Vergeet niet om midden in het seizoen pruimenjam te maken! Dit is precies wat je nodig hebt en een hapje bij de thee, en op een broodje, en op een bolletje ijs!
Als je een liefhebber en kenner bent van zoetigheden in het algemeen en jam in het bijzonder, dan moet je zeker een zeer malse en aromatische, matig zoete pruimenjam proberen. Zo'n jam mag niet lang worden gekookt, waarbij de siroop wordt gekookt tot een melasse-achtige staat. Het lijkt er eerder op dat de pruimen in een heldere, geconcentreerde siroop drijven. Desalniettemin blijkt de jam gekookt volgens dit recept erg lekker, met een rijk aroma en een zeer mooie rijke rode kleur. Het moet gezegd dat de kleur niet meteen verschijnt, maar als de jam wordt toegediend. De pruimen zelf zullen heerlijk smakelijk zijn als tussenlaag in elk koekje, en trouwens, je kunt hetzelfde koekje weken met siroop. Het meest gewone ijs zal schitteren met een nieuwe smaak als het wordt geserveerd met zo'n jam. Het is echter beter om het een keer te proberen dan ons op ons woord te geloven, dus laten we aan de slag gaan.
- Calorische inhoud per 100 g - 288 kcal.
- Porties - 2 blikjes
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Pruimen - 1 kg
- Suiker - 1 kg
- Kruidnagel - 1-2 st.
- Kaneelstokje - 1 st.
- Steranijs ster - 1 st.
Stapsgewijze voorbereiding van ontpitte pruimenjam voor de winter
Was eerst de pruimen en selecteer de zaden eruit. Je kunt elke crème doormidden snijden, of je kunt gewoon snijden - kies wat je het lekkerst vindt. Voor jam kun je rijpe, sappige pruimen nemen, ook hele zachte.
Vul de helften van de pruimen één op één met kristalsuiker. Schud de kom lichtjes zodat alle vruchten bedekt zijn met suiker en laat ongeveer een uur staan. Gedurende deze tijd hebben de pruimen de tijd om sap te geven en zal de suiker gedeeltelijk oplossen. We zetten er kruiden in: een kaneelstokje, kruidnagel, steranijssterren.
We zetten een pan met pruimen op het vuur en laten de jam, af en toe roerend, ongeveer een uur op zeer laag vuur sudderen. De hoeveelheid pruimensap zal aanzienlijk toenemen. Voeg dan een beetje warmte toe en breng de jam aan de kook. Zodra het begint te koken, zet je het vuur uit. De jam is klaar om in potten te worden verpakt. De kruiden kunnen aan of uit worden gelaten, zodat de kruidige tonen dienovereenkomstig meer uitgesproken of lichter zijn.
Bereid potten voor pruimenjam van tevoren: was ze grondig en steriliseer ze, en wanneer de jam begint te koken, verwarm je ze gewoon in de magnetron. Giet de afgewerkte jam in potten en sluit de deksels.
De kooktijd vloog bijna onmerkbaar voorbij. De pitloze pruimenjam wordt in potten gekurkt en het huis is gevuld met een zoetige pruimengeur. Het blijft alleen wachten tot de banken zijn afgekoeld en ze naar de bijkeuken of kelder sturen. Dergelijke jam wordt zelfs tot 2 jaar perfect bewaard, hoewel we er zeker van zijn dat het niet zo lang zal duren - het zal veel eerder worden gegeten!
Delicate ontpitte pruimenjam is een geweldige aanvulling op de desserttafel. Zo'n lekkernij zal je theekransje onvergetelijk maken. Probeer het! Eet smakelijk!
