Kenmerken van bakken. TOP 8 recepten voor appelkoekjes: met havermout, kaneel, kwark, kruimeldeeg, met toevoeging van sap of fruitpuree. Videorecepten.
Appelkoekjes zijn een heerlijk en gezond gebak gemaakt van zoet deeg met toevoeging van appels. Zo'n lekkernij is erg populair bij thuiskoken, niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege de eenvoud van de kooktechnologie. Er zijn veel recepten voor dit gerecht en in elk geval kunnen er nuances zijn waarmee rekening moet worden gehouden om als resultaat een dessert van hoge kwaliteit te krijgen.
Regels voor het maken van appelkoekjes
Appelkoekjes zijn gebakken goederen. Daarom is meel noodzakelijkerwijs aanwezig in zijn samenstelling. Meestal wordt niet-gistdeeg gebruikt. Het kan zandkoek, suiker, kwark, boter, mager of biscuit zijn - de keuze van de chef-kok. Maar in elk geval moet het een zachte, buigzame massa zijn, waaruit je gemakkelijk koekjes kunt vormen en in de oven kunt bakken zonder de vorm aanzienlijk te veranderen. Hoewel sommige recepten een matige hoeveelheid beslag kunnen bevatten. In dit geval kunnen metalen of siliconen mallen worden gebruikt om een mooie vorm te geven. Het is opmerkelijk dat ze in dit geval niet meer dan 1 cm moeten worden gevuld, zodat de gebakken goederen niet in broodjes veranderen.
Om een hoogwaardige confectie te krijgen, moet u de nodige aandacht besteden aan de keuze van appelrassen. De lekkerste appelkoekjes zijn gemaakt van zoetzure varianten. ze hebben een rijke smaak en een helder aroma. Er zijn echter liefhebbers van andere opties - zoet of zuur fruit. Afhankelijk van je voorkeur kun je de hoeveelheid suiker variëren of eventueel citroensap toevoegen. Citroensap kan ook worden gebruikt om te voorkomen dat het geplette fruit donker wordt.
Als dessert kunnen appels in verschillende vormen worden gebruikt - puree, sap, plakjes, blokjes. Het hangt allemaal af van het recept en het idee van de kok. Ze kunnen ook rechtstreeks aan het deeg worden toegevoegd, tot een vulling worden gemaakt of als open taartdecoratie worden gebruikt.
Appel-kaneelkoekjes worden als traditioneel beschouwd omdat ze dat zijn de combinatie van deze specerij met fruit wordt door de meeste banketbakkers erkend als ideaal voor het maken van geurige desserts. Vanillesuiker kan ook aan de combinatie worden toegevoegd.
Samen met appels kunnen gehakte gedroogde vruchten, noten, zaden of ander fruit worden toegevoegd aan gebakken producten gemaakt van stukjes zoet deeg om de smaak van het afgewerkte dessert veelzijdiger en perfecter te maken.
TOP 8 beste recepten voor appelkoekjes
Er zijn veel opties voor het maken van een appeldessert, maar er zijn er enkele die het populairst zijn. We raden u aan om vertrouwd te raken met de TOP-8-recepten voor appelkoekjes. Een aantal van hen zal zeker een prominente plaats innemen in het kookboek voor thuis.
Haver-appelkoekjes met kaneel op kefir deeg
Met dit recept voor appelkoekjes kunt u niet alleen heerlijke, maar ook zeer gezonde gebakjes voor volwassenen en kinderen bereiden. Havermout staat bekend om zijn nut voor de spijsvertering en het energiemetabolisme, en appels zijn een vitamineproduct. Het recept maakt het mogelijk om noten, ander fruit en gedroogd fruit toe te voegen om de smaak te verbeteren. Het kookproces is vrij eenvoudig, dus zelfs een beginnende kok kan koken aan.
- Calorische inhoud per 100 g - 150 kcal.
- Porties - 13
- Kooktijd - 70 minuten
Ingrediënten:
- Havervlokken - 200 g
- Grote appel - 1 st.
- Boter - 1 eetlepel
- Kefir - 200 ml
- Kaneel - 1 tl
Stap voor stap bereiding van haver- en appel-kaneelkoekjes op kefirdeeg:
- Maal de havermout tot bloem met een blender. Indien gewenst kunt u een grotere korrel achterlaten, wat een interessante structuur aan de afgewerkte lever zal geven.
