en andere ingrediënten toe.
De soepbereiding kost heel weinig tijd omdat het eten snel genoeg gaar is. Tegelijkertijd blijkt de eerste gang lekker en bevredigend te zijn. Boekweit is immers een zeer voedzaam en gezond product. Het bevat veel vitamines, eiwitten, koolhydraten en mineralen. Deze soep verwarmt je op koele avonden, geeft je kracht en komt de gezondheid van alle gezinsleden ten goede. Het wordt gemakkelijk door de maag opgenomen, waardoor het voor iedereen nuttig is: zowel jonge kinderen als volwassenen en mensen met gezondheidsproblemen. Daarom is het absoluut noodzakelijk om zo'n soep te kunnen koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 37 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Gehaktballen - 25 st. (voor de bereiding heb je 500 g vlees nodig, 1 kop ui en 1 teentje knoflook)
- Boekweit - 150 g
- Uien - 1 st.
- Ei - 1 st.
- Dille - bosje
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 5-6 stuks.
- Anjer - 2 knoppen
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Boekweitsoep koken met gehaktballen
1. Omdat mijn gehaktballen van tevoren waren bereid en ingevroren voor toekomstig gebruik, begon ik meteen de soep te koken. Je zult ze eerst moeten doen. Neem hiervoor gehakt of draai het vlees in een vleesmolen. Draai ook de kop van de ui en pers een teentje knoflook uit. Zout en peper het gehakt en meng goed. Vorm daarna de gehaktballetjes die iets groter zijn dan de kers, dan is het handig om ze heel te eten. Als de gehaktballen klaar zijn, begin je met het koken van de soep.
Vul eerst een pan met water en zet deze op het vuur om te koken. Nadat het water kookt, doop je de gehaktballetjes in een pan. De volgorde waarin je de gehaktballen legt is erg belangrijk. Want als je ze in niet-kokend water legt, worden ze rubberachtig. Doe samen met de gehaktballetjes laurierblaadjes, pimenterwten, kruidnagel en gepelde uien in een pan.
2. Kook opnieuw water, zet het vuur laag en ga verder met het koken van gehaktballen. Hoe langer ze koken, hoe rijker en bevredigender de soep zal zijn.
3. Was de boekweit na het leggen van de gehaktballen onder stromend water.
4. En stuur de boekweit meteen naar de pan met gehaktballen zodat de producten tegelijkertijd gaar zijn.
5. Omdat de gehaktballen heel snel gaar zijn, wordt de bereidheid van de soep bepaald door de bereidheid van de boekweit. Doe daarom, wanneer boekweit klaar is, fijngehakte dille in een pan, die bevroren kan worden gebruikt.
6. Terwijl boekweit met gehaktballen wordt gekookt, kook je hardgekookte eieren in gezouten water. Dompel ze in een pan met koud water, zet ze op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur laag en kook ze niet langer dan 10 minuten. Dompel hem vervolgens 5 minuten onder in koud water, hierdoor kan de eekhoorn loskomen van de schaal. Pel de eieren en snij in blokjes.
7. Doe de gekookte eieren in de soep en verwijder de gekookte ui.hij heeft zijn werk al gedaan, de smaak en het aroma weggegeven en is niet meer nodig in de pan. Pas de smaak van de soep aan met zout, zwarte peper en kook alle ingrediënten samen ongeveer 2-3 minuten.
Giet de afgewerkte soep in borden, als je wilt, kun je croutons in elk van hen doen of besprenkelen met groene uien.
Zie ook een videorecept voor het koken van boekweitsoep met gehaktballen in een slowcooker:
