Hoe maak je heerlijke courgette jam? TOP 6 beste stap voor stap recepten. Kookfuncties, videorecepten.
Courgettejam is een delicatesse die niet veel geld en moeite kost om te koken, maar die tegelijkertijd zelfs een verfijnde fijnproever kan verrassen met zijn smaak. Recepten voor courgette-jam, hoewel niet wijdverbreid, winnen vrij snel aan populariteit. Naast het feit dat deze groente het vermogen heeft om geuren en smaken van andere producten op te nemen, is het ook een natuurlijk verdikkingsmiddel, omdat het veel pectine bevat. Daarom is de bereiding van zoete lekkernijen ervan zeer gerechtvaardigd.
Kenmerken van het koken van courgettejam
Het geheim van heerlijke courgetteconfituur is dat deze waterige, poreuze groente uit de Pumpkin-familie een neutrale smaak heeft, waardoor het een ideale kandidaat is voor het hoofdingrediënt in niet alleen zoute gerechten, maar ook zoete desserts. Het volstaat om er een of meer vruchten of bessen aan toe te voegen, en de smaak van een winterse delicatesse zal al onherkenbaar worden getransformeerd. Door de ingrediënten te variëren en verschillende combinaties te maken met de courgette, kun je verschillende smaken aan de jam toevoegen, zoals ananas of citroen.
Hier zijn enkele nuttige aanbevelingen om thuis courgettejam te maken
- Van welke groente je ook jam gaat maken, je moet altijd de zaaddoos schillen en eruit halen.
- Verwaarloos de kwaliteit van het fruit niet. Voor jam is alleen gezond en vers fruit nodig, zonder duidelijke gebreken en deuken.
- Om het dessert zo mals mogelijk te maken, is het aan te raden om jong, alleen rijp fruit te gebruiken. Het is vermeldenswaard dat ze ook onderworpen zijn aan een procedure voor het verwijderen van zaad en huid.
- Maar voor jam van courgette in stukjes is het beter om oud, dicht fruit te kiezen, omdat ze minder sap bevatten dan jonge groenten en ze hun vorm beter behouden.
- De beste partij voor courgette in jam is fruit met een sterk aroma, zoals citrusvruchten. Elke vertegenwoordiger van deze cultuur zal het doen: grapefruit, pomelo, citroen, limoen, sinaasappel, enz.
- Om de courgette beter verzadigd te maken met siroop en in smaak op gekonfijt fruit te lijken, is het de moeite waard om een recept voor courgette-jam te kiezen, waarbij lang moet worden gekookt. Dit zal de voedingswaarde van het product verminderen, maar het dessert zal echt dik, rijk en glad zijn.
- Om ervoor te zorgen dat de citrustraktaties niet bitter smaken, moet je er eerst kokend water overheen gieten. Er zijn verschillende andere effectieve manieren om bijvoorbeeld de schil, zaden, aderen en films, die een bittere smaak hebben, te verwijderen. In dit geval moet de schil worden geraspt en aan het gerecht worden toegevoegd, omdat het de laatste zijn heerlijke aroma geeft.
- Vermijd het gebruik van aluminium jam. Een roestvrijstalen pot is ideaal.
- Om het werkstuk langer te bewaren, moeten potten en deksels absoluut worden gesteriliseerd. Dit kan op elke handige manier - in de oven, magnetron, stoom of door te koken.
- Het wordt aanbevolen om het werkstuk op een koele plaats op te slaan - bijkeuken, kelder, koelkast, loggia, enz.
Opmerking! Hoe langer de mergjam voor de winter wordt gekookt, hoe dikker hij zal zijn.
Zie ook de kenmerken van het maken van jam van viburnum
TOP-6 recepten voor het maken van mergjam
Een origineel dessert zal uw dagelijkse menu helpen diversifiëren. Hieronder staan heerlijke opties voor het maken van squashjam.
Courgette en citroenjam
Het eenvoudigste en meest populaire recept voor courgettejam met citroen, dat gemakkelijk te onthouden is. Voor de bereiding heb je jonge courgette nodig, terwijl er geen water mag worden toegevoegd.
- Calorische inhoud per 100 g - 196 kcal.
- Porties - 8
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 kg
- Citroen - 1 st.
