Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis maken van een ragout met een konijn en aardappelen in een tomaat. De voordelen en voedingswaarde van het gerecht. Videorecept.
Een veelzijdig, zeer bevredigend en rijk gerecht dat zelfs aan de meest veeleisende gasten kan worden geserveerd - een ragout met een konijn en aardappelen in een thuis gekookte tomaat. De smaak van dit vlees verandert absoluut het hele gerecht. Zoals u weet, is het konijn een dieet en licht verteerbaar product met een grote hoeveelheid eiwit. Het is rijk aan verschillende vitamines en is qua nuttige eigenschappen aanzienlijk beter dan rundvlees, kip en varkensvlees. Het is vetarm met cholesterol, het is vrij eenvoudig te bereiden, het heeft een delicate smaak en aroma.
Dit gerecht wordt in totaal ongeveer 2 uur gekookt, maar de kooktijd wordt gecompenseerd door de ongelooflijke smaak. Konijn in tomatensaus blijkt mals, sappig en smelt gewoon in je mond, en tegelijk met aardappelen is het ook nog eens een stevig en voedzaam gerecht. De maaltijd is onafhankelijk en vereist geen bijgerecht. Het ziet er heerlijk en waardig uit, niet alleen voor een familiediner, maar ook voor het ontvangen van gasten. Fijnproevers zullen het zeker waarderen! Indien gewenst kan konijnenvlees worden voorgemarineerd in mosterd of zure room met kruiden, dan wordt het malser en aromatischer. Je kunt gestoofd konijn met aardappelen koken in een gietijzeren pan of pot op het fornuis, of in een ander dikwandig gerecht. Het kan ook worden gemaakt in een multicooker met behulp van de "quenching" -modus.
- Calorische inhoud per 100 g - 179 kcal kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Konijn - 0,5 karkassen
- Aardappelen - 5-6 stuks.
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 2 stuks.
- Tomatenpuree - 2-3 eetlepels
- Wortelen - 1 st. grote maat
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Adjika - 1-2 eetlepels of naar smaak
- Alle specerijen en kruiden naar smaak
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gedroogde of verse kruiden - 1 tl
- Plantaardige olie - 1 eetlepel om te frituren
Stap voor stap ragout koken met konijn en aardappelen in tomatensaus, recept met foto:
1. Was het konijn, droog het af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes als het hele karkas wordt gebruikt. Als de stukken al geportioneerd zijn, spoel ze dan gewoon af en snijd het overtollige weg: films, vet, enz.
2. Schil de wortelen, was en snij in grote stukken. Om het gelijkmatiger gebakken en gestoofd te maken, snijdt u het in ongeveer gelijke middelgrote stukken, bijvoorbeeld 2-3 cm elk. En de groenten zullen er op deze manier mooier uitzien. Hoewel de snijmethode anders kan zijn: stukjes, blokjes, rietjes, halve ringen. Het belangrijkste is dat het snijden hetzelfde en nauwkeurig is.
3. Giet plantaardige olie in een pan met dikke bodem en verwarm deze goed. Stuur dan de stukjes konijnenvlees en zet op hoog vuur. Bak ze regelmatig en keer ze om zodat ze een blozende korst vormen die al het sap erin afsluit.
4. Voeg vervolgens gehakte wortelen toe aan de pan, en zonder het vuur van de kachel te verminderen, blijf het voedsel 5-7 minuten bakken, af en toe roeren om de wortelstukjes bruin te maken.
5. Schil de aardappelen, spoel ze af met koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de knollen in grote stukken en stuur ze naar de pan met het voedsel. Roer en bak alles samen 2-3 minuten tot de knollen ook een licht gouden tint krijgen.
6. Voeg adjika en tomatenpuree toe aan de pan. Zout, peper, doe laurier met piment, eventuele kruiden en specerijen. Meng alles goed. Hoewel de smaak en geur van smaakmakers kunnen veranderen bij langdurig verhitten, is het beter om ze midden in de bereiding of tegen het einde van de bereiding toe te voegen.
7. Vul het voer met drinkwater. Pas de hoeveelheid water naar wens aan. Het is mogelijk dat het alleen de producten bedekt of dat het 2-3 vingers hoger is dan de producten. De tweede optie is meer geschikt voor diegenen die van een gerecht met veel bouillon houden.
8. Zet na het koken de temperatuur op de minimum stand, sluit de pan met een deksel en laat de ragout met konijn en aardappelen in een tomaat op het vuur 1 uur sudderen. Maar je kunt het wel opsturen en 1,5 uur in de oven op 180 graden garen. Zo'n gezond en lekker kant-en-klaar gerecht blijkt heel zacht en mals te zijn. Serveer uw maaltijd op tafel door aan elke portie fijngehakte uien of prei toe te voegen. Het zal kruiden en frisheid toevoegen. Voor een kindertafel is het beter om af te zien van uien.