- Voeg kaneelpoeder en gesmolten boter toe.
- Dit koekje wordt bereid met appelmoes. Natuurlijk kun je een kant-en-klare zelfgemaakte nemen of bewaren. En als er geen is, kunt u dit ingrediënt binnen enkele minuten bereiden. Was de appels, schil ze, snijd ze in plakjes en bak ze 2-3 minuten in de magnetron. Als ze zacht worden, verwijder ze en kneed ze met een vork tot er puree ontstaat.
- Voeg de resulterende appelmassa samen met kefir toe aan de geplette havermout en kneed het deeg. Terwijl je mixt, heb je misschien meer kefir nodig, omdat: havermout neemt goed vocht op.
- Spreid met een lepel gelijke delen van het deeg uit op een bakplaat bedekt met papier of folie. We vormen cakes van dezelfde vorm.
- We bakken slechts 20 minuten op een temperatuur van 180 graden.
- Heerlijke en zeer gezonde havermout- en appelkoekjes zijn klaar!
Italiaanse appelkoekjes
Koekjes volgens dit recept zijn heel eenvoudig te bereiden, bovendien is het niet nodig om naar zeldzame ingrediënten te zoeken, omdat alle benodigde producten in elke keuken beschikbaar zijn. De technologie is zo eenvoudig dat zelfs een beginnende kok het koken aankan zonder veel tijd en moeite te besteden. Zo'n dessert kan gemakkelijk worden gebakken voor het ontbijt.
Ingrediënten:
- Meel - 350 g
- Eieren - 2 stuks.
- Boter - 100 g
- Suiker - 100 g
- Appel - 2 stuks.
- Vanillesuiker - 10 g
- Bakpoeder - 10 g
- Poedersuiker met vanille en kaneel - om te bestuiven
Stap voor stap Italiaanse appelciderkoekjes maken:
- Allereerst drijven we eieren in een diepe container en kloppen ze met een mixer tot een luchtig schuim is verkregen.
- Voeg vervolgens vanillesuiker en kristalsuiker toe. We blijven met hoge snelheden slaan.
- Verwarm intussen de boter tot kamertemperatuur, snij in blokjes en voeg toe aan de eiermassa.
- Zeef het meel om het weelderiger en verrijkt met zuurstof te maken. We verwijderen er ook vreemde elementen uit. Giet een kleine portie bij het voorbereide mengsel, voeg bakpoeder toe en mix tot een gladde massa. Voeg vervolgens de resterende bloem in kleine porties toe, telkens roerend met een mixer, garde of siliconen spatel.
- Kneed een zacht homogeen deeg. We laten het in een bord onder een deksel of huishoudfolie achter.
- We wassen en schillen de appels. U kunt hiervoor een aardappelschiller gebruiken. We verwijderen de kern. Maal met een mes in kleine blokjes en stuur naar het deeg. Meng voorzichtig. De massa moet los blijken te zijn, het is niet nodig om met je handen te kneden, zodat de appels stevig aan het deeg plakken.
- We verwarmen de oven tot 170 graden. Bedek de bakplaat met bakpapier, vet in met een beetje geraffineerde plantaardige olie. We verspreiden het deeg in kleine porties met een lepel, waardoor de lever een ronde vorm krijgt, zonder hem sterk naar de bodem te drukken. We zetten in de oven en bakken ongeveer 20 minuten met de deur op een kier. Hierdoor kan het deeg rijzen zonder de vochtigheid in de oven te verhogen.
- Stel vervolgens de temperatuur in op 180 graden en bak in ongeveer 20 minuten gaar met de deur gesloten.
- Als je klaar bent, haal je de bakplaat eruit. Bestrooi de koekjes bovenop met poeder met behulp van een kleine zeef.
- Appelkoekjes bereid volgens dit recept zijn zacht en mals. We serveren het op tafel met hete thee.
Appelkoekjes
Ondanks de lage complexiteit van het bereidingsproces en het gebruik van eenvoudige ingrediënten, geeft dit recept een verbluffend resultaat. De koekjes zijn ongelooflijk lekker en aromatisch. Het heeft een delicaat, licht kruimelig kruim en een grote hoeveelheid appelvulling. In grootte zijn de gebakken goederen behoorlijk volumineus en lijken ze op broodjes, maar de smaak van zandkoekdeeg maakt duidelijk dat dit koekjes zijn.
