Een stapsgewijs recept voor chocoladevla: een lijst met producten en de technologie voor het bereiden van een heerlijk dessert. Videorecepten.
Chocoladevla is een heerlijk melkdessert dat ook kan worden gebruikt als halffabrikaat van zoetwaren voor het invetten van taarten en gebak. Het behoudt zijn vorm goed en is in staat om cakes van verschillende soorten deeg te weken. Met kooktechnologie kunt u de gewenste dichtheid en delicate textuur bereiken.
De basis is melk met elk vetgehalte. U kunt een gepasteuriseerd product nemen. Het heeft een aangename smaak en aroma, bovendien behoudt het, zelfs na industriële verwerking, voldoende eiwit, suiker en enzymen. Ultragepasteuriseerd daarentegen verliest bijna al zijn heilzame eigenschappen.
Om een chocoladesmaak toe te voegen, gebruiken we geen cacaopoeder, maar een chocoladereep. De keuze moet serieus worden genomen. Om het gerecht uiteindelijk lekker te laten worden, moet dit product van hoge kwaliteit zijn. Er moet voldoende cacao in zitten. De aanwezigheid van verschillende toevoegingen, bijvoorbeeld noten, rozijnen, wafels, zijn niet welkom. Dergelijke additieven zullen de consistentie van de crème bederven.
Voeg bloem en eierdooiers toe aan de compositie om de gewenste dikte te geven. En suiker is traditioneel verantwoordelijk voor zoetheid.
Vervolgens raden we u aan om vertrouwd te raken met een eenvoudig recept voor chocoladevla met een foto van het stapsgewijze kookproces.
- Calorische inhoud per 100 g - 302 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 250 ml
- Chocolade - 100 g
- Suiker - 100 g
- Dooiers - 3 st.
- Meel - 50 g
Hoe maak je een chocolade vla stap voor stap
1. Meng voor het maken van de chocoladevla de droge ingrediënten - suiker en bloem - met de dooiers. Klop ze tot een gladde massa met een garde, mixer of blender. Het is niet nodig om het volume te vergroten, het is belangrijk dat alle componenten samensmelten tot één massa.
2. Giet vervolgens de melk in een pan en warm deze een beetje op. De temperatuur moet rond de 40 graden zijn. Haal van het vuur en doe er stukjes chocolade in. Roer totdat de tegel volledig is opgelost.
3. Voordat u de chocoladevla maakt, giet u 50 ml warme melk bij het suikermengsel, roer om alle klontjes te breken.
4. Zet vervolgens een pan met melk op middelhoog vuur, verwarm deze. Giet kort voor het koken het suikermengsel in een dunne stroom en onder voortdurend roeren.
5. Zet het vuur een beetje lager zodat de room niet verbrandt en kook, onder voortdurend roeren. Na ongeveer 4-5 minuten begint het mengsel in te dikken. We koken totdat de gewenste consistentie is verkregen.
6. Heerlijke chocolade vla taart is klaar! Het kan worden geserveerd als een onafhankelijk gerecht, gegarneerd met chocoladeschilfers, zoetwarenpoeder of worden gebruikt om andere desserts te versieren.
Zie ook videorecepten:
1. Chocoladevla, twee recepten
2. Chocoladevla
