Een stapsgewijs recept voor een Mississippi Mud-chocoladetaart: een lijst met noodzakelijke ingrediënten en een technologie voor het bereiden van een feestelijk dessert. Videorecepten.
Mississippi Mud-chocoladetaart is een zeer interessant en ongelooflijk smakelijk dessert dat oorspronkelijk uit Amerika komt. Na de uitvinding van het recept werd dit gerecht heel snel populair. Het vereist eenvoudige ingrediënten om te maken, en het resultaat is een explosie van chocoladesmaak.
De delicatesse heeft een dichte basis en een dik maar mals midden. In termen van de structuur van de lagen is het vergelijkbaar met cheesecake, maar het significante verschil is dat in de tweede versie de room kwark is en in het chocoladepaar - melkvla. De kooktechnologie is vrij eenvoudig. Maar het brouwproces zelf vereist veel aandacht, zodat de crème niet verbrandt en homogeen is, zonder onaangename klonters.
Om de basis te bereiden, gebruiken we zandkoekjes, ze verkruimelen goed en laten zich gemakkelijk in boter weken. Om cacaopoeder niet apart toe te voegen, kun je chocoladecrunches gebruiken. Om de smaak te verbeteren, gebruiken we gemalen noten.
Om het gerecht een feestelijke uitstraling te geven, kun je naar goeddunken van de chef een heerlijk decor maken.
Daarom nodigen we je uit om kennis te maken met het recept voor een chocoladetaart met een foto van het hele kookproces.
- Calorische inhoud per 100 g - 334 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 40 minuten + 12 uur om uit te harden
Ingrediënten:
- Koekjes - 300 g (voor de bodem)
- Boter - 100 g (voor basis)
- Walnoten - 50 g (voor de basis)
- Cacao - 1 eetlepel (voor de basis)
- Melk - 600 ml (voor vulling)
- Suiker - 120 g (voor vulling)
- Boter - 100 g (voor vulling)
- Chocolade - 140 g (voor vulling)
- Maïszetmeel - 40 g (voor vulling)
- Cacao - 20 g (voor vulling)
- Dooiers - 3 st. (Voor het vullen)
- Slagroom (voor garnering)
- Chocoladeschilfers (ter decoratie)
- Noten (ter decoratie)
- Koekjes - 1 st. (voor decoratie)
Stapsgewijze bereiding van Mississippi Mud chocoladetaart
1. Maak de basis voordat u de Mississippi Mud-chocoladetaart gaat bereiden. Maal hiervoor gepelde noten en koekjes met een blender.
2. Zeef het cacaopoeder in een fijne zeef en voeg toe aan het droge mengsel.
3. Smelt de boter in een waterbad of in een magnetron. Giet in de lever en meng tot een gladde massa. De boter moet gelijkmatig over het deeg worden verdeeld.
4. We nemen een gespleten vorm met een diameter van 26-28 cm met hoge zijkanten. We verspreiden de massa op de bodem en verdelen deze in een laag van 0,5-0,7 cm op de muren naar boven. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de biscuitcake in 15-20 minuten gaar. We halen eruit, zetten op tafel en koelen volledig af. Daarna kunt u voorzichtig de zijkanten verwijderen en de basis opnieuw op de schaal plaatsen.
5. Combineer voor het gieten eerst de droge ingrediënten - kristalsuiker, cacao en zetmeel. Voeg dan de dooiers toe.
6. Voeg wat gekoelde melk toe: in dit stadium is slechts 100 ml voldoende.
7. Meng grondig met een garde om alle klontjes te breken.
8. Giet de resterende 500 ml melk in een pan en verwarm deze, maar breng hem niet aan de kook. Giet vervolgens het zetmeelmengsel in een dunne stroom, onder voortdurend roeren met een garde, zodat er geen klonters ontstaan. Kook op laag vuur tot het mengsel gelijkmatig dik wordt.
9. Smelt in een ander metalen bakje de boter met stukjes chocolade. Dit doen we op laag vuur, ook roerend. Wanneer de massa homogeen wordt, verwijder deze dan van de kachel.
10. Meng de custard-melkroom met het chocolade-roommengsel. Het is belangrijk dat beide massa's heet zijn, dan mengen ze goed tot een gladde massa. Om het proces te vereenvoudigen gebruiken we een mixer of staafmixer.
elf. Laat de resulterende room afkoelen tot kamertemperatuur en giet deze vervolgens in een vorm over de biscuitcake. We egaliseren het oppervlak met een siliconen spatel.
12. Laat de chocolade 12 uur op een koele plaats opstijven.
13. Het uiterlijk van het dessert is natuurlijk al behoorlijk aantrekkelijk, maar je kunt het altijd nog mooier en interessanter maken. Om te decoreren, top met slagroom, bestrooi met chocoladeschilfers, gehakte of hele noten en koekkruimels. Laat het decor daarna ongeveer een uur in de koelkast bevriezen.
14. Heerlijke en mooie feestelijke Mississippi Dirt chocoladetaart is klaar! We snijden het en serveren het gekoeld.
Zie ook videorecepten:
1. Hoe maak je een chocoladetaart?
2. Chocoladetaart