Ingrediënten:
- Margarine - 200 g
- Meel - 450 g
- Zure room - 1 eetl.
- Frisdrank - 0,5 tl
- Citroensap - 1,5 tl
- Suiker voor deeg - 5 eetlepels
- Suiker om te besprenkelen - 3-4 eetlepels
- Zout - 2 g
- Kleine zoetzure appels - 14 st.
- Eiwit - 1 st.
Stap voor stap appelkoekjes maken:
- Laat de margarine voor het kneden van het deeg 20-40 minuten in de vriezer staan. Daarna wrijven we het op een rasp.
- Giet de gezeefde bloem over de margarine en wrijf beide ingrediënten met je vingers tot een kruimel.
- Voeg zure room, soda geblust met citroensap of bakpoeder, zout en suiker toe. Kneed met je handen om een zacht deeg te krijgen dat niet aan je handpalmen plakt. We rollen de resulterende massa in een bal, plaatsen deze in een zak en laten deze 60-120 minuten in de koelkast staan.
- We wassen en schillen de appels, snijden ze doormidden en halen de zaden eruit. Als de vruchten groot genoeg zijn, verdelen we elke helft in nog twee delen, zodat de koekjes klein van formaat zijn.
- We halen het deeg eruit en verdelen het in 28-30 gelijke delen. We rollen elk van hen in een bal en rollen het een beetje uit met een deegroller zodat we een cake krijgen die groter is dan de stukjes voorbereid fruit.
- Leg de appel op het deeg en knijp de randen er bovenop, "verpak" de vulling erin.
- Leg het bakpapier op een bakplaat, vet in met olie. We leggen de plano's met de naad naar beneden op korte afstand van elkaar. Klop het eiwit en vet het oppervlak van de koekjes ermee in, bestrooi met suiker. Dan maken we een lekke band met een vork zodat lucht en vocht zich niet binnenin ophopen en de gebakken goederen aantrekkelijk zijn.
- We bakken tot ze gaar zijn gedurende 30-35 minuten bij een temperatuur van 180 graden. We halen, koelen en decoreren naar eigen goeddunken - poedersuiker, glazuur, chocoladesiroop.
- Koekjes met appelvulling zijn klaar! We serveren hem warm bij je favoriete drankjes.
Magere Appelkoekjes
Tijdens het vasten moet je je houden aan speciale dieetregels, maar het verbod op het eten van voedsel van dierlijke oorsprong is geen reden om jezelf het plezier van het eten van heerlijke desserts te ontzeggen. Dit recept helpt je om het magere menu gemakkelijk te diversifiëren en je huishouden te plezieren met heerlijke eenvoudige appelkoekjes zonder eieren en boter.
Ingrediënten:
- Middelgrote appels - 3 st.
- Citroensap - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Meel - 1, 5 el.
- Suiker - 3 eetlepels
- Bakpoeder - 10 g
- Vanillesuiker - 5 g
- Zout - 3 g
Hoe maak je stap voor stap magere appelkoekjes:
- We wassen de appels, verwijderen de schil en het klokhuis ervan. Maal het vruchtvlees op een fijne rasp en besprenkel onmiddellijk met citroensap zodat het niet donker wordt. Over het algemeen heeft dit recept 1 kopje geraspt fruit nodig.
- We verspreiden de massa in een diepe container. Voeg kristalsuiker, vanillesuiker, zout en plantaardige olie toe. Wij kneden.
- Zeef de bloem, voeg samen met het bakpoeder toe aan het appelmengsel. Kneed met een vork of lepel. Dit deeg blijkt erg zacht te zijn en plakt sterk aan je handen.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en vet deze in met olie. We verzamelen het deeg met een lepel en proberen dezelfde hoeveelheid te nemen. We vormen een bal met ingevette handpalmen, leggen deze op een bakplaat en drukken deze een beetje aan zodat de dikte van het koekje 1 centimeter is.
- De baktemperatuur is 190 graden. De benodigde tijd is 20-25 minuten. Het deeg rijst een beetje en wordt aan de bovenkant bruin.
- Wanneer klaar, uitnemen, afkoelen en serveren met warme dranken of compote.
