Stoofpot met groenten in zure roomsaus is een complete warme lunch gemaakt van de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten. Verwen uw gezin met een mals, zacht en aromatisch vleesgerecht.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Elk vlees gestoofd in een saus blijkt stevig en sappig te zijn. Het wordt gecombineerd met bijna elk bijgerecht en je kunt het op elk moment van het jaar bereiden. Het zal elke feestelijke tafel perfect versieren en is perfect voor een volledig familiediner. Ervaren koks kennen waarschijnlijk de fijne kneepjes van het heerlijk stoven van vlees, maar ik denk dat geen enkele huisvrouw overbodig is om waardevolle adviezen te geven.
Het belangrijkste geheim van een heerlijk gerecht is de juiste vleeskeuze. Kies voor het stoven voor ossenhaas met een beetje vet. Een gerecht gemaakt van een vers en jong dier zal malser blijken te zijn. Vet met een gele tint is een teken van ouderdom. Experimenteer bij het kiezen van kruiden, maar overdrijf het niet. Traditioneel zijn alle soorten paprika, paprika, laurier, knoflook, nootmuskaat, rozemarijn, marjolein, basilicum, tijm en curry geschikt voor vlees. Maar het is beter om combinaties van 2-3 smaakmakers te maken en ze met mate toe te voegen. Stoof het vlees in kleine stukjes. Het is het beste om diepe en dikwandige gerechten te nemen: een koekenpan of ketel. Het is absoluut noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de vloeistof niet verdampt, anders zal het vlees verbranden en droog worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 100,6 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Elke variëteit en een deel van vlees - 1 kg (dit recept gebruikt varkensvlees)
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 2 teentjes
- Tomaat - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Gemalen paprika - 1 tl
- Zure room - 400 ml
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tarwebloem - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - om te frituren
Stoofpotje met groenten in zure roomsaus:
1. Schil en spoel de uien. Snijd in halve ringen en leg ze in een hete koekenpan met plantaardige olie. Bak het op middelhoog vuur tot het licht doorschijnend is, ongeveer 5-7 minuten.
2. Was het vlees, verwijder de nerven en overtollig vet. Snijd over het graan in middelgrote stukken en leg ze in de pan met de ui. Zet het vuur op hoog vuur en bak het, af en toe roerend, tot het goudbruin is.
3. Was tomaten en paprika's, droog ze en snijd ze in plakjes. Stuur groenten naar de pan met het vlees, voeg bloem, gemalen paprika, zout en peper toe.
4. Giet vervolgens de zure room erbij, voeg de kruiden toe en roer. Zet het vuur laag tot medium en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur tot het minimum en laat het vlees na 40 minuten met gesloten deksel sudderen. Probeer het indien nodig op zachtheid en laat het dan nog 5-10 minuten sudderen.
5. Serveer het afgewerkte gerecht met veel witte saus. Serveer een warm gerecht met elk bijgerecht: pap, spaghetti, aardappelpuree.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gestoofd vlees in zure roomsaus.
