Tomatensaus is tegenwoordig erg populair. En wat ik fijn vind, is dat je het gemakkelijk zelf thuis kunt koken. Dit is wat we gaan doen, we gaan een heerlijk en gezond product maken van tomaten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Tomatensaus is op basis van tomaten. Er is geen discussie over hoe nuttig deze groente is. Het meest heilzame ingrediënt in tomaten is het antioxidant lycopeen. Het is een grote hulp bij de behandeling van kanker. Tomaten zitten ook vol met vitamines die een persoon nodig heeft. Deze omvatten: A, E, K, PP, groep B. Tomaten zijn ook een prachtige bron van grote hoeveelheden mineralen zoals kalium, magnesium, fosfor, jodium, ijzer. Ze bevatten ook zeer nuttige zuren - wijnsteenzuur en citroenzuur. Tegelijkertijd hebben wetenschappers bewezen dat de meest bruikbare vruchten voor mensen worden gekookt.
Zoals je hierboven kunt zien, is tomatensaus niet alleen lekker, maar ook nog eens een gezond product, want bevat veel nuttige vitamines en voedingsstoffen. Hetzelfde kan echter niet gezegd worden van de industriële producten die pronken in de winkelrekken. Het bevat inderdaad vaak smaakstoffen, conserveermiddelen, kleurstoffen en verse tomaten worden zelf vervangen door goedkopere groentepuree. Daarom moet u, om zeker te zijn van de samenstelling en kwaliteit van het product, zelf zo'n saus bereiden. Dit is wat we nu gaan doen.
- Calorische inhoud per 100 g - 29 kcal.
- Porties - 300 ml
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Tomaten - 500 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Gedroogde basilicum - 1 tl (u kunt vers gebruiken)
- Gedroogde dille - 1 tl (u kunt vers gebruiken)
- Laurierblad - 2 st.
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Rode peper - een snuifje
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap bereiding van tomatensaus
1. Was de tomaten onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Maak met een scherp mes kruisvormige ondiepe sneden in het fruit en leg ze in een diepe kom.
2. Giet kokend water over de tomaten en laat 15 minuten trekken.
3. Giet vervolgens met ijswater over de tomaten en verwijder de schil. Na de schoktemperatuur (warm en koud water) zijn ze heel gemakkelijk schoon te maken.
4. Pel intussen de ui en knoflook. Was de groenten onder stromend water en hak ze fijn.
5. Giet plantaardige olie in een koekenpan en doe ui en knoflook om te bakken. Bak ze op middelhoog vuur tot ze transparant zijn.
6. Snijd de gepelde tomaten in 4 stukken, of kleinere, en doe ze bij de uien in de pan.
7. Kook het voedsel, verlaag de temperatuur tot medium en laat de tomaten sudderen, kneed ze met een vijzel of lepel. Ze moeten worden omgezet in een homogene gladde massa. Zet daarna het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat de saus 10 minuten sudderen.
8. Breng vervolgens de tomaten op smaak. Voeg kruiden, zout en specerijen toe.
9. Meng alles goed en roer de saus 2-3 minuten door. Vind je het te dik, verdun het dan met bouillon, tomatensap, droge wijn of gewoon drinkwater.
10. Breng de bereide saus over in een kom en bewaar 2-3 dagen in de koelkast. Gebruik het voor pasta, salades, stoofschotels, borsjt, enz.
Zie ook een videorecept over het maken van tomatensaus voor de winter.