Appel cottage cheese koekjes
Gebakken appels gaan goed samen met meer dan alleen vanille en kaneel. Hun smaak wordt ook goed aangevuld met kwark. Daarom is het recept voor appelkwarkkoekjes ook erg populair. Delicaat gebakken goederen zijn zeer gunstig voor het lichaam van een groeiend kind.
Ingrediënten:
- Kwark - 200 g
- Suiker voor deeg - 80 g
- Ei - 1 st.
- Plantaardige olie - 100 ml
- Meel - 150 g
- Bakpoeder - 1,5 tl
- Zout - 2 g
- Appels - 2 stuks.
- Suiker om te bestrooien - 4 eetlepels
- Gemalen kaneel - 0,5 tl
Stapsgewijze bereiding van appelkwarkkoekjes:
- Als de kwark met grote korrels is, klop het dan met een blender tot een homogene pasteuze massa is verkregen. Als het product delicaat en plastic is, combineren we het meteen met een ei, plantaardige olie, suiker en zout. Kneed tot een gladde massa.
- Meng de gezeefde bloem met bakpoeder. Bij afwezigheid hiervan nemen we frisdrank, doven het met azijn of citroensap en gieten het in de wrongelblanco.
- Giet de helft van de bloem bij de vloeibare massa en begin het deeg te kneden.
- We wassen de appels, schillen en pitten. Snijd in een kleine kubus. Voeg samen met de rest van de bloem toe aan het deeg. Kneed de massa.
- We beginnen de koekjes uit te spreiden op een bakplaat, eerder bedekt met bakpapier. Verdeel het deeg in ongeveer 18-20 delen, rol elk stuk tot een bal en, druk het in een cake, rol aan beide kanten de suiker in.
- Leg de blanco's in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ze ongeveer 30 minuten.
- Als ze gaar zijn, zijn de appelkwarkkoekjes bedekt met een krokante korst, maar de kruim blijft mals. Serveer gekoeld met heerlijke frisdranken.
Appel zandkoek koekje
Een zeer zoet dessert met een fruitige smaak en kaneelaroma. Het kookproces vereist enige tijd en moeite om het dessert te vormen. Maar als gevolg hiervan zullen gebakken goederen verbazen met hun smakelijke en uiterlijke schoonheid. Dergelijke appelkoekjes zijn zelfs een feestelijke tafel waardig.
Ingrediënten:
- Eieren - 3 st.
- Boter - 200 g
- Meel - 3 el.
- Suiker - 0,5 el.
- Grote appel - 2 st.
- Vanillesuiker - 10 g
- Kaneel - 10 g
Hoe maak je zandkoekjes met appelcider, stap voor stap:
- Voordat u een heerlijk dessert bereidt, haalt u de boter uit de koelkast en verwarmt u deze tot kamertemperatuur. Meng het vervolgens met suiker en klop met een mixer totdat alle korrels zijn opgelost. Het duurt ongeveer 10-15 minuten. U kunt korte pauzes nemen om oververhitting van uw keukenapparatuur te voorkomen.
- Voeg 2 eieren toe en klop opnieuw.
- Roer de gezeefde bloem er in kleine porties door. Soms is 2,5 glaasje genoeg. Het deeg moet niet meer aan je handen plakken, zacht en zeer buigzaam zijn. Als het klaar is, rol je het tot een bal, wikkel je het in een plastic zak en laat je het 30 minuten in de koelkast afkoelen.
- Op dit moment verwerken we de appels: wassen, het klokhuis verwijderen en in dunne plakjes snijden.
- Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 5 mm dik. Vervolgens snijden we er twee lange rechthoeken van 10-12 cm breed uit en laten de deegresten achter voor decoratie.
- Leg de resulterende stroken op een bakplaat bekleed met papier. We prikken op verschillende plaatsen met een vork. Vanaf de bovenkant in het midden over de hele lengte leggen we de appelplaten met een overlap. Aan de zijkanten moeten er zijkanten van 2 cm breed zijn, vet ze in met een losgeklopt ei.
- Ook de rest van het deeg rollen we uit tot een laag van 5 mm dik en snijden deze met een pizzames in dunne reepjes. We verspreiden ze over de vulling in een kriskras patroon en drukken langs de randen met een vork. Smeer het oppervlak van het deeg in met een ei en bestrooi met een mengsel van kaneel en vanillesuiker. Al in dit stadium zien de blanco's er erg aantrekkelijk uit.
