Hoe maak je thuis in 20 minuten een koolhydraatvrije soep met gehaktballen en diepvriesgroenten? Combinaties van ingrediënten, geheimen en subtiliteiten van het gerecht. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Een goede lunch is de sleutel tot goede voeding. Maar heel vaak is er niet genoeg tijd om het te koken. Dan komen diepvriesgroentemixen en halffabricaten te hulp. Vandaag stel ik voor om te koken voor de lunch - een lichte koolhydraatvrije soep met gehaktballen en diepvriesgroenten in 20 minuten thuis. Nu bewaren veel huisvrouwen groentemengsels in de vriezer in reserve, waardoor je elk gerecht heel snel kunt bereiden. En dit is een onbetwistbaar voordeel.
Deze soep is echt heel snel gaar. De voorbereiding ervan kost weinig tijd en vereist bijna geen inspanning. Ondanks de snelle bereidingswijze en de eenvoudige samenstelling van de ingrediënten, blijkt het voedzaam en vitaminerijk, rijk en aromatisch te zijn. De smaak van deze soep kan elke keer worden veranderd met behulp van verschillende sets groentemixen en elke keer krijg je een heerlijk gerecht met een originele smaak. Het belangrijkste is om de volgorde van het leggen van voedsel in de pan te volgen, om niets te verteren en de vitamines van groenten te behouden.
- Calorische inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Bevroren gehaktballen - 15 st.
- Water of bouillon (vlees, groente) - 2 l
- Bevroren doperwten - 100 g
- Diepgevroren zoete paprika - 150 g (de mijne is groen)
- Wortelen - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Specerijen, kruiden, kruiden, kruiden (elke) - naar smaak
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
Zo maak je stap voor stap een koolhydraatvrije soep met gehaktballen en diepvriesgroenten:
1. Giet bouillon of drinkwater in een kookpot en breng aan de kook. Ik heb een kippenbouillon in mijn recept die ik eerder heb gekookt en ingevroren. Dit is erg handig als je snel iets moet koken. Breng de bouillon of water op smaak met zout en zwarte peper.
Ik heb een pan van 2,5 liter, kook je meer soep, verhoog dan de hoeveelheid ingrediënten.
Schil de wortelen, was en hak ze fijn. Ik geef de voorkeur aan grove sneden: ringen, halve ringen of staven. En ik bak de wortelen niet van tevoren. Maar als je liever wortelen raspt en in een koekenpan in plantaardige olie bakt, doe dan wat je wilt.
Stuur de wortels naar de soeppan en kook.
Aangezien ik een recept heb voor een koolhydraatvrije soep, heb ik geen aardappelen. Als je een meer bevredigende eerste gang wilt maken, dompel dan de geschilde en gehakte aardappelstukjes in de pan met de wortelen.
2. Leg onmiddellijk één gehaktbal tegelijk in een pan met kokende bouillon. Roer voorzichtig zodat ze niet aan elkaar plakken. Breng de soep opnieuw aan de kook, verwijder het schuim, laat sudderen en laat sudderen, afgedekt gedurende 10-15 minuten, tot de wortelen en gehaktballen bijna gaar zijn.
Ik heb diepgevroren gehaktballen, wat ook erg helpt als je de eerste gang snel moet koken. Als je geen bevroren gehaktballen hebt, kook ze dan door het vlees door een vleesmolen te draaien. Elk type vlees kan zijn: kipfilet, varkensvlees, konijn, kalfsvlees. Zout en peper het gehakt, meng goed en vorm met je met water bevochtigde handen balletjes niet groter dan een walnoot.
Voeg naar smaak kruiden en specerijen toe aan je soep. Ik voeg gedroogde kruiden, gedroogde gemalen zoete paprika en groentekruiden toe.
3. Voeg na 15 minuten koken tomatenpuree toe aan de soep, roer en kook.
4. Voeg diepvriesgroenten (paprika's en doperwten) direct toe zonder te ontdooien. Paprika's kunnen elke kleur hebben: geel, rood, groen. Je kunt fruit van dezelfde kleur kiezen of een assortiment maken. Als je een verse groente gebruikt, was deze dan, snijd hem in de lengte doormidden, verwijder de steel van het merg met zaadjes, snij in reepjes en doe hem in een pan met bouillon.
Andere groenten kunnen in het bevroren mengsel worden opgenomen: gekookte maïs, aspergebonen, bloemkool. Maar ik raad je aan om altijd zoete paprika's te gebruiken, want het geeft de soep een unieke smaak.
5. Verhoog het vuur en breng snel aan de kook. Kook de koolhydraatvrije soep met gehaktballen en diepvriesgroenten 5 minuten. Controleer het nogmaals op zout en peper. Voeg indien nodig het ontbrekende kruid toe. Haal de eerste gang van het vuur en laat deze 5 minuten onder het deksel brouwen. Dat is alles - giet lichte en dieetsoep in 20 minuten in borden en serveer met croutons of stokbrood.
