Hoe maak je thuis een eenvoudige en heerlijke chocoladetaart. TOP 4 recepten met foto's. Geheimen en tips van koks. Videorecepten.
Chocoladetaart is niet alleen een heerlijk toetje, maar ook een uitstekende reden om op te vrolijken, op te laden met energie en vrolijkheid. Chocoladetaartrecepten en kookvariaties hebben een ton. Dit is een favoriete delicatesse van volwassenen en kinderen. Hoe een chocoladetaart te bakken, algemene bereidingsprincipes en culinaire geheimen, we leren in dit materiaal.
Kooktips en subtiliteiten
- Het belangrijkste geheim van een succesvolle en smakelijke cake is het gebruik van kwaliteitsproducten. Vervang boter daarom niet door margarine. Neem de meest verse en hoogste kwaliteit eieren. Koop alleen gecondenseerde melk in zijn geheel.
- Het vooraf zeven van bloem zal luchtigheid en lichtheid aan elk deeg toevoegen.
- Als je een koekje bakt, is lucht het belangrijkste. Klop daarom het eiwit en de dooiers apart. Koel de eiwitten goed af voordat ze worden opgeklopt en zorg ervoor dat de gerechten ervoor droog zijn, zonder vet en water. Laat de dooiers ook niet in contact komen met het eiwit, anders karnen ze niet.
- Om te voorkomen dat de opgeklopte eiwitten bezinken, voegt u ze langzaam toe aan het deeg en roert u het voorzichtig.
- Voor chocoladedeeg en room wordt cacaopoeder van goede kwaliteit of pure chocolade met een hoog percentage cacaobonen, minimaal 70%, gebruikt.
- Sommige huisvrouwen, die het cakerecept willen vereenvoudigen, vervangen de cakes door gewone of zandkoekchocoladekoekjes.
- Het deeg wordt gebakken in een voorverwarmde oven tot 180-190°C. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de taarten. Maar probeer het niet te veel in de oven te belichten, anders wordt de cake dik.
- Koel de afgewerkte cakes goed af voordat ze worden ingesmeerd met room.
- Smelt de chocolade in een waterbad of magnetron totdat deze volledig is gesmolten. Breng het niet aan de kook, anders wordt het bitter, wat de smaak van de cake zal bederven. En het zal onmogelijk zijn om er vanaf te komen.
- Vet de afgewerkte geassembleerde cake in met glazuur, niet alleen aan de bovenkant, maar vul ook de zijkanten volledig.
- Versier de cake met wat je maar wilt. De uitgespreide stukjes fruit of bessen zien er van bovenaf erg indrukwekkend uit. De cake, versierd met chocoladeschilfers, hele noten, beeldjes, gegoten mastiek, ziet er voortreffelijk uit.
Chocolade bananencake met gecondenseerde melk en noten
Deze lekkernij is heel eenvoudig te bereiden en snel te bereiden. Dankzij de combinatie van een koekje met een delicate room, blijkt een chocoladetaart met gecondenseerde melk en noten erg mals en smakelijk.
- Calorische inhoud per 100 g - 289 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 3 st.
- Suiker - 75 g
- Boter - 200 g
- Walnoten - 100 g
- Cacaopoeder - 4 eetlepels
- Meel - 90 g
- Gekookte gecondenseerde melk - 2/3 blikjes
- Bananen - 2 st.
- Frisdrank - 0,5 tl
Een chocolade bananencake koken met gecondenseerde melk en noten:
- Scheid voor de test het eiwit van de dooiers. Koel de eiwitten 10 minuten in de vriezer en klop met een mixer op hoge snelheid tot stevige en dichte pieken.
- Klop de dooiers apart met de suiker zodat de geraffineerde korrels volledig zijn opgelost en voeg ze toe aan het eiwit.
- Voeg zuiveringszout toe en schrob het cacaomeel. Klop met een mixer tot een gladde massa.
- Vet een ovenschaal in met boter, bestrooi met paneermeel en giet het deeg uit.
- Leg het deeg 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C. Open de ovendeur niet eerder dan na 20 minuten, anders valt de bovenkant van het koekje er doorheen.
- Koel de afgewerkte cake, wikkel hem stevig in plasticfolie en plaats hem een nacht in de vriezer. Dit is het belangrijkste geheim van een heerlijk koekje. Het invriezen van de korst dient als vervanging voor impregnatie. Tegelijkertijd wordt de cake geweekt zonder te nat te worden.
- Verdeel het bevroren koekje in 3 cakes met keukengaren.
- Klop voor de room de boter met een mixer tot wit en homogeen. Voeg gecondenseerde melk toe zonder het apparaat uit te zetten.
- Maal de banaan met een blender tot een puree en voeg toe aan de room. Klop de room met een mixer luchtig en aangenaam beige. De consistentie van de crème moet stevig zijn.
- Bak de walnoten in een schone, droge koekenpan en maal ze in kleine stukjes.
- Bedek elke korst met room en bestrooi met notenkruimels.
- Versier de verzamelde chocoladetaart met cacao met noten.
- Let op: om gecondenseerde melk te koken voor een chocoladetaart met bananen, laat je de pot 45 minuten in kokend water weken. Zorg ervoor dat het volledig bedekt is met water. Voeg geen water toe tijdens het koken. Anders kan het blik "ontploffen" en vlekken in de keuken veroorzaken. Vul deze daarom direct met veel vloeistof.
Zure roomcake in een slowcooker
Delicate en poreuze chocoladetaart in een multicooker blijkt zacht te zijn, de structuur van het koekje blijft lang weelderig. Als je geen multicooker hebt, kun je de chocoladetaart van dit recept in de oven bakken. En als er geen zure room is, gebruik dan deze technologie om een chocoladetaart met kefir te bakken.