- We zetten in de oven op 200 graden en bakken 20 minuten. We halen eruit en snijden onmiddellijk in stukken van 7-8 centimeter.
- Koel af en serveer met een melkdrankje of thee.
Appelsap Koekjes
Deze bakmogelijkheid geldt ook voor magere gerechten. Eieren en zuivelproducten ontbreken op de ingrediëntenlijst. De vloeibare component, meestal melk, kefir, ghee, wordt vervangen door een vers geperste of ingeblikte appeldrank. Bakken met een dergelijke samenstelling is tot op zekere hoogte dieet, dus het kan zelfs aan kinderen vanaf 6 maanden worden gegeven. Probeer zeker koekjes te maken met appelsap, want de technologie is heel eenvoudig en het dessert blijkt erg lekker en gezond te zijn.
Ingrediënten:
- Appelsap - 1 el
- Meel - 3 el.
- Suiker - 100 g
- Frisdrank - 0,5 tl
- Plantaardige olie - 100 ml
- Vanillesuiker - 10 g
Hoe maak je appelsap koekjes stap voor stap:
- Voordat je het deeg gaat kneden, kun je de oven aanzetten om het op te warmen tot 180 graden.
- Meng vervolgens eerst het appelsap, suiker, frisdrank, plantaardige olie en vanillesuiker.
- Dan beginnen we het gezeefde meel te introduceren. We beginnen met één glas. Dan de tweede. Verminder de bloem op de derde portie en schakel over naar handmatig kneden. De handpalmen kunnen worden gesmeerd met plantaardige olie. De belangrijkste taak in dit stadium is om het deeg niet met bloem te hameren. De massa moet elastisch en matig zacht zijn. Tegelijkertijd mag het niet aan je handen blijven plakken.
- Daarna rollen we het deeg uit tot een laag tot 8 mm dik. Steek de koekjes uit je favoriete vormen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik met een vork.
- We bakken minimaal 20 minuten. Om het oppervlak goudbruiner te maken, laat je het nog 10 minuten intrekken of zet je het 5 minuten onder de grill. Dit recept voor appelciderkoekjes is eenvoudig, dus je kunt het 's ochtends vlak voor het ontbijt bereiden om je huishouden te verrassen met verse en heerlijke gebakjes.
- Als het klaar is, uitnemen en op een schaal leggen, bestrooien met een mengsel van vanillesuiker, kaneel en kristalsuiker.
Appelmoes Koekjes
Dit recept kan worden geschreven met de opmerking "niets meer". De ingrediëntenlijst is heel eenvoudig. Er zijn geen zuivelproducten of eieren, bakpoeder of bakpoeder. Maar er is alles wat je nodig hebt om peperkoekkoekjes te maken met een hoge voedingswaarde, geweldige smaak en een verrukkelijke uitstraling. Dergelijke gebakjes lijken een beetje op een peperkoek.
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Appelmoes - 200 g
- Suiker - 50 g
- Zaden of noten - ter decoratie
Stap voor stap appelmoeskoekjes maken:
- Maal de geschilde en klokhuisappels in een blender. Meng met suiker.
- We introduceren een beetje gezeefd meel. Kneed zacht deeg. Het blijft aan je handen plakken. Voeg niet meer bloem toe dan op de ingrediëntenlijst staat, zodat het deeg niet strak wordt en de koekjes droog worden.
- Bestrooi de tafel met bloem, leg het deeg neer en vorm er een tourniquet van, die we vervolgens met een mes in 17 delen verdelen.
- Geef elk stuk een ronde vorm. Rol vervolgens door de bloem en verdeel over een bakplaat. Tegelijkertijd is er geen speciale noodzaak om het te smeren, de gebakken goederen plakken niet. Druk een beetje naar beneden om de blanco's plat te maken.
- We versieren de blanco's met sesam- of zonnebloempitten. Je kunt ook bestrooien met amandelschaafsel of walnoten.
- We bakken ongeveer 20-25 minuten bij een temperatuur in het bereik van 170-180 graden.
- Versier de koekjes als ze klaar zijn met appelmoes met poedersuiker. We serveren aan tafel.
