Hoe snel varkensvlees met bonen in tomatensaus thuis te koken? Selectie van producten en kooktechnologie. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Varkensvlees met bonen in tomatensaus is een heerlijk, mooi en bevredigend gerecht. Het is dit heerlijke gerecht dat we vandaag op tafel gaan bereiden. Voor een familiediner is dit precies wat u zoekt, zowel lekker als gezond. Bovendien is het recept zo eenvoudig dat zelfs een onervaren kok het aankan. Om dit te doen, hoeft u alleen maar van tevoren kant-en-klare bonen in blik in de winkel te kopen. Dan verkort u de kooktijd meerdere keren aanzienlijk. Als je zo'n bereiding uit blik niet hebt, dan zul je de bonen zelf moeten bereiden.
Het blijkt kant-en-klaar vlees met bonen in een tomatensaus die stevig en rijk is. Het gerecht kan onafhankelijk zijn en heeft geen extra bijgerecht nodig, omdat bonen zijn voedzaam genoeg. Deze peulvrucht is ook erg rijk aan nuttige elementen. De bonen bevatten verschillende zuren, micro- en macro-elementen (vooral zink, koper en kalium), caroteen, vitamines van groep B (B1, B2, B6), PP en C. En het is interessant dat bonen zelfs in ingeblikte vorm 70% behouden vitamines en 80% van alle mineralen.
- Calorische inhoud per 100 g - 252 kcal.
- Porties - 4-5
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 600 g
- Specerijen en specerijen naar smaak
- Geraffineerde zonnebloemolie - om in te bakken (ik heb een stukje spek)
- Drinkwater - 100 ml
- Gemalen hete peper - een snuifje
- Witte bonen in tomatensaus - 500 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
Varkensvlees met bonen in tomatensaus stap voor stap koken:
1. Zet een gietijzeren koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag op het vuur en verwarm goed. Leg er een stukje spek of plantaardige olie in.
2. Smelt het spek tot het volledig gesmolten is. Gooi de resterende kanen uit de pan.
3. Bereid het vlees tegen die tijd voor. Ik heb varkensnek, maar dit is niet nodig. Voor dit gerecht kun je pulp, magere entrecote, ossenhaas, schouderblad, ham nemen, d.w.z. elk deel van de mascara zonder botten. Al zal het gerecht niet minder lekker zijn met spareribs.
Was het varkensvlees met koud stromend water en absorbeer overtollig vocht met keukenpapier. Snijd het in kleine stukjes van ongeveer 3x3 cm Verwijder voor het snijden overtollig vet en verwijder de folie. Breng het vlees over in een goed verwarmde koekenpan. Leg het zo neer dat het in één gelijkmatige laag ligt. Dan wordt het gebakken en niet meteen gestoofd. Kook vlees niet direct nadat u het uit de koelkast heeft gehaald. Laat het 1,5-2 uur op kamertemperatuur staan.
Om gebakken varkensvlees in een koekenpan malser te maken, kun je het vlees eerst met een speciale hamer eraf slaan. Het varkensvlees wordt snel en met weinig of geen inspanning geslagen.
4. Bak het vlees op hoog vuur tot het aan alle kanten bruin is en er een goudbruin korstje ontstaat. Als er veel vlees in de pan zit, bijv. bij een berg ligt, dan komt er veel sap uit de stukjes en wordt het varkensvlees minder sappig. Bak het vlees in dit geval in porties.
Rooster het varkensvlees de eerste 10 minuten op hoog vuur, zet het vuur dan laag en bak nog eens 10 minuten.
5. Zout, peper en kruid de gebakken stukken vlees met je favoriete kruiden. Ik gebruikte gedroogde gemalen knoflook, gemalen zoete paprika en gemalen nootmuskaat. Ook gedroogde basilicum, hop-suneli, tijm, marjolein, rozemarijn, gember en munt zijn hier goed geschikt. Als knoflook niet beschikbaar is als specerij in poedervorm, gebruik dan een verse, geperste groente. Knoflook zal een geweldige smaak en aroma toevoegen.
6. Giet water in de pan zodat het de helft van de stukken bedekt.
7. Breng de inhoud van de pan aan de kook.
8. Bedek de pan met een deksel, laat sudderen en laat het varkensvlees 30 minuten sudderen tot het gaar is.
9. Haal het deksel van de pan en verwarm hoog om het vlees aan de kook te brengen.
10. Het varkensvlees is bijna klaar, je hoeft alleen nog maar de bonen toe te voegen. Open een blik in tomaten gewikkelde bonen uit blik en plaats ze over het vlees. Je kunt witte of rode bonen nemen, het maakt niet uit.
Als je geen bonen uit blik hebt, kook ze dan. Om dit te doen, laat het 2-3 uur in koud water weken en laat het water weglopen. Doe het in een pan, bedek het met vers water en kook het ongeveer 1 uur gaar. Voeg gekookte bonen toe aan varkensvlees met een eetlepel tomatenpuree. U kunt gesauteerde wortelen en uien toevoegen.
11. Roer door het eten. Breng op smaak met peper en zout, rekening houdend met het feit dat de bonen uit de pot al met peper en zout zijn. Breng aan de kook en dek de pan af. Laat het gerecht 10 minuten op laag vuur sudderen. Controleer de hoeveelheid saus, het zou genoeg moeten zijn. Als je geen vloeistof meer hebt, voeg dan water of bouillon toe.
Serveer varkensvlees en bonen in tomatensaus voor de lunch of als hoofdgerecht voor het diner, gegarneerd met gehakte kruiden. Het is bevredigend en kan zonder brood worden gegeten.
