Hoe maak je havermoutmuffins met banaan op kefir zonder bloem en zonder eieren thuis? Stap-voor-stap recept met een foto. Combinaties van ingrediënten. Videorecept.
Ik stel voor om een geweldig recept te bakken uit de rubriek "goede voeding" - havermout-bananenmuffins zonder toevoeging van bloem, suiker en eieren. Ze zijn zeer gunstig voor ons lichaam. De gebakken goederen zijn dicht, maar zacht, luchtig en zacht. Zowel volwassenen als kinderen zullen met veel plezier cupcakes eten. Dankzij de havermout zijn de producten ook nog eens verrassend lekker en voedzaam. Een plakje van dit dessert met cacao als ontbijt geeft je fysieke en mentale stress tot lunchtijd. En een stuk warme en geurige, net gebakken cake met boterpasta zal het ochtendbord met havermout vervangen, dat veel kinderen niet graag eten. Neem daarom het recept in gebruik als je kleine kieskeurige mensen in huis hebt. Dergelijke cupcakes kunnen niet alleen als ontbijt worden geserveerd, maar kunnen ook onderweg worden gegeten of worden meegenomen naar school, naar het werk, naar de natuur.
De huisvrouwen zullen het recept ook leuk vinden omdat het gemakkelijk te bereiden is. Alles gaat heel eenvoudig en snel. Alle ingrediënten moeten worden gemengd met een blender, het deeg wordt in vormen gegoten en in de oven gebakken. Het hele kookproces duurt niet langer dan een half uur. Als je volgens het recept niet genoeg zoetheid hebt, voeg dan een kleine hoeveelheid honing, chocolade, rozijnen, noten, gedroogde abrikozen toe aan het deeg …
- Calorische inhoud per 100 g - 152 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Havervlokken - 120 g
- Bananen - 2 st.
- Plantaardige olie - 20 ml
- Kefir - 250 ml
- Maïszetmeel - 2 eetlepels
- Vanilline - op de punt van een mes (of een pakje vanillesuiker)
- Gemalen gemberpoeder - 0,5 tl
- Zout - een snuifje
- Frisdrank - 0,5 tl
Hoe maak je bloemloze bananenhavercakes stap voor stap:
1. Schil de bananen, breek het vruchtvlees in stukjes en doe ze in een diepe kom of blenderkom. Ga op dezelfde manier te werk met zowel de staafmixer als de staafmixer.
Een van de voordelen van dit recept is dat je overrijpe bananen kunt gebruiken die donkerder en zachter zijn geworden.
2. Verander de banaan in een gladde puree. Houd er rekening mee dat gepelde bananen snel donker worden als ze worden blootgesteld aan lucht, dus hak ze niet van tevoren. Doe om dezelfde reden alles snel verder om de kleur van de bananen te behouden.
3. Voeg de havermout toe aan het bananenmengsel.
Voor het recept kunt u gebrouwen ontbijtgranen of ontbijtgranen gebruiken, evenals gewone havermout (heel of instant).
4. Klop de havermout samen met de banaan tot een gladde puree. De vlokken moeten bijna onzichtbaar zijn. U hoeft ze niet te malen met een blender, maar laat het afgewerkte deeg vervolgens 30 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de vlokken de vloeistof opnemen en groter in volume worden.
5. Giet kefir op kamertemperatuur bij de producten en meng opnieuw. Omdat het recept frisdrank gebruikt, moet de kefir warm zijn. Anders zal de frisdrank niet de juiste reactie aangaan met de omgeving van gefermenteerde melk. Haal de kefir daarom vooraf uit de koelkast of verwarm deze op het fornuis of in de magnetron.
6. Voeg gezeefd zetmeel toe met bakpoeder, zout en gemberpoeder. Meng alles grondig. In plaats van gember voor de smaak kun je gemalen kaneel of nootmuskaat gebruiken.
7. Giet plantaardige olie in (het is beter om het geraffineerd te nemen, zodat het aroma van zaden de smaak van andere ingrediënten niet onderbreekt). Kneed het deeg opnieuw tot het glad is. Het deeg moet eruit zien als dikke zure room. In dit stadium kunt u smaken toevoegen: chocoladedruppels, geraspte chocolade, kokosnoot, gedroogd fruit, gemalen noten, bosbessen, in het algemeen - naar uw smaak. Gebruik na het toevoegen geen blender, maar mix alles met een lepel.
8. Spreid het deeg met een eetlepel uit in siliconen muffinvormpjes voor één portie, die voor 3/4 gevuld zijn. Bakken springt gemakkelijk uit siliconenvormen. Maar neem je vormen van een ander materiaal (staal, keramiek, aluminium, met een antiaanbaklaag), vet ze dan eerst in met geraffineerde plantaardige olie met een kookborstel. Dan zullen de gebakken goederen niet aanbranden en gemakkelijk loskomen van de ovenschaal. U kunt ook veelkleurige papieren inzetstukken gebruiken, waarvan de gebakken goederen ook goed zullen scheiden. Deze optie is perfect voor een feestelijke tafel.
Als je geen pan met één maat hebt, kun je deze gebakken producten in één grote pan maken. Maar dan wordt de baktijd 2 keer langer.
9. Verwarm de oven voor op 190 graden en bak de havermoutmuffins met banaan in 15-20 minuten gaar en goudbruin of droog. Prik het product in met een houten stokje - er mag geen kleven aan zijn, als de lucifer nat is - bewaar de producten nog 3-5 minuten in de oven. Bestrooi de afgekoelde muffins met poedersuiker of chocoladesuikerglazuur.
