Hoe maak je pruimenjam? Kookfuncties, TOP-6 beste recepten. Videorecepten.
Pruimenjam is een heerlijk dessert dat ook helpt om de spijsvertering te normaliseren en het lichaam te verjongen. Aangezien vers fruit niet altijd beschikbaar is in het koude seizoen, zullen winterbereidingen u helpen van hun smaak te genieten.
Kenmerken van het maken van pruimenjam
Pruimen worden meestal begin augustus geoogst. Om de vruchten langer te bewaren, is het aan te raden ze bij droog weer uit de boom te halen, maar niet 's morgens, als er dauw op de bladeren en vruchten zit. Omdat ze niet tegelijkertijd rijpen, is het beter om in 2-3 doses te oogsten.
Als u van plan bent pruimen enige tijd te bewaren, verwijder ze dan samen met de stelen. Meng geen hele en beschadigde vruchten. Er moet ook aan worden herinnerd dat rijping kenmerkend is voor pruimen.
Als je het vers eet, is het beter om de wasafzetting er niet van te verwijderen - het bevat nuttige stoffen. Voor het koken is het echter raadzaam om het te verwijderen door te blancheren - een korte behandeling van het fruit met heet water. Maar deze procedure is optioneel.
Vergeet bij het koken van jam niet het schuim te verwijderen, dit doe je het beste met een houten spatel of lepel.
Pruimenjam voor de winter kan het beste worden gekookt in een keramische, koperen of metalen container en worden bewaard in gesteriliseerde glazen potten. Vergeet niet: hoe langer de bereidingskosten, hoe groter de kans op versuikering van het product. Om dit probleem te voorkomen, kunt u citroenzuur aan de pruimentraktatie toevoegen. De berekening is als volgt: een theelepel zuur wordt in een kilogram suiker gegoten.
TOP-8 recepten voor het maken van pruimenjam
Om heerlijke pruimenjam te maken, kun je het beste geen overrijp fruit kiezen, maar iets harde, dus wacht niet tot ze een donkere kleur krijgen, maar verwijder ze een beetje van tevoren. Donkere pruimenjam heeft een rijkere smaak en een pittige toets is te vinden in een dessert gemaakt van wit fruit.
Pruimenjam met pit
Thuis pruimenjam maken met een steen is net zo eenvoudig als het pellen van peren. Om de integriteit van de bessen in het dessert te behouden, raden we u aan om late fruitsoorten te kiezen, bijvoorbeeld de variëteit Vengerka.
- Calorie-inhoud per 100 g - 288 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - ongeveer 4-5 uur
Ingrediënten:
- Pruimen - 1,5 kg
- Suiker - 1,5 kg
- Water - 400 ml
Stapsgewijze bereiding van pruimenjam met pit:
- Ga door de vruchten, kies alleen die die geen schade aan de huid hebben. Pruimen moeten stevig zijn, niet zacht. Verwijder de stelen en spoel de vruchten af met koud water in een vergiet.
- Giet de vruchten op een schone handdoek en droog ze af.
- Vervolgens moet je de suikersiroop bereiden. Meng water en zand in de hierboven aangegeven verhoudingen. Kook op middelhoog vuur en kook tot de suiker volledig is opgelost.
- Giet de pruim in een bak voor het maken van jam en giet de siroop erover. Laat volledig afkoelen.
- Dan moet je de massa terug naar het vuur brengen en aan de kook brengen. Vergeet niet om de jam voorzichtig te roeren met een houten spatel en verwijder het schuim dat ontstaat tijdens het koken.
- Haal de ontpitte pruimenjam van het vuur en laat weer afkoelen. Herhaal de kookprocedure nog twee keer.
- Na de derde kookbeurt wordt het eindproduct in eerder gesteriliseerde potten gelegd en afgesloten met deksels.
- Laat de jam warm afkoelen en zet hem daarna op een donkere en koele plaats.
Pruimenjam zonder pit
Dit recept voor pruimenjam is ook heel eenvoudig. Voor de bereiding is het het beste om zo'n verscheidenheid aan pruimen te kiezen als Alyonushka. Het is gemakkelijk te bereiden en de smaak is aangenaam en rijk. Daarnaast kan deze dikke pruimenjam worden gebruikt als vulling voor taarten en gebak.
Ingrediënten:
- Pruimen - 1 kg
- Suiker - 1, 2 kg
Stapsgewijze bereiding van ontpitte pruimenjam:
- Ga door fruit, verwijder puin, bladeren en stengels. Giet de pruimen in een kom of vergiet, spoel ze af onder stromend koud water.
