Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis koken van gestoofde rijst met gehakt en groenten. Voedingswaarde, caloriegehalte en videorecept.
Gevulde paprika's zijn zeker een smakelijk gerecht, maar erg lastig om uit te voeren. Daarom stel ik voor om een vereenvoudigde versie te bereiden - gestoofde rijst met gehakt en groenten. Lekker, aromatisch en snel genoeg, precies wat je nodig hebt voor je dagelijkse tafel. En wat belangrijk is, het gerecht blijkt stevig en voedzaam te zijn. Als je niet alleen een stevig en smakelijk diner wilt koken, maar ook een snelle, raad ik aan om op dit gerecht te letten.
De set groenten in het recept varieert naar inzicht van de chef. Afhankelijk van de toegevoegde groenten, zal de smaak van het afgewerkte gerecht enigszins variëren. Gebruik bijvoorbeeld kool in plaats van paprika om een vereenvoudigde versie van gevulde kool te maken, die niet minder lastig is om te maken. Om een gerecht te maken dat smaakt naar gevulde aubergine of courgette, vervang je paprika door deze vruchten. Voeg de volgende keer champignons toe aan de producten, die niet minder lekker zullen zijn. En als komijn is opgenomen in de samenstelling van de producten, zal het gerecht met zijn aroma enigszins op pilaf lijken. Zoals je ziet is dit recept variabel en kun je vlees en rijst combineren met verschillende groenten.
Gehakt kan naar eigen inzicht worden gebruikt. Neem varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, kip, meng verschillende soorten … Voeg naar eigen goeddunken kruiden toe en je kunt tomatensap vervangen door kokend water, bouillonblokje, vlees of kippenbouillon.
- Calorische inhoud per 100 g - 159 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Vlees (elk) of gehakt - 600 g
- Zoete paprika - 2 st.
- Rijst - 100 g
- Tomatensap - 200 ml
- Wortelen - 1 st.
- Specerijen en specerijen (alle) - naar smaak
- Geurloze plantaardige olie - om te frituren
- Peterselie - klein bosje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap gestoofde rijst koken met gehakt en groenten, recept met foto:
1. Schil de wortelen, was en rasp ze op een grove rasp of snijd ze in zeer dunne reepjes. Giet olie in de pan, verwarm goed en stuur de wortelen. Een gietijzeren ketel, een koekenpan met dikke bodem of een wok zijn ideaal om te koken.
2. Haal de binnenkant van de paprika uit de zaaddoos, snijd de dichte tussenschotten eraf, verwijder de steel en was de binnen- en buitenkant. Droog het fruit af met keukenpapier en snijd het in dunne reepjes. Stuur het naar de koekenpan met de wortelen.
Neem peper van elke kleur: rood, groen, geel. Het belangrijkste is dat het sappig en vers is, niet traag, zonder scheuren, rotte en verwende plaatsen.
3. Bak de wortelen en paprika op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Als je wilt, kun je fijngehakte uien toevoegen en deze in plantaardige olie bakken tot ze transparant zijn.
4. Was het vlees met koud water en dep het droog met keukenpapier. Snijd de strengen af, verwijder de folie en draai door een vleesmolen met een groot rooster.
5. Stuur het gehakt naar de pan met de groenten. Breek het in kleine stukjes met een houten spatel en roer.
6. Ga door met het grillen van groenten en vlees op middelhoog vuur, af en toe roeren. Kruid ze met zout en zwarte peper.
7. Was de peterselie, droog hem af met keukenpapier, hak hem fijn en stuur hem naar de pan.
8. Spoel de rijst goed af onder stromend water en spoel alle gluten weg. Spoel het af tot er helder water is. Doe het dan in een pan, zout en vul met schoon water in een verhouding van 1: 2, waar meer water is. Breng aan de kook, dek de pan af met een deksel, draai de temperatuur naar de minimumstand en kook gedurende 10 minuten tot de helft gaar is. De rijst moet al het water opnemen. Wanneer dit gebeurt, stuur het dan onmiddellijk naar de pan met alle producten, waar het volledig klaar zal zijn.
Er is nog een andere mogelijkheid om rijst te koken. Stuur deze gewassen rauwe rijst naar de groenten in een koekenpan, overgiet alles met water en kook. Dan is het verzadigd met groentesappen en aroma's, en krijgt het een heel andere smaak. Maar om de kooktijd te verkorten, moet u rijst parallel koken en vlees met groenten bakken.
Gebruik langkorrelige rijstsoorten zoals Jasmijn of Basmati voor je recept. Met variëteiten van snel kokende rijst, zal dit gerecht de vorm hebben van een beetje smakelijke spread. De optimale oplossing is voorgekookte rijst, d.w.z. gestoomd.
9. Breng voedsel op smaak met kruiden en specerijen. Ik gebruikte het poeder van gemalen gemberwortel, nootmuskaat en gedroogde groene uien.
10. Giet tomatensap in het voedsel. Als je tomatenpuree gebruikt, verdun deze dan met schoon drinkwater tot de gewenste hoeveelheid.
11. Roer het voedsel door, breng aan de kook, dek af en laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Het afgewerkte voedsel blijkt geurig en sappig te zijn. Het is niet nodig om apart een bijgerecht te bereiden, en rijst in een dergelijke bereiding blijkt altijd kruimelig te zijn.
Gestoofde rijst met gehakt en groenten is in de koelkast 2 dagen goed houdbaar in een afgesloten bakje.