Ingrediënten:
- Zure room - 250 ml per deeg, 500 ml per room
- Suiker - 50 per deeg, 180 g per room
- Eieren - 1 st.
- Meel - 160 g
- Frisdrank - 1 tl
- Cacaopoeder - 3 tl
- Chocolade - 100 g
Een chocoladetaart met zure room koken in een slowcooker:
- Doe zure room, suiker en eieren in een diepe kom. Klop de producten tot een gladde massa.
- Voeg gezeefde bloem, soda, cacaopoeder toe aan de resulterende massa en meng het deeg grondig.
- Vet de multikokervorm in met boter, giet het deeg uit en stel het bakprogramma en de timer in op 40 minuten. Bij afwezigheid van een multikoker, giet het deeg in een vorm en stuur het naar een voorverwarmde oven tot 180 ° C om 40 minuten te bakken.
- Haal de afgewerkte cake uit de vorm, laat iets afkoelen en wikkel in plasticfolie om de sappigheid en zachtheid te behouden. Snijd het na 5 uur in 2 stukken.
- Voor room, combineer zure room met suiker en klop met een mixer tot het luchtig is en verhoog het volume met 2 keer.
- Smeer de cakes in lagen met room en vet de bovenkant royaal in.
- Versier de afgewerkte chocoladetaart met zure room in een slowcooker met fijngemalen chocoladeschilfers.
Brownie met kwark en kers
Heerlijke en delicate brownie-chocoladetaart is heel snel gemaakt en ziet er indrukwekkend uit. Dit is een geweldig dessert, zowel voor elke dag als voor een verjaardag.
Ingrediënten:
- Pure chocolade - 100 g
- Boter - 120 g
- Suiker - 150 g
- Eieren - 4 stuks.
- Meel - 150 g
- Bakpoeder - 1 tl
- Zachte kwark - 300 g
- Vanilline - 1 zakje
- Ontpitte kersen - 300 g
- Zout - een snuifje
Een chocoladetaart koken met kersen en kwark:
- Smelt boter op kamertemperatuur en stukjes chocolade in een waterbad of magnetron. Roer de massa tot een gladde massa en koel af tot kamertemperatuur.
- Eieren (2 stuks) Combineer met de helft van de suiker en klop tot het wit en luchtig is.
- Meng de chocolademassa met het eiermengsel, voeg zout, vanilline, bakpoeder toe, zeef de bloem en roer goed.
- Maal de kwark afzonderlijk met een blender zodat alle korrels worden gebroken en het een gladde consistentie heeft gekregen. Meng de resterende suiker met de resterende eieren en klop met een mixer. Combineer de wrongel met de eiermassa en roer tot een gladde massa.
- Doe 1/3 van het deeg in een vorm, leg de wrongelmassa erop en verdeel de kersen erover.
- Herhaal de lagen in dezelfde volgorde: voeg 1/2 deel van het deeg, wrongelmassa en kersen toe. De afwerklaag moet van deeg zijn.
- Stuur de cake om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 45-50 minuten. Controleer de gereedheid met een houten splinter, deze moet er droog uitkomen.
- Koel de afgewerkte brownie met kwark en kersen in een blik, verwijder en bestrooi met poedersuiker.
Chocolade Crème Taart
Dit is een praktische GOST-versie van de bekende Praagse chocoladetaart. Voor de bereiding worden chocoladetaarten en chocoladeroom gebruikt. Je kunt een Praagse cake maken voor je verjaardag of een andere feestdag.
Ingrediënten:
- Eieren - 5 stuks.
- Suiker - 130 g
- Meel - 95 g
- Cacaopoeder - 20 g voor biscuit, 10 g voor room
- Boter - 30 g voor biscuit, 200 g voor room, 75 g voor glazuur
- Dooier - 1 st.
- Water - 1 eetlepel
- Gecondenseerde melk - 140 g
- Vanilline - 1 zakje
- Chocolade - 75 g
- Confiture voor het bekleden van een cake - 55 g
Chocoladeroomtaart koken:
- Verdeel voor een koekje de eieren in eiwitten en dooiers. Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot stijve pieken. Klop de dooiers met de resterende suiker in een andere kom tot ze wit zijn. Combineer het eiwit met de dooiers en spatel, beweeg van onder naar midden, meng tot een gladde massa.
- Roer de bloem met cacao, zeef en roer voorzichtig de eiermassa erdoor met een spatel.
- Voeg gesmolten en afgekoelde boter toe aan het geknede deeg. Gebruik een spatel om een licht en luchtig deeg met een romige consistentie te kneden.
- Giet het deeg in een ovenschaal en bak in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Controleer de bakbereidheid met een splinter: deze moet er droog uitkomen. Koel het koekje vervolgens af en snijd het in 3 cakes.
- Doe voor de room de dooier in een pan, voeg water toe en meng. Voeg de gecondenseerde melk toe en zet het mengsel op laag vuur. Breng de room onder voortdurend roeren dik en tot kamertemperatuur af.
- Klop de boter op kamertemperatuur met vanille tot wit en voeg toe aan de gekookte room. Klop de substantie met een mixer, voeg cacao toe en klop opnieuw.
- Smeer de eerste en tweede biscuitcake in met room en laat de bovenste laag zonder smering.
- Bedek de hele cake met jam, zet 2-3 uur in de koelkast en overgiet met chocoladeglazuur. Om het te bereiden, combineer boter met chocolade en smelt op laag vuur. Haal van het vuur, roer tot de chocolade volledig is opgelost en koel af.
- Als het glazuur hard wordt op het oppervlak, is de cake klaar.
