Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis maken van een ongewoon dessert van colostrum en vla. Videorecept.
Velen zullen nu zeker de vraag hebben: "Wat is colostrum en waar kun je het krijgen?" Na het afkalven gedurende de eerste 48 uur geeft de koe geen melk, maar biest, dat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen bevat. Het is een dikke, gele vloeistof (iets donkerder dan gewone melk) met een hoog eiwitgehalte. Omdat het kalf niet alles kan drinken, gaat een deel van deze vloeistof naar mensen. Hiervan wordt malse biest bereid in de oven. Voor velen is dit niet alleen een gezond en erg lekker toetje dat ze zelf koud of warm eten. En sommigen nemen de smaak, het aroma en de consistentie van colostrum niet echt waar. Maar je moet jezelf zo'n nuttig en zeldzaam product niet ontzeggen. Voor deze categorie mensen bied ik mijn ongewone recept aan.
Als je een stuk biest uit het dorp hebt gekregen en je vindt het niet lekker, haast je dan niet om het weg te gooien, maar maak een heerlijk dessert met vla. Als je geen familie in het dorp hebt die op biest wordt getrakteerd. Koop het dan bij de supermarkt of bazaar. Maar de periode is beperkt - van februari tot mei, tijdens de massale verschijning van kalveren.
- Calorische inhoud per 100 g - 349 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Biest - 200 g
- Kant-en-klare custard - 100 g
- Vanilline - op de punt van een mes
- Eieren - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van biest- en vladessert:
1. Colostrum kan stevig en zacht zijn. Elk van hen moet worden omgezet in een homogene massa. Als je dichte colostrum hebt, haal het dan 1-3 keer door de vijzel van de vleesmolen om gladheid te bereiken. Klop de zachte biest met een blender tot een gladde massa.
2. Giet het rauwe ei af in de resulterende massa en voeg een lepel gekoelde custardroom toe. In dit recept gebruik ik een kant-en-klare custard. Als je niet weet hoe je het moet koken, kun je stapsgewijze recepten op de site vinden met behulp van de zoekbalk. Daar vind je veel verschillende recepten voor het maken van custard, elk van hen is voldoende.
3. Voeg een snufje vanilline toe aan het eten. Andere aromatische kruiden zijn ook geschikt, zoals gemalen kaneel, cacaopoeder, saffraan, enz.
4. Gebruik een blender om het voedsel te kloppen tot u een gladde, gladde massa met de gewenste consistentie krijgt. Omdat biest voor sommigen dichter is en voor anderen minder dicht, kan de hoeveelheid vla variëren. Kijk naar de consistentie van het dessert. Wil je een dunnere massa, voeg dan meer room toe.
U kunt smaken zoals gemalen chocolade of chocoladedruppels, gemalen noten of kokosnoot, vers fruit of gedroogd fruit toevoegen aan het afgewerkte colostrum- en custard-dessert. Je krijgt niet alleen een heerlijk, maar ook een supergezond dessert voor het hele gezin. Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren.