- Suiker - 800 g
Stap voor stap courgette en citroenjam koken:
- Groenten moeten worden gewassen, geschild, geschild. Als de vruchten nog onrijp zijn en er geen zaden in zitten, kunt u doorgaan naar de volgende stap, anders moeten de zaden worden verkregen.
- Snijd de groente in blokjes en bedek met suiker. Laat enkele uren weken - van 5 tot 12 uur.
- Giet kokend water over de citrus, verwijder de schil, verwijder de pitjes en aders. Snijd op dezelfde manier als in het vorige geval.
- Zet de pan met de courgette op het vuur en laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg citroen toe en kook dezelfde hoeveelheid.
- Giet de kant-en-klare hete pompoenjam met citroen in een glazen bak, wacht tot de potten zijn afgekoeld en zet ze op een koele plaats.
Het advies! Kaneelpoeder en vers geraspte gember zijn perfect in combinatie met deze ingrediënten.
Courgettejam met gedroogde abrikozen en limoen
Dit ongebruikelijke recept voor courgettejam met gedroogde abrikozen en limoen zorgt ervoor dat je aan het eind een zeer geurig dessert krijgt met een rijke smaak en kleur. Deze 3 producten zijn goed met elkaar te combineren om een geweldig boeket aan smaken te creëren. De traktatie blijkt erg mals te zijn, zoals jam. Voor het recept heb je een vleesmolen nodig.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 kg
- Gedroogde abrikozen - 1 glas
- Suiker - 1 kg
- Limoen - 1 st.
Stapsgewijs koken van courgettejam met gedroogde abrikozen:
- Bereid de ingrediënten voor door ze te wassen, te pellen en te drogen.
- Snijd de pompoen in blokjes, doe hetzelfde met limoen.
- Rol alle ingrediënten behalve suiker in een vleesmolen.
- Giet suiker in de resulterende pap en meng grondig.
- Zet een dikwandige schaal met een massa op het vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook het mengsel ongeveer 45 minuten, af en toe roeren en afschuimen.
- Als de jam klaar is, doe je hem in schone, droge potten en rol je hem op. Wacht tot het is afgekoeld, zet het in de kelder voor opslag.
Het advies! Je kunt het recept diversifiëren door een paar muntblaadjes toe te voegen.
Courgettejam met sinaasappels
Deze courgettejam met sinaasappel wordt in verschillende fasen bereid. Dankzij de lange onderdompeling in sinaasappelsiroop krijgen de groentestukjes een heerlijke smaak en aroma. De lekkernij wordt dik zonder langdurige hittebehandeling, wat het behoud van nuttige stoffen en de mooie vorm van het fruit in het dessert betekent.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 kg
- Suiker - 850 g
- Sinaasappels - 2 st.
Stapsgewijze bereiding van courgettejam met sinaasappels:
- Was groenten en fruit. Schil beide.
- In de lengte doorsnijden, pit verwijderen. Snijd in blokjes.
- Meng alles in een grote kom met suiker, roer en plaats 6-8 uur op de onderste plank van de koelkast.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, brengt u alles over in een metalen bak en plaatst u deze op het fornuis. Kook op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten.
- Haal het kookgerei van het vuur en laat afkoelen. Het duurt ongeveer 5 uur.
- Herhaal de bovenstaande processen nog twee keer. Dat wil zeggen, kook gedurende 5 minuten, koel gedurende 5 uur.
- Giet in de laatste stap de hete jam in potten, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet in de koelkast voor gebruik.
Courgettejam met ananas
Deze courgetteconfituur is zo succesvol dat het heel moeilijk zal zijn om te onderscheiden waar de courgette is en waar de ananas is. Ook hier wordt meertraps koken gebruikt, waardoor de courgette knapperig en dicht wordt, zoals gekonfijt fruit, qua smaak niet te onderscheiden van ananas. De output zal ongeveer 1, 3 kg werkstuk zijn.
Ingrediënten:
- Courgette - 1,5 kg
- Suiker - 1, 2 kg
- Ananas uit blik - 300 ml
- Citroenzuur - 0,5 tl
Stapsgewijs koken van courgettejam met ananas:
- Was de courgette, schil, verwijder het zachte gedeelte en snij in kleine blokjes.
- Giet het vocht van de ananas in een pan, voeg suiker toe en kook de siroop. Giet groenten onmiddellijk met deze siroop, voeg citroenzuur toe en roer.