- Breek de vrucht doormidden en verwijder de zaadjes. Je kunt hiervoor een lepel en een mes gebruiken.
- Giet suiker en fruit in een pan, laat een half uur staan. Wacht tot de pruim sap geeft.
- Zet de container met de toekomstige jam op laag vuur en kook. Het is noodzakelijk om het dessert te roeren met een houten spatel, en vergeet niet het schuim te verwijderen. Het duurt 10 minuten om een traktatie op deze manier te koken, haal het dan van het fornuis en laat het afkoelen.
- Zet de pan met pruimenjam weer op het vuur en wacht tot het kookt, haal dan van het vuur, giet in potten en sluit af met metalen deksels.
Pruimenjam van 5 minuten
Het snelste en meest ongecompliceerde, maar niet minder heerlijke recept voor pruimenjam - vijf minuten. Voor hem heb je onrijpe vruchten nodig die stevig aanvoelen.
Ingrediënten:
- Pruimen - 1 kg
- Suiker - 500 g
- Vanillesuiker - 5 g
Stapsgewijze bereiding van vijf minuten pruimenjam:
- Verwijder klein vuil, bladeren en stengels en spoel het fruit vervolgens grondig af.
- Verwijder de zaadjes uit de pruimen door ze doormidden te snijden.
- Giet alle suiker in een bak om het dessert te koken en voeg daar de pruim toe. Het is het beste om de massa een nacht te laten staan, maar als je haast hebt, kun je binnen twee tot drie uur beginnen met het maken van pruimenjam.
- Zet de kom met het pruimenmengsel op het vuur en breng aan de kook. Roer, verwijder het schuim, zet het vuur lager en kook nog 5 minuten op laag vuur.
- Vervolgens moet de massa van het vuur worden gehaald en worden afgekoeld.
- Nadat de jam op kamertemperatuur is gekomen, zet u het gas weer aan en brengt u op hoog vuur aan de kook.
- Giet het warme dessert in gesteriliseerde potten. Sluit de deksels en laat de pruimenjam voor de winter staan.
Pruimenjam met sinaasappel
Als je de traditionele recepten beu bent, moet je leren hoe je pruimenjam met sinaasappel kunt maken. De smaak blijkt zeer verfijnd te zijn, met een zuurheid en een kruidige geur, en dit dessert is nuttig.
Ingrediënten:
- Pruimen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Sinaasappels - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van pruimenjam met sinaasappel:
- Verfrommeld en slecht fruit moet worden weggegooid om het eindproduct niet te bederven. Verwijder de stelen, was de pruim en droog af met keukenpapier.
- Verwijder zaden van fruit en schil ze.
- Rasp de sinaasappelschil voorzichtig op een grove of fijne rasp - wat u maar wilt, en snijd het vruchtvlees in middelgrote stukken.
- Combineer gepelde pruim, sinaasappel en schil, giet suiker over de massa en laat 3 uur staan om sap te extraheren.
- Zet de jam op hoog vuur, wacht tot het kookt, roer de massa en verminder het gas tot een minimum, kook het dessert gedurende 10-15 minuten, denk eraan het schuim eruit te verwijderen.
- Haal de jam uit het fornuis en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Als de massa is afgekoeld, zet je hem weer op het vuur, breng aan de kook, zet het gas lager en kook nog eens 15 minuten.
- Schik de afgewerkte pruimenjam met sinaasappel in gesteriliseerde potten en sluit af met metalen deksels.
Pruimenjam met appels
Pruimenjam met appels zal ongetwijfeld een even heerlijk dessert worden dat een prominente plaats inneemt in de schappen in uw voorraadkast. Deze augustusvruchten zijn prachtig met elkaar gecombineerd en het bereiden van zo'n delicate delicatesse is een plezier.
Ingrediënten:
- Pruimen - 500 g
- Suiker - 1 kg
- Appels - 1 kg
Stap voor stap bereiding van pruimenjam met appels:
- Was de vruchten grondig, verwijder het klokhuis van de appels en de zaden van de pruimen. Snijd het fruit in plakjes, doe ze in een pan, bedek ze met suiker en roer.
- Laat de fruitmassa een paar uur staan om de suiker in het appel- en pruimensap op te lossen.
- Zet de traktatie op het vuur, zet op laag vuur en breng aan de kook. Vergeet niet af en toe te roeren en af te schuimen.