- Zoete courgette moet in de kou worden verwijderd om 1,5 uur te weken.
- Wanneer de pompoen zijn sap afgeeft, moet je het afgieten, opnieuw opwarmen en de courgette erin gieten, 1 uur laten staan.
- Snijd in de loop van de tijd de ananas op dezelfde manier als de courgette, meng deze met de laatste en giet alles in een grote hittebestendige schaal met dikke bodem. Zet op het vuur en breng aan de kook.
- Vervolgens moet u de inhoud van de container enkele uren afkoelen.
- Voer de procedure voor verwarmen en koelen nog twee keer uit.
- Verwarm het mengsel opnieuw en laat het ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
- Giet het warme dessert in gesteriliseerde potten, rol op.
Courgettejam met bessen
Nog een verrukkelijke variatie van eenvoudige courgettejam. De delicatesse volgens dit recept blijkt geurig en kleurrijk te zijn, met een lichte zuurheid. De bessen in het recept zijn universeel - ze kunnen aan bijna alle fruit- en zelfs groentegewassen worden toegevoegd om de smaak van het gerecht te diversifiëren.
Ingrediënten
- Courgette - 1 kg
- Bessen - 300 g
- Bosbessen - 300 g
- Suiker - 1,5 kg
Courgettejam met bessen stap voor stap koken:
- Laten we eerst de bessen bereiden. Ze moeten grondig worden gewassen, water laten weglopen, stekken moeten worden verwijderd en bedorven exemplaren moeten worden verwijderd.
- Laten we nu voor de courgette zorgen - was hem, schil hem, snijd hem in kleine stukjes.
- Meng alle ingrediënten in een diepe kom en zet ze een nacht of 6-12 uur in de koelkast.
- Doe alles in een pan, kom of steelpan, verwarm het op een vuur.
- Zet na het koken het vuur lager en kook het mengsel 10 minuten.
- Koel de jam enkele uren.
- We herhalen de kook- en koelprocedure. Bak voor de laatste keer ongeveer 15-20 minuten.
- We leggen de traktatie op een gesteriliseerde glazen container, rollen hem op.
- We draaien de blikken ondersteboven, bedekken met een handdoek en wachten tot ze zijn afgekoeld.
- We brengen het dessert over naar een donkere, koele plaats.
Courgettejam met appels en duindoorn
Het blijkt matig zoet te zijn, niet suikerachtig, terwijl het erg aromatisch, dik en zacht is. In dit recept wordt geen water gebruikt - in plaats daarvan wordt duindoornsap gebruikt. Gebruik deze kookmethode als je nergens te maken hebt met een rijke zomer-herfstoogst, of als je verveeld bent met eentonige lekkernijen en iets speciaals wilt creëren.
Ingrediënten:
- Courgette - 500 g
- Suiker - 1150 g
- Appels - 500 g
- Duindoorn - 400 g
Stapsgewijs koken van courgettejam met appels en duindoorn:
- Laten we de duindoorn uitzoeken, goed afspoelen, op een zeef leggen zodat het water glas is. U hoeft de paardenstaarten niet af te knippen - ze zullen niet interfereren. We zullen het sap op welke manier dan ook persen. Hiervoor kun je een sapcentrifuge, blender of stamper gebruiken. We gebruiken de cake voor andere doeleinden; het is niet nodig in het stapsgewijze recept voor courgetteconfituur.
- De courgette moet worden geschild en op een grove rasp geraspt.
- Schil de appels, snijd ze in 4 delen, verwijder de zaaddoos. Snijd in kleine blokjes of een andere handige vorm, bijvoorbeeld in dunne plakjes. De laatste optie is vooral handig als de appels klein zijn.
- Combineer alle ingrediënten in een diepe container. Meng, dek af met folie en laat een uur in deze staat staan.
- Zet de kom jam op het vuur, breng aan de kook en laat op laag vuur nog ongeveer 20 minuten koken. Vergeet niet het schuim te verwijderen dat tijdens het kookproces ontstaat.
- Draai het gas uit en laat de container 1 uur afkoelen.
- Zet de massa opnieuw op het vuur en kook nog 20 minuten.
- We leggen de dikke jam in de potten, die al gesteriliseerd moeten zijn. We rollen dezelfde steriele deksels op.