- Zet het vuur op vol vermogen aan zodat de massa intensief gorgelt, en draai na 10 minuten het gas uit en laat de pan met dessert tot de ochtend "rusten".
- Kook de volgende dag de appel-pruimenjam opnieuw gedurende 10 minuten, zet het vuur uit en giet heet in de potten. Rol de deksels op en wacht tot het dessert is afgekoeld. Bewaar op een donkere en koele plaats.
Pruimenjam met cacao
Een ander ongebruikelijk recept voor pruimenjam is de toevoeging van cacao, die je dessert pittige chocoladetonen en een ongelooflijk aroma zal geven.
Ingrediënten:
- Pruimen - 1 kg
- Suiker - 500 g
- Cacao - 3 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van pruimenjam met cacao:
- Voor de bereiding van deze delicatesse zijn licht onrijpe vruchten geschikt. Ze moeten onder stromend koud water worden afgespoeld en met keukenpapier worden afgeveegd.
- Vervolgens moet je de zaden van de bessen verwijderen.
- Giet de pruimen in een pan en kook gedurende 15 minuten, haal dan van het fornuis en klop de massa met een blender of wrijf door een zeef.
- Voeg suiker toe aan de puree, roer en zet in brand. Kook pruimenjam een half uur tot het zand volledig is opgelost.
- Voeg de benodigde hoeveelheid cacao toe, meng en kook nog eens 10-15 minuten.
- Nu is de zaak klein: de geurige delicatesse moet in voorgesteriliseerde potten worden gelegd en worden afgesloten met metalen deksels.
Pruimenjam met noten
Walnoten zijn een bron van vitamines, mineralen en vetzuren, daarom is het noodzakelijk om ze elke dag te eten. Maar als je iets zoets en even gezonds aan je dieet wilt toevoegen, is er geen betere manier om heerlijke pruimenjam met noten te maken.
Ingrediënten:
- Pruimen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Walnoten - 10-12 st.
- Water - 1 eetl.
Stapsgewijze bereiding van pruimenjam met noten:
- Ga door de vruchten, verwijder vuil en stengels, spoel ze af met veel water. Als je wilt, kun je de botten verwijderen, maar je kunt ze laten staan.
- Bereid siroop door water en kristalsuiker te mengen. Breng het mengsel aan de kook en kook onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost.
- Doe pruimen en gepelde walnoten in de resulterende siroop. Breng de massa aan de kook en kook dan, met een minimale hitte, 5 minuten. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen.
- Dit recept omvat drie brouwsels. Daarom moet u, zodra de jam is afgekoeld, de container weer op het fornuis zetten en een paar minuten koken na het koken.
- Voor de laatste derde keer wordt pruimenjam met noten gekookt, in potten gegoten en afgesloten met deksels.
Pruimenjam in de oven
Velen van jullie herinneren zich waarschijnlijk de Sovjet-scheurkalenders. Vaak waren er verschillende recepten voor winterbereidingen in te vinden. Ook pruimenjam, van "grootmoeders", zeer oude jamrecepten, heeft zijn relevantie nog niet verloren. Je zult echter niet alleen pruimen moeten inslaan, maar ook met geduld.
Ingrediënten:
- Pruimen - 2 kg
- Suiker - 500 g
- Kaneel - 5 gram
Stap voor stap pruimenjam koken in de oven:
- Was het fruit, verwijder al het vuil, laat alleen goed fruit achter.
- Verwijder de zaden, doe de pruimen in een kookpot en kook tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten, het hangt allemaal af van de variëteit.
- Breng het mengsel over in een blenderkom en klop.
- Doe de resulterende puree in een pan, voeg kaneel en twee eetlepels suiker toe, zet in de oven op 180 graden.
- Voeg elk half uur 2 eetlepels kristalsuiker toe tot het helemaal op is.
- Als de pruimenjam dik is, kun je hem uit de oven halen. De geschatte kooktijd is ongeveer 4 uur.
- Breng het afgewerkte dessert over in potten en sluit de deksels.
Videorecepten voor pruimenjam
Mee eens, welk recept voor het maken van pruimenjam je ook kiest - traditioneel, met of zonder zaden, met de toevoeging van verschillende kruiden en fruit, een moeilijke manier om jam te maken - in elk van hen, naast bessen en suiker, zul je voeg een stukje van je ziel toe. En hoe leuk zou het zijn om het huishouden te verrassen met een heuse proeverij van zo'n aparte, maar erg lekkere pruimenjam.
